今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊自己做汤圆,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
自己做汤圆怎么做?
答芝麻坚果汤圆
-材 料-
糯米粉250g、黑芝麻100克
白砂糖100克、各种坚果适量
-做 法-
1. 糯米粉先到点开水搅匀,水量大约就是一个汤圆的份量
2. 加入适量冷水合成面团
3. 黑芝麻,坚果加糖打磨成粉,用擀面杖擀碎
4. 加入适量橄榄油捏成一个个的小圆球,做成汤圆馅
5. 糯米面团也分成小份,抱上馅儿揉圆即成汤圆
6. 锅里水烧开把汤圆煮进锅里
7. 汤圆漂浮在水面上就煮熟了,满的馅儿很好吃
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食谱| 婧家小厨
暖心红糖小汤圆
-材 料-
糯米粉100克、红糖70克
熟白芝麻1汤勺
-做 法-
1. 准备好的热水缓缓倒入糯米粉中,用筷子搅拌一下,搅拌到看不到液体
2. 再用手揉匀,揉圆
3. 将面团均分成每个2克的小团子,用手搓圆
4. 搓好后,可以直接下锅煮熟食用,做的多了也可以冷冻保存
5. 锅中放入足量水,水开后再下汤圆
6. 待小汤圆煮的全部浮起来,就算是煮好了
7. 另起锅,锅中放入红糖和半碗水
8. 中火将红糖煮至全部融化,大火煮开
9. 倒入小汤圆,中火煮开
10. 将红糖水收一下汁,汤汁煮的稠一些,倒入一汤勺白芝麻
11. 将芝麻拌匀后即可出锅
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食谱| 萍儿WOYGN
水果汤圆
-材 料-
糯米粉150克、细砂糖15克
玉米淀粉8克、椰子油12克
樱桃果酱200克、香兰叶粉少量
红丝绒液少量
-做 法-
1. 主食材以外,果酱提前冷冻好,然后单独准备15克糯米粉
2. 15克糯米粉加一点点水揉成团
3. 揪小块放入锅中煮熟
4. 150克糯米粉、15克细砂糖、8克玉米淀粉、煮好的糯米团放在一起
5. 边搅拌边加水,搅拌成絮状再开始揉均匀
6. 没有干粉的状态加入椰子油揉均匀
7. 分割三份,白色稍微多一点,调色的两块一样多
8. 依次揉均匀,保鲜膜盖好
9. 白色多,彩色少一点,开始混合
10. 搓条再来回折,收起来,压扁,果酱脱模包馅
11. 依次做好,一次吃不完冷冻保存
12. 吃的时候煮熟即可,酸酸甜甜的水果味汤圆
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食谱| 雪峰儿
巧克力果仁汤圆
-材 料-
糯米粉适量、菠菜2棵
果仁巧克力1大块
-做 法-
1. 把菠菜清洗干净,放入料理机搅打成菠菜汁,倒入糯米粉中,把糯米面和成软硬适合的面团。
2. 果仁巧克力来做汤圆馅,把果仁巧克力切碎。
3. 把和好的糯米面团掰成大小一致的小块,按一个窝。
4. 把切成块的果仁巧克力直接放入,就可以收口。
5. 团成圆球,绿皮的巧克力汤圆就做好了。
6. 全部做好以后,放入盘中。
7. 锅里放入冷水烧开,改成中小火,下入汤圆
8. 轻轻推动汤圆防止粘锅底,然后盖上盖子大约焖煮10分钟,汤圆漂起,就是熟透了。
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食谱| 霸王龙麻麻
豆沙南瓜汤圆
-材 料-
南瓜带皮500克、糯米粉适量
姜5片、红糖两勺
红枣8颗、干龙眼肉一小把
豆沙馅儿适量
-做 法-
1. 南瓜去皮切片上锅蒸熟。
2. 趁热加入糯米粉,揉搓成团,分成小球。
3. 按口味包入馅儿,包住收口,全部包好
4. 锅中煮开水加入姜片。
5. 煮汤圆,其间加入两勺凉水,煮至汤圆浮起。
6. 加入红糖,洗净的红枣和干龙眼肉。
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食谱| 妞妞妈美食
枣泥果仁馅汤圆
-材 料-
枣泥100g、熟花生仁13g
熟核桃仁13g、熟黑芝麻3g
熟白芝麻3g、糯米粉150g
温水100g、菠菜粉5g
-做 法-
1. 准备好枣泥馅。
2. 各种果仁装进保鲜袋用擀面杖压碎,加入到枣泥馅里面,带上一次性手套抓匀。
3. 分成8g左右一份。
4. 准备好糯米粉,加入温水和成糯米面团。
5. 取50g糯米面团出来,用手捏成饼状,放入烧开的水里煮至飘起。
6. 剩下的糯米面团掰成小块放在大碗里。
7. 将煮好的糯米面团捞出,和小块的糯米面团放在一起。
8. 继续揉成糯米面团,揉的过程中比较粘手,可以撒一些干糯米粉。
9. 揉好的糯米面团分一半出来,加入菠菜粉。
10. 揉成绿色的糯米面团。
11. 将两种糯米面团分别擀成长方形,重叠在一起,用塑料刮刀切去边缘部分,切下来的面团继续揉成团。
12. 将两种糯米面皮卷起来,切成18g左右一份。
13. 将一个小糯米面团用手压扁,放上枣泥果仁馅。
14. 收好口滚圆,一个汤圆就做好了。
15. 依次做好剩下的汤圆,用边角料揉成的糯米面团同样分成18g左右一份,压扁包成汤圆。
16. 锅内放水烧开,下入做好的汤圆煮熟。
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食谱| 球小厨
姜糖汁红薯汤圆
-材 料-
糯米粉220、红薯100
红糖160、生姜100
熟芝麻少许、植物油1小勺
-做 法-
1. 红薯洗净去皮,切成块状蒸熟
2. 拿一个干净的容器放入糯米粉,把蒸好温热红薯放入,先和一下,再加少许的温水和,和成面团备用
3. 生姜洗净切成小块,加半碗清水放入搅拌机,搅成糊状
4. 拿一个筛子过滤生姜,把一个工具把生姜水压干水分
5. 生姜水放入锅中,把红糖倒入,慢火熬,加1小勺植物油
6. 熬到这个状况冒大泡泡就好了
7. 添入碗中备用
8. 粉搓成长条壮,切成荸荠大小的形状
9. 放一张干净的纱布在蒸板上,拿一个粉用大拇指轻轻的按压一下,放入每个中间空少许的位置
10. 隔水蒸15分钟
11. 蒸好夹入碗中,淋3勺姜糖汁,撒入少许的芝麻即可
汤圆的几种做法
答1.黑芝麻花生汤圆——汤圆中的经典
材料:糯米粉200克,温水 馅料:熟黑芝麻30克,炒熟的花生50克,猪油28克,糖40克
1. 炒熟的黑芝麻和花生一起放入破壁机打碎,然后加入猪油和糖,搅拌均匀,放冰箱冷藏,猪油会凝固,容易包馅。
2. 糯米粉加慢慢加温水,揉成一个比较软的面团。然后取一部分在揉面垫上滚成长条,切成一个个小剂子,大小看你自己喜欢。
3. 每个剂子揉圆压扁,包入一个馅料。
4. 开水下锅,点一次水,浮起即食。
2.酒酿汤圆——既是甜品又是补品
材料:汤圆,甜酒酿,鸡蛋,枸杞
做法:
1. 汤圆可以按照上面自己做,也可以买速冻汤圆。
2.煮汤圆的时候,舀一些甜酒酿出来,这个是我自己做的酒酿哦,超市应该也有卖。
3. 打开一个鸡蛋。
4. 等水沸腾时,加入适量甜酒酿。
5. 再次沸腾时,沿着锅边淋入蛋液,不要搅拌。
6. 蛋液会慢慢凝固,浮起,加几颗枸杞,即可关火。
3.红豆小汤圆——不用包馅也好吃
材料:红豆100克,糯米粉100,温水90克,红糖适量
做法:
1. 红豆提前浸泡两三个小时。
2. 放入电压力锅,加水,没过红豆一点点就行。
3. 选择“豆类”程序。用电压力锅比较快,省心,你当然也可以选择用其他锅。
4. 糯米粉中慢慢加入温水,混合成一个面团。
5. 揉成长条状,切成一个个小剂子,揉圆。(小一点,容易熟。)我吃了一半,剩下的一半放冰箱冷冻,照片里是冷冻后第二天的圆子,第一天的忘记拍了
6. 把煮好的红豆和汤倒在锅里,加入适量红糖,边煮边压,这样部分红豆就会成红豆沙。水开后,加入圆子,浮起即可。
4.糖不甩——软糯甜滑,做法简单
材料:糯米粉100克,温水90克,红糖30克,炒熟的白芝麻,椰蓉,有花生会更好
1.在糯米粉中慢慢加入温水,和成一个面团。
2.分成一个个大小的丸子。
3.开水下锅,煮至丸子浮起,再稍微煮一会。捞起。
4.红糖和适量水小火融化。
5.把煮好的丸子放入锅中,轻轻翻炒几下,使均匀裹上颜色。
6.出锅,装盘,浇上糖水,撒上芝麻和椰蓉,有花生碎更好。
5.红薯红糖丸子——不炸不蒸,健康香甜
材料:红薯100克,糯米粉100克,红糖适量,炒熟的芝麻适量
做法:
1. 红薯蒸熟,可以利用煮饭的时候电饭煲蒸格,省电。
2. 刮取红薯泥,用勺子压烂。
3. 加入糯米粉,揉成一个光滑的面团。
4. 整形成长条,切成均等大小的剂子,搓圆。
5.红糖和炒熟的芝麻大约1:1放在料理机中,打碎,放在一个盘子里备用。我大约放了各三勺吧。
6.水开后,放入红薯团子,等到团子浮起,就熟了。
7.捞起,立刻滚上红糖芝麻馅。
6.彩云汤圆
材料:糯米粉200克,红曲粉少许,豆沙馅适量
过程:
1.一半糯米粉中慢慢加入适量温水,水温要高一点,开水稍微凉一点就可以了,揉成软硬适中的面团。
2.另一半糯米粉中加入少许红曲粉,揉成一个粉色的面团。
3.豆沙馅分成均等大小的小团子,大约10克左右。
4.两个面团滚成长条,相互缠绕。
5.揉成一个彩色的长条,用刮板切成均等大小的剂子,搓圆,包入馅料。
6.锅中水先烧开,下丸子,水开后加入半碗冷水,再煮开,浮起即可,现做的很容易熟的。
7.粉爪汤圆——萌萌哒
材料:糯米粉150克,红曲粉少许,橘香芝麻豆沙馅适量
1.糯米粉中慢慢加入适量温水,和成一个软硬适中的面团。
2.其中分一小部分糯米面团加入少许红曲粉,揉成一个粉色的面团。得到一白一红两个面团,盖上保鲜膜静置一会儿。
3.豆沙馅分成均等大小的小团子,大约10克左右。
4.白面团分成大约15克左右,然后红色面团取一个略大,三个略小的,搓成圆球
5.白面团包入一个豆沙馅
6.把红色面团稍微沾点水,贴在汤圆上面
7.盘子上撒些熟糯米粉,汤圆放上面防粘
8.盘子上抹油,放入汤圆,水开后,放在锅里,蒸大约7分钟。
8.南瓜蒸汤圆
材料:南瓜泥200克,糯米粉130克(约),面粉60克(约),豆沙馅适量,椰蓉适量
做法:
1.南瓜蒸熟,刮取南瓜泥,压烂。(其实南瓜可以在煮饭时用蒸格顺便蒸,这样更省电。)
2.南瓜泥、糯米粉、面粉放入厨师机中。(面包机或手揉都可以,这个随便揉揉就能成团,只是南瓜含水量不同,尽量面团揉得软乎一些。)
3.我是一体机揉的,2档3分钟,中间停下观察一下面团状态,如果干了,也可以少量加一点点水。
4.揉成一个均匀光滑的面团。
5.分成大小的剂子,每个剂子搓成小球,随时盖上保鲜膜,防止变干。
6.豆沙馅也分成等量的小球,比刚才的面团要小一些。(用别的喜欢的馅料都可以,我的豆沙自己炒的,油放得少,看着有点干,哈哈。)
7. 取一个面团,压扁,包入一个豆沙馅,重新滚圆。
8.把包好的南瓜汤圆放在油纸上。
9.水开后,蒸10~13分钟,时间根据汤圆大小而定。
10.蒸好的汤圆黄黄的,颜色很好看,滚上点椰蓉,好看还不粘手,用手可以直接拿着吃。(如果没有椰蓉,也可以什么都不沾,黄黄的,也好看。最好汤圆做得小一点,精致,好看,还可以多吃几个。)
9.红薯豆沙蒸汤圆——甜而不腻
材料:红薯100克,糯米粉100克,糖10克,芝麻馅(炒熟的黑芝麻60克,炒熟的花生40克,糖35克,猪油50克)适量,椰蓉适量
做法:
1.红薯洗净,蒸熟。我是煮饭的时候电饭煲蒸格蒸的。
2.红薯去皮,趁热加糖,边压烂边搅拌均匀成红薯泥。不喜吃糖的,也可以不加糖。
3.慢慢加入糯米粉,揉成一个均匀的面团。红薯含水量不同,所以这个量可能有所差别,如果干了,可以加少许水。
4.整形成长条,分割成均等大小的小丸子。
5.馅料也均等分割,这里可以用各种自己喜欢的馅料,超市很多。我用的是自己做的芝麻馅,我觉得很好吃,大家可以试试。是炒熟的黑芝麻60克,炒熟的花生40克,糖35克一起用料理机打碎,加入融化的猪油50克,搅拌均匀,冰箱冷藏即可)
6.每个面团内包入一份馅料。
7.盘子上刷少许油,把包好的糯米团子放在盘子里,隔水加热大约8分钟。
8.蒸熟的团子趁热放在椰蓉里滚一滚,完成。
10.紫薯梦幻汤圆
材料:糯米粉65克,澄粉35克(没有澄粉就用登量糯米粉代替),紫薯100克,芝麻花生馅,椰蓉
做法:
1.紫薯蒸熟或煮熟,去皮,压烂。
2.趁热,在紫薯泥里加入糯米粉和澄粉(也可以全部是糯米粉),如果干,可以加少许水,揉成一个软硬适中不粘手的面团。
3.把面团在揉面垫上滚成长条,用刮板切成大小相等的剂子。
4.每个剂子揉圆,盖上保鲜膜,随时注意保湿。
5.把馅料也分成相应的团子,稍微比糯米团小一些。我用的是上次剩余的芝麻花生馅,做法是熟黑芝麻30克,炒熟的花生50克,猪油28克,糖40克搅拌均匀,冷藏凝固。
6.取一块面团,压扁,捏成碗状,放上一个馅料。
7.包的时候是用虎口把面边往上推,捏紧收口。如果觉得略干,收口有裂纹,手上稍微沾点水抹一抹,立刻天衣无缝了。
8.准备一个盘子,抹油,放上包好的紫薯糯米团子,蒸10分钟左右。如果是开水上锅,7、8分钟就可以了。
9.蒸熟以后,趁热在椰蓉上滚一滚,沾满椰蓉即可。
11.卡通汤圆——可爱小柴犬
材料:糯米粉100克,黑芝麻花生馅料(没有馅料可以不包),黑芝麻(装饰),海苔或紫菜(装饰),红糖,水淀粉
做法:
1.糯米粉和温水慢慢揉成一个均匀的面团。
2.把面团分割成比较大的剂子,每个剂子揉圆,压扁,包入馅料。(可以参考20克面团,馅料小一点,否则皮太薄,不容易整形。或者干脆不包馅,因为等会儿吃的时候外面用红糖装饰的,本身有甜味了。)
3.包馅或不包馅的糯米丸子,揉圆,在左右上方捏出两个角,作为耳朵,再取一点小面团,粘上作为眉毛和鼻子,这个是柴犬的头部。
4.再取一个包好的糯米圆子,用牙签压出屁屁,另取一个小面团,粘在上面,作为尾巴,这个是柴犬的身体。
5.沸水入锅,放入柴犬丸子,中小火煮至浮起,就熟了。
6.捞出柴犬丸子,放在盘子上,用牙签粘上黑芝麻作为眼睛和鼻子,再用牙签粘上海苔或紫菜丝,作为嘴巴和尾部的小菊花。
7.锅中加入红糖块,煮沸融化,再加入少许水淀粉,至红糖汁浓稠,关火。
8.最后把红糖汁淋在盘子里,用刷子或筷子给柴犬丸子沾红糖液上色
普通汤圆的做法
答普通汤圆做法如下:
一、材料:
糯米粉适量、红豆沙适量、花生、黄豆适量
二、做法:
1、花生、黄豆炒熟,碾成粗粉。
2、糯米粉加温热水和成面团,分成10个剂子。
3、把每个剂子包上红豆沙成汤圆。
4、把包好了的汤圆放在蒸锅上,蒸20分钟后关火。
5、最后撒上花生黄豆粉即可食用。
煮汤圆时:
下锅前:应用净手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,这样下锅煮透后的元宵里外皆熟,不会夹生,且软滑可口。
开水下:待水烧开后,把元宵慢慢放入锅内,同时应随即用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅。
慢火煮:旺火煮上片刻,待元宵浮起后,迅速改用小火慢煮,否则会使元宵在锅内不断翻滚,煮出的元宵外熟里生不好吃。
勤换水:锅内的沸水连续煮过两三次元宵后,即应及时换水。因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻,如果再继续使用下去,不但元宵熟得慢,而且容易夹生。
快出锅:已经煮熟的元宵若一时吃不完,应及时出锅,并将其置于洁净的冷开水中,待冷却后捞出装入盘中。
自制汤圆的做法步骤图,自制汤圆怎么做好吃
答用料
糯米粉 100克
热水 90克
抹茶馅 100克
自制汤圆的做法
把汤圆的配料准备好
糯米粉倒入一个干净的碗里或盆里,方便一会和面
糯米粉中慢慢加入热水,不要一起加入,不然棉不好弄
糯米粉和成这样就可以、去除四分之一来
上蒸锅蒸熟
把蒸好的糯米团跟其它四分之三的糯米团揉在一起
面团分成剂子,抱上事先准备好的抹茶味的馅料
团成圆球,滚上一层糯米粉
100克糯米粉可以做13个汤圆左右
自制汤圆完成
生活中的难题,我们要相信自己可以解决,看完本文,相信你对 有了一定的了解,也知道它应该怎么处理。如果你还想了解自己做汤圆的其他信息,可以点击若米知识其他栏目。