今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊蚕豆豆芽怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
豆芽怎么做好吃?
最佳答案豆芽的做法大全
白菜炒豆芽
主料:白菜(200克)、黄豆芽(200克)
调料:酱油(5克)、盐(3克)、味精(2克)、姜(5克)、植物油(20克)
做法:
1、将白菜洗净,切条;
2、将黄豆芽洗净,去掉豆皮等杂质;
3、炒锅置于火上,放入植物油烧热,加入葱花、姜丝煸香,投入黄豆芽、白菜等煸炒,炒至将熟,加入酱油、精盐继续炒,炒到白菜、豆芽熟透入味时,加入味精调味,出锅即可。
鱼松炒豆芽
配料:草鱼肉、肥猪肉、榨菜、豆芽、青红椒、胡萝卜丝、香菇丝、香菜末、盐、糖、生粉、水淀粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油
特色:色彩和谐,口味清淡、爽脆嫩滑。
操作:
1、将鱼肉和肥猪肉剁碎按照6:1的比例掺在一起,加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、鸡精制成馅;
2、锅中放油将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟,切成薄片;
3、锅中放油将姜、蒜蓉炒香,后放入鱼松加入料酒、大豆芽、青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝炒香出味,后加入盐、糖、鸡精、少量水淀粉炒匀淋香油出锅。
土豆豆芽汤
主料:土豆,黄豆芽
辅料:葱,姜,花椒
做法:
1、土豆切成1厘米见方的条,豆芽摘洗干净;
2、锅内下少油。下花椒爆香,下姜丝,葱花,煸香,下土豆翻炒。待金黄色后,下豆芽,略炒,烹料酒,生抽少许;
3、添水,至刚没过豆芽,炖15-20分钟,放盐,鸡精,出锅即可。
说明:豆芽有些许的豆腥味,烹少许料酒就分解的作用。
豆芽蛋饼
原料:2个鸡蛋+1个蛋清、1小把绿豆芽、半根青葱(切葱花)、1小根胡萝卜(切末)、1/4勺橄榄油、少许盐
做法:
在碗里打鸡蛋,放葱花、胡萝卜和盐,放一些豆芽,量为不超过蛋液为准。不粘平底锅放橄榄油,中火加热,倒入蛋液,再在上面加些豆芽(多少请参考照片),小火烤3-5分钟,翻个,用平铲压一压蛋饼,让多余的蛋液流出,再烤3-5分钟就好了。
菠菜拌豆芽
主料:绿豆芽150克,菠菜100克
辅料:红萝卜100克,粉丝50克,香干50克
调料:盐3克,酱油10克,香油10克,醋10克,芥末3克
做法:
1、绿豆芽摘洗干净,红萝卜洗净后切成丝,菠菜摘洗干净后切成3厘米长的段,分别投入沸水锅内焯一下,捞出用凉开水过凉,取出沥干水分;
2、芥末加水适量调释成芥末汁;
3、绿豆芽、红萝卜丝、菠菜、水发粉丝和五香豆腐丝一起放入盆内;
4、加入精盐、酱油、醋、芥末汁和香油,拌匀盛盘装成。
豆芽怎么炒好吃又简单
最佳答案豆芽用清水浸泡淘洗,掐掉根部。红辣椒切小段,小葱切碎,生姜切丝。锅里倒入适量油,油热后放进花椒、葱花,生姜丝爆香。花椒、葱花,生姜丝爆香后再放辣椒段炒香。锅里倒入黄豆芽,大火爆炒后改小火翻炒,炒至黄豆芽变色,变软后调入适量的酱油。
豆芽,又称芽苗菜、如意菜、芽心等。是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,传统的豆芽指的是黄豆芽,后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽,豌豆芽、蚕豆芽等新品种。
营养功效:
豆芽所含营养元素很丰富,豆芽所含的维生素C,可以治疗坏血病、清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变。豆芽中含有的膳食纤维是便秘患者的最佳选择,并且还有预防消化道癌症的功效。另外,豆芽所含的热量很低,常吃豆芽,可以达到减肥美容的作用。中医认为,绿豆芽味甘无毒,能清署热、调五脏、解诸毒,可用于缓解饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。
适宜人群:
豆芽一般人群均可食用,尤其适合于高血压、冠心病患者以及坏血病、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用,另外,嗜烟酒、饮食油腻者也可常吃。
饮食禁忌(人群):
但是,豆芽所含的膳食纤维较粗,不易消化,且性质寒凉,所以有慢性肠炎、胃炎、消化不良、脾胃虚寒之人不宜经常食用。另外,炒豆芽时应热锅快炒,使维生素C尽可能少受破坏。
搭配禁忌:
除此之外,豆芽还不宜和以下食物一起吃:
豆芽不宜和猪肝一起吃,会有损营养元素的吸收;
豆芽不宜和黄瓜一起吃,会降低其营养价值;
豆芽不宜和葡萄等碱性食物一起吃,会影响食物中B族维生素的吸收。
适宜搭配:
那么,豆芽适合与哪些食材进行搭配呢
豆芽和鲫鱼搭配,能够通乳汁、排肠毒;
豆芽和冬瓜搭配,能够清热解毒、保护肠胃;
黄豆芽怎么炒好吃又简单 黄豆芽炒粉丝也是一种吃法
最佳答案黄豆芽好吃又简单的炒法有干煸黄豆芽、清炒黄豆芽、黄豆芽炒粉丝、黄豆芽炒鸡丝等等的做法,四种做法炒出来的黄豆芽都是非常好吃的,而且做法也是比较简单的。接下来是关于黄豆芽怎么炒好吃又简单的具体做法介绍,感兴趣的小伙伴可以继续往下阅读。
黄豆芽好吃又简单的炒法
1、干煸黄豆芽:将豆芽洗净去尾根,待净锅烧干,加入黄豆芽用中火煸炒,直到将其上面的水气全部煸炒掉,并且已经有些软了就盛出待用,之后往锅中入油,小火炒香花椒粒和干红椒,再加入葱段和姜片炒香,加入黄豆芽,再加入生抽和老抽翻炒,炒至到豆芽完全入味并上即可。
2、清炒黄豆芽:将黄豆芽洗净,准备蒜苗、红椒、姜、葱作为配料,蒜苗切断,红椒切丝,姜切丝,葱切葱花,锅内放油,七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒香,再放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会,再放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生,放盐调味、最后放味精和几滴香油翻炒均匀即可。
3、黄豆芽炒粉丝:准备蒜、葱、辣椒,将蒜切片、葱切碎、辣椒切段备用,粉丝要进行泡发,将豆芽根部掐去,锅内入油,三成热放入蒜、辣椒炸出香味,倒入黄豆芽和生抽翻炒,加小半碗水焖1分钟撒入葱花盛出,留下汤汁,放入泡发好的粉丝煮开捞出后和黄豆芽翻拌即可。
4、黄豆芽炒鸡丝:鸡肉片成3份,然后再切成细丝,用盐、胡椒粉和少许生粉腌制入味,黄豆芽摘去根洗净、胡萝卜和鲜木耳分别切成细丝,蒜和姜剁成末,烧热锅,冷油,放入腌制好的鸡肉,再用筷子快速拨地散开,变色后即可盛出,用锅内剩余的油爆香蒜末和姜末,再放入胡萝卜丝和鲜木耳丝喝黄豆芽,滴入几滴白醋,翻炒几分钟至熟,最后放入滑过的鸡丝,加点盐、鸡粉,淋点香油即可。
豆芽怎么做好吃 这三种做法很美味
最佳答案1、白菜炒豆芽。
(1)将白菜洗净,切条。
(2)将黄豆芽洗净,去掉豆皮等杂质。
(3)炒锅置于火上,放入植物油烧热,加入葱花、姜丝煸香,投入黄豆芽、白菜等煸炒,炒至将熟,加入酱油、精盐继续炒,炒到白菜、豆芽熟透入味时,加入味精调味,出锅即可。
2、豆芽炒韭菜。
(1)豆芽洗净,韭菜洗净切成寸断,姜切成丝。
(2)热锅冷油爆香姜丝取出。
(3)放入豆芽翻炒,淋上几滴白醋,加入盐,鸡精。
(4)最后加入韭菜段翻炒至熟即可。
3、菠菜拌豆芽。
(1)绿豆芽摘洗干净,红萝卜洗净后切成丝,菠菜摘洗干净后切成3厘米长的段,分别投入沸水锅内焯一下,捞出用凉开水过凉,取出沥干水分;
(2)芥末加水适量调释成芥末汁;
(3)绿豆芽、红萝卜丝、菠菜、水发粉丝和五香豆腐丝一起放入盆内;
(4)加入精盐、酱油、醋、芥末汁和香油,拌匀盛盘装成。
蚕豆芽可以吃吗 怎么做好吃
最佳答案蚕豆芽可以吃吗 怎么做好吃
蚕豆芽,这是很多人都是见过的,这个蚕豆芽就是我们通常说的胡豆芽,这个蚕豆芽还是有很多人喜欢的,蚕豆芽可以吃吗?蚕豆芽怎么做好吃:
蚕豆芽可以吃吗:
蚕豆发芽以后是可以吃的。一般像蚕豆,绿豆,黄豆等发芽率是还可以使用的,它们属于自然发芽,是可以食用的,只要不发霉,没有毒。
蚕豆为一年生或越年生草本植物,属豆科植物。蚕豆是豆类蔬菜中重要的食用豆之一,它既可以炒菜、凉拌,又可以制成各种小食品,是一种大众食物。
蚕豆芽怎么做好吃:
素炒蚕豆芽
一、材料
豆芽500克,木耳少许,胡萝卜100克,葱10克,姜10克,调料,料酒2茶匙(10ml)盐1又1/2茶匙(8克),生抽1茶匙(5ml),醋2滴
二、做法
1,豆芽将尾部去掉洗净
2,木耳泡好,胡萝卜洗净
3,将木耳和胡萝卜分别切成丝
4,锅中放油,油热后,倒入葱姜末
5,倒入豆芽
6,放入料酒
7,加入胡萝卜丝和木耳丝
8,加入生抽和醋,起锅时放盐。翻炒均匀即可。
蚕豆芽是超级美味的,是可以吃的,赶快来照着这样的烹饪技巧来学习自己做。
豆芽怎么做才能好吃
最佳答案做法一:肉末炒黄豆芽
食材:瘦肉一块、黄豆芽250克、大葱一根、大蒜几粒、生姜一小块、干辣椒几个、食用油少许、盐适量、生抽适量、鸡精少许。
做法:
1、准备一块瘦肉,切成大一点肉丁,放入碗中备用。
2、准备大葱一根切成葱花备用。准备几粒大蒜切成蒜片。准备一小块生姜,切成姜丝备用。准备几个干辣椒切成圈。
3、干锅把黄豆芽炒软,这样做可以很好的去除豆芽的豆腥味,而且营养不流失,炒软后盛出备用。
4、锅中加入少许食用油,油热后,下入肉丁翻炒。肉丁变色后加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。加入适量盐、适量生抽,翻炒均匀。放入黄豆芽大火爆炒3分钟。加入少许鸡精,翻炒均匀后就可以出锅了。
做法二:炒绿豆芽
食材:青红椒各一个、大蒜几粒、绿豆芽250克、食用油少许、食用盐适量、醋适量。
做法:
1、豆芽洗净后,摘去头尾,嫌麻烦的也可以不去,主要是为了好看。
2、青红辣椒洗净后去籽切成丝。大蒜去皮切成末。
3、锅内倒油,油温稍微高点的时候,倒入青红椒丝翻炒,再倒入豆芽,翻炒均匀。
4、加入适量的食用盐调味,炒匀后加入蒜末,大蒜一定要后面加,生蒜的蒜味才更足。关火后,倒入适量的醋。炒匀后就可以出锅了,喜欢吃辣的,也可以加点小米椒。
做法三:炝炒绿豆芽
食材:绿豆芽250克、韭菜一小把、生姜一小块、大蒜几粒、小米辣2个、食用油适量、盐少许、白糖少许、鸡精少许、香油少许。
做法:
1、准备250克豆芽,清洗干净后,放在一边备用。准备一把韭菜,清洗干净后,切成小段。准备一小块生姜切成姜丝。准备几粒大蒜切成片。准备小米辣2个切成段。
2、把锅烧热,加入一勺油,下入姜、蒜、小米辣,煸炒一下,炒出香味,倒入清洗好的绿豆芽,开大火翻炒一下。一定要开大火煸炒,这样炒出来才比较脆,口感更好。
3、调味一点点盐,加入少许白糖提鲜,加入一点点鸡精,不喜欢的可以不放。翻炒一下,把豆芽炒至入味,加入韭菜,开大火继续翻炒,韭菜炒至断生就可以了。
4、出锅之前淋入一点香油,再次翻炒均匀即可,时间不能过长,否则会出水,出锅装盘即可。
做法四:凉拌豆芽菜
食材:绿豆芽250克、胡萝卜1根、大蒜几粒、香葱一棵、香菜1棵、盐适量、食用油少许、辣椒面一勺、白糖半勺、生抽适量、白醋适量、香油少许。
做法:
1、准备250克绿豆芽,我们用清水给它冲洗两遍,准备一个胡萝卜,洗净后切成丝。准备大蒜几粒,剁成蒜末。准备一棵香葱切成葱末。准备1棵香菜洗净后切成小段。
2、锅内加水,加入少许的盐,滴入几滴食用油,大火把水烧开。水烧至冒小泡,下入豆芽,用筷子搅动一下,让豆芽受热均匀,煮开,将豆芽煮熟以后把它捞出。
3、放入凉开水中过凉,胡萝卜丝下锅焯水,水再次烧开以后,关火,把胡萝卜丝捞出。放到凉开水中过凉。
4、碗中加入一半蒜末,加入一勺辣椒面,起锅加油,把油烧热,油烧热以后,稍微放凉,稍微放凉以后,浇在辣椒面和蒜末上。我们往辣椒油内,加入半勺盐、半勺白糖、适量的生抽、适量的白醋、滴几滴香油,用筷子搅拌,搅拌至白糖和盐充分溶解。加入剩余的一半蒜末和香葱末,再次搅拌均匀。
5、我们将豆芽和胡萝卜丝控水后,装入碗中。把调好的酱料汁也倒进碗中。碗底的料汁用豆芽擦干净。用筷子搅拌均匀后,装入盘中,加入少许香菜点缀一下,就可以食用了。
做法五:胡萝卜鸡蛋拌豆芽
食材:绿豆芽250克、胡萝卜半根、大蒜几粒、香菜一棵、青椒一个、鸡蛋两颗、水淀粉少许、食盐适量、生抽适量、香醋适量、白糖少许、香葱两棵、食用油适量、炸好的花生米少许。
做法:
1、准备胡萝卜半根去皮洗净后,切成薄片,再切成细丝。准备几粒大蒜,切成蒜末。准备一棵香菜,洗净后切成段。准备一个青椒,切成圈。
2、碗中打入两颗鸡蛋,用筷子将鸡蛋搅散,加入一点水淀粉,搅拌均匀。
3、热锅凉油,下入鸡蛋,煎至一面凝固的时候,给它翻个面。稍微放凉一点,放入案板上面,然后切成细丝。
4、烧一点开水,水开下入胡萝卜丝、豆芽,等水开后,立马捞出,倒入一个大碗中。加入辣椒圈,加入蒜末,调入一点食盐、生抽、香醋,加入白糖一点点,加入葱末。浇上烧开的热油。将鸡蛋丝铺在上面,盖盖焖一分钟。让里面的调料散发一下。
5、然后加入香菜,加入炸好的花生米,用筷子拌匀。拌匀之后给它装盘。豆芽这样做不仅简单而且特别有营养,想减肥的朋友可以试一下。
做法六:肉末黄豆芽
食材:五花肉一块、韭菜一小把、食用油适量、豆瓣酱一勺、生抽适量、盐少许、白糖少许。
做法:
1、准备一块五花肉,切成肉丁。准备一小把韭菜洗净后切成小段。
2、锅里放油,油热以后,下入肉末炒一下,肉末炒至变色,加入一勺豆瓣酱,豆瓣酱炒出红油。
3、把控干水的豆芽下入锅中炒,炒个两三分钟就可以,把豆芽里面的水分炒出去。然后加入适量生抽,少加点水,炖一下。少加入一点盐,再加入一点白糖。盖上盖子炖5分钟。
4、5分钟后,揭开盖子,开大火收一下汁,把汤汁炖干以后,然后下入韭菜,翻炒一下就可以出锅。
小贴士:
说完了豆芽的做法,下面给大家说一下豆芽的挑选技巧:
1、正常的豆芽呈淡黄色,不太粗,水分适中,没有异味;不正常的颜色发白,豆粒发蓝、芽茎粗壮,水分较多,闻上去就浓浓的化肥的味道。
2、挑选豆芽的时候,最好选择5-6公分长的,太长了要么不嫩了,要么可能用了药了。
3、自然培育的豆芽根须发育良好,无烂根、烂尖现象,化肥浸泡过的根短、少根或无根。
4、自然培育的豆芽芽身挺直稍细、芽脚不软,脆嫩、光泽白,而化肥浸泡过的绿豆芽芽杆粗壮发水,色泽灰白。
5、自然培育的豆芽豆粒正常,而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
6、折断豆芽杆的断面是否有水分冒出,无水分冒出的是自然培育的豆芽,有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。
7、如果豆芽大量使用了增白剂、保鲜粉等硫制剂,二氧化硫一定会超标,拿一小把豆芽用开水烫一下,用鼻子闻一闻,如果有臭鸡蛋味,则表示含有大量的硫制剂。
通过上文,我们已经深刻的认识了蚕豆豆芽怎么做好吃,并知道它的解决措施,以后遇到类似的问题,我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解,可以看看若米知识的其他内容。