今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊西兰花木耳怎么炒好吃又营养,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
木耳炒西兰花——补充矿物质促进消化
优质回答我们都知道木耳对于身体有很多的功效，而西兰花也是一种非常营养滋补的蔬菜，所以这两种蔬菜一起搭配营养价值一定不会让大家失望，对于现在追求清补的人群来说，大家一定不要错过这款食物了，一起来看看吧。
木耳炒西兰花
木耳炒西兰花的做法
1、首先将木耳放入温水中进行浸泡，四个小时左右，等泡发好了之后，将它的杂质去除，再进行清洗一遍，用手撕小朵备用。
2、随后将西兰花用手掰成小朵，清洗干净，备用。
3、将胡萝卜洗净切片，蒜切末，再调勾芡，取一点淀粉，加冷水搅匀放在小碗里备用。
4、接着锅中放入适量的清水，大火煮开，随后将西兰花进行焯烫，两分钟之后，将之捞出放入凉水中，接着沥干。
5、开始热锅，爆香大蒜，随后将西兰花和胡萝卜倒入大火翻炒。
6、随后下木耳，继续大火炒，一会儿加入蚝油。
7、最后就可以调味了，将食盐，水淀粉进行勾芡，就可以吃了。
木耳炒西兰花的 功效
木耳炒西兰花可以补充矿物质、促进消化等等的作用。西兰花里面含有丰富的营养成分，含有蛋白质、碳水化合物、维生素C和胡萝卜素等营养物质。西兰花很容易被肠胃所消化吸收，从而避免了便秘。很适合那些肠胃不好的人食用。木耳里面含有丰富的蛋白质、铁、钙等等的营养元素，从而提高人体的免疫力，有抗癌的作用。这道食谱适合每个人群食用。
大家在生活中可以经常食用这款菜肴，木耳和西兰花都是非常不错的蔬菜，对于身体的滋补功效非常不错，很适合我们现在饮食偏油腻的人群食用，所以大家一定不要错过了。
西兰花炒木耳怎么做好吃又简单
优质回答西兰花营养丰富，含有的矿物质成分比其他蔬菜更全面，有很好的食疗作用，可以增强机体免疫功能，它的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力；木耳能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助，还具有清肺润肺的功能。这两种有营养的菜一起炒做法简单，味道清爽脆嫩，是一道非常好吃的家常菜。
主料1人份
西兰花1朵
木耳(水发)1把
辅料
花生油20克
葱1段
蒜2瓣
生抽2勺
精盐1克
步骤1

西兰花掰成小朵清洗干净，锅中加入几滴植物油和少许盐烧开水，倒入西兰花汆烫1分钟，捞出过凉水后沥干水分
步骤2

木耳用温水泡发去蒂洗干净
步骤3

锅中倒入油烧热后倒入葱花和蒜片爆香
步骤4

倒入西兰花翻炒均匀
步骤5

倒入木耳炒匀
步骤6

加入生抽炒匀
步骤7

加盐调味即可
西兰花炒木耳成品图
烹饪技巧
汆烫西兰花时加入少许植物油和盐是为了不让西兰花变色。西兰花倒入开水中汆烫1分钟即可，时间长了营养成分被破坏，口感和色泽也会变差
西兰花能和木耳一起吃吗 西兰花和木耳一起吃的好处
优质回答1
西兰花能和木耳一起吃吗
西兰花可以和木耳一起吃。
西兰花中含有碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、尼克酸、叶酸，以及钙、磷、钠、镁、铁、钾等营养元素；木耳含蛋白质、脂肪、多糖、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及钙、磷、铁等元素，还含磷脂、固醇等。这两种食物的成分不相克，是可以一起炒着食用的。
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西兰花和木耳一起吃的好处
1、增强人体免疫力西兰花中的膳食纤维还能将体内的有毒物质排出体外，而且含有的维生素C还能增强机体的免疫功能，木耳是一种营养非常丰富的菌类物质，所以，也有增强人体免疫力的作用。
2、西兰花中含有的维生素A、维生素C等营养物质，可以防止皮肤干燥，保持皮肤的滋润及弹性，和木耳一起食用，有延缓衰老的作用。
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西兰花食用注意事项
1、不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这会让蔬菜带有强烈硫磺味且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。
2、将不同蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。
3、如果对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的调味品，或出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或果酱，调料的味道稍重一些可以掩盖掉不喜欢的苦味。
4、烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量的抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。
西兰花和木耳怎么炒
优质回答西兰花炒木耳
西兰花炒木耳是一道具有食疗价值的家常菜。其中木耳活血养颜，西兰花富含蛋白质、碳水化合物、硒等。
工艺：炒
口味：家常味
时间：<10分钟
配料：
烹饪步骤：
1.木耳提前一天泡水
2.泡开的木耳用温水洗净，去掉蒂，备用
3.西兰花用手掰成小朵洗净
4.用开水焯3~5分钟，同时加几滴植物油和盐，捞起过凉水，沥干水分，备用
5.洋葱切丁、姜切丝，备用
6.锅冷油，加洋葱、姜爆香
7.加入木耳、味精、酱油翻炒均匀
8.加入西兰花翻炒均匀
9.出锅，盛入盘中
西兰花和黑木耳两者都具有防癌抗癌功效，常吃木耳还能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发
西兰花炒木耳的用料
西兰花 朵木耳 朵干辣椒 蒜 蚝油 勺盐 克
西兰花炒木耳的做法步骤
步骤 1
西兰花提前焯水备用。
步骤 2
热锅倒油，炒香干辣椒、蒜。
步骤 3
放入西兰花、木耳，翻炒一下。
步骤 4
加入蚝油，继续翻炒，出锅前根据咸淡适量放盐。
西兰花可以和木耳，牛肉一起吃吗？
优质回答西兰花可以和木耳一起吃，二者没有相克之处，因此可用于做西兰花炒木耳。
食材：西兰花150克，干黑木耳40克，蒜、油、盐适量。
西兰花炒木耳的功效：
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B_2是蔬菜的10倍，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤”。
扩展资料：
吃西兰花炒木耳的禁忌：
1、西菜花与维生素Ki相克。菜花含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。
2、西菜花与牛肝相克。牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用。
3、西菜花与黄瓜相克。菜花中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，故不宜同食。
4、西菜花与洋地黄相克。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等，如果在服用洋地黄时食用这些食物过多，会造成药物药效降低。
参考资料来源：人民网-防癌明星菜：木耳炒西兰花
木耳和它是绝配，懂养生的人都会这样吃
优质回答说到木耳，大家都很熟悉，有着“素中之荤”的美誉。确实，木耳味道鲜美、肉质软、有嚼劲，是素菜中不可多得的佼佼者。当然，除了食用价值了得，木耳在 养生 食疗方面也表现卓越。中医认为，木耳味甘性平，有滋阴润肺、益气补血、润肠通便、养胃补肾等功效。从营养学角度来说，木耳的营养价值也很高。它含有大量碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、胶质、多种胡萝卜素、维生素和微量元素等等。实际上，木耳不但自身不俗，它还是一个“百搭王者”。它和一些食物搭配起来，食用和食疗价值双丰收，那叫一个绝！
木耳和它是绝配，通便补血、防癌翻倍
防癌作用翻倍
木耳中含有抗肿瘤活性物质，可预防癌症并增强机体免疫力。而西兰花更是众所周知的“防癌明星菜”。
据多项研究发现，西兰花可以预防多种癌症，比如胃癌、肠癌、肝癌、食管癌、头颈部癌、乳腺癌、膀胱癌、前列腺癌等等。
把这两个“防癌高手”一起炒，防癌作用那还不得翻倍涨么？！
堪称“天然补血药”
所谓补血，其实补的是铁元素。
木耳富含铁元素，可高达185毫克/100克，是猪肝的7.4倍，是个不折不扣的补铁小能手。
同样，猪瘦肉也富含铁元素，而且是吸收率高达30%的血红素铁。
把这两者一起炒，补血功效自不用说，特别适合缺铁性贫血患者、产妇和经期失血过多的女性等。
防癌杀菌清血管
木耳不但能减慢血液凝块的形成、预防心血管疾病，而且还富含一种吸附力很强的植物胶质，它可以把人体内的脏东西吸附集中起来、排出体外。
至于大蒜，它含有的大蒜素可不简单——
首先，大蒜素不但能抑制癌细胞的活性，使之不能正常生长代谢，还能激活巨噬细胞的吞噬作用，提高人体免疫力，从而起到防癌的作用。
其次，大蒜素对痢疾杆菌、伤寒杆菌、百日咳杆菌、病毒、真菌、阿米巴原虫、蛲虫等具有抑制或杀灭作用，被誉为“天然的广谱抗生素”。
把木耳和大蒜搭一起，不仅防癌作用蹭蹭涨，杀菌、清血管也不在话下！
注意：大蒜素炒熟吃的话，大部分会挥发或受热分解，因此最好把它拍碎，和泡发并煮熟的木耳凉拌着吃。
保护心血管、促进大脑活力
木耳含有的多糖成分能降低血液黏度，有助于预防心血管病。
而山药中含有的活性物质脱氢表雄酮，能活化神经细胞，促进大脑活力，增强记忆力。
把这两者一起炒，不但能预防心血管疾病，还能促进大脑活力、延年益寿。
如果嫌太素的话，可以加一点虾仁。
虾仁高蛋白、低脂肪、低胆固醇，既丰富了整道菜的风味，使之荤素搭配、营养均衡，又补充了优质蛋白和矿物质，还不会导致脂肪过量，简直一举多得！
安全吃木耳，牢记3件事
有人觉得新鲜木耳的营养价值更高，愿意选购新鲜的；但也有人不确定鲜木耳放了多久，更愿意买干木耳自己泡制。
无论是哪一种，只要保证食材的新鲜和安全即可。值得注意的是，对于卟啉代谢异常的人群来说，购买干木耳会比鲜木耳更安全。
鲜木耳含有一种卟啉类感光物质，对于本身存在卟啉代谢异常的人群来说，若大量摄入鲜木耳，并受到长时间日晒，有可能会引起日光性皮炎。
而干木耳在制作过程中，会分解大部分卟啉，因此干木耳引起日光性皮炎的可能性更低。
如果您不确定是否存在卟啉代谢异常的问题，建议选择干木耳会更安心。
泡制木耳的时间非常重要，它是决定会不会中毒的关键因素之一。
干木耳本身并不会产生毒素，以正确方式泡木耳也不会产生毒素。真正使木耳具有“毒性” 的其实是由椰毒假单胞杆菌产生的米酵菌酸。
长时间、在高温环境下泡制木耳，会给椰毒假单胞杆菌生长繁衍创造有利条件，从而使木耳附着毒素。这种毒素会对肝、脑、肾等器官造成伤害，引起腹泻、恶心、呕吐等症状，甚至会造成中枢神经麻痹、呼吸衰竭以及死亡。
一般来说，夏季泡木耳的时间不要超过4小时，以冷水泡制即可。若用热水泡制，需要缩短处理时间。
【建议】即泡即吃，不要隔夜；泡发过的木耳如果吃不完，最好包上保鲜膜放冰箱冷藏。夏季外界温度高，也可以直接把木耳放入冰箱冷藏室泡发，这样泡出来的木耳吸水足，口感也更好。
有出血倾向的人群。木耳有抗凝血作用，对于有出血倾向的人群来说，常吃可能会加重病情，建议少吃或不吃。
慢性腹泻的人群。黑木耳具有滑肠通便的作用，有慢性腹泻或便溏的人群应禁忌，以免加重疾病症状。
孕妇。怀孕后能吃木耳，但要控制在每日10-15g左右。木耳不易消化，过量食用容易引起胃肠道反应，严重时甚至可能诱发先兆流产。
关于木耳的食用误区
不能把木耳当“良药”！食用时要注意以下几点：
实际上，未经泡发的干木耳，膳食纤维含量确实非常出众，但鲜木耳或吸水泡发后的木耳，膳食纤维的含量会下降很多，和粗粮杂粮是没法比的。
提示：木耳热量低，泡发的湿木耳热量仅为21千卡/百克，将其加入到日常膳食中，均衡营养，同时配合适量运动，才能真正控制体重。
虽然木耳多糖具有一定的降血脂、降血糖、预防心血管疾病等潜能，但这些结论由实验数据指出，缺乏实际生活的效果统计。另外，想要单靠饮食中摄入木耳很难达到实验中所需的木耳多糖量，可行性较低。
建议：没必要为了降三高顿顿吃木耳，也不能擅自停药，以免耽误病情。
在遇到空气污染或者雾霾天的时候，很多人觉得吃木耳能清肺。
但PM2.5是通过呼吸道进入肺的，而木耳只是消化道的“清洁工”，根本没有所谓的清肺功能。
建议：与其靠吃木耳清肺，不如戴好口罩更为靠谱。
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文章我：胖娃
从上文内容中，大家可以学到很多关于西兰花木耳怎么炒好吃又营养的信息。了解完这些知识和信息，若米知识希望你能更进一步了解它。
