今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊泥鳅豆腐鸡蛋汤的做法大全家常做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
朝鲜族式泥鳅汤做法？
最佳答案泥鳅汤
材料
天气炎热，不妨多喝清淡鲜美的鱼汤。今天介绍这款泥鳅豆腐汤就是一道不仅味美，且搭配绝佳的汤品。泥鳅和豆腐的营养价值都很高，泥鳅肉质鲜嫩，更有水中人参之称；豆腐富含蛋白质、氨基酸等，两种食材中的营养素充分互补，使得菜肴的进补功效也跟着大大提高。男士常喝此汤，能收养肾生精之效。3-4人份香菜：3条泥鳅：400克豆腐：两大块葱：1条姜：2片水：5碗调味料：白胡椒粉：1/4汤匙 料酒：1汤匙 盐：适量
做法
1. 洗净宰杀好的泥鳅，汆水捞起；
2. 豆腐冲净，切小块；
3. 葱和香菜洗净，葱切粒，香菜切段；
4. 热锅放3汤匙油，放入泥鳅两面煎香，淋入料酒，倒入水和姜片，待烧开后倒入宽口瓦煲，放入豆腐，用中小火煮30分钟，撒入葱粒和香菜，下盐和白胡椒粉调味即可品尝。
功效：
补中益气，补脾祛湿、益肾填精，利小便。
做泥鳅鱼的诀窍
1、买来泥鳅鱼后，放入已撒入盐的清水中1-2小时后，将泥鳅鱼放入另一干净盆内。按一斤鱼2-3个鸡蛋的比例，把生鸡蛋蛋清和蛋黄搅好，放入盆内。待泥鳅鱼将蛋液吃净后，再做鱼味更美。
2、做鱼时，鱼同凉水一同倒入锅内。水慢慢烧热至开锅，这样把鱼慢慢烧死、炖烂。在炖时加入几片腊肉片，味道更佳。
3、如果做回锅鱼，把炖熟的泥鳅鱼和汤分开放置。炒勺放置火上烧热，放入植物油烧开后，将鱼放入勺内煎一阵子后，放入盐、酱油和其他调味料，再把鱼汤倒入勺内，烧开锅后即可食用，此时别有风味，鲜美异常。
泥鳅豆腐汤的做法步骤图，泥鳅豆腐汤怎么做
最佳答案用料
泥鳅 250g
豆腐 250g
姜 1小块
大葱 1段
料酒 15ml
香油 5ml
胡椒粉 少许
盐 少许
泥鳅豆腐汤的做法
泥鳅放入塑料袋中将口扎起，预留一小口朝里面撒一勺盐
两三分钟后泥鳅不动弹了就可以用剪刀剪开腹部，取出内脏，再用水冲洗掉外表的粘液
豆腐切成2厘米的块状
葱姜洗净后切片
热锅放少许油，放入葱段和姜片煸香
放入泥鳅炒香，烹入料酒
放入豆腐和清水
大火烧开后转小火慢炖半个小时
最后加胡椒粉和盐调味，淋入香油即可
小贴士
宰杀泥鳅的方法有几种：
1.泥鳅可以直接用开水烫死 然后简单洗净粘液 剖腹除去内脏。
2.可将买回来的泥鳅放入滴了油的清水里养两天让其吐净泥沙。
泥鳅豆腐汤怎么做
最佳答案泥鳅豆腐汤
材料
泥鳅鱼500克，豆腐2块，姜2片，芫荽50克，油、盐各少许
制作方法
把泥鳅“飞水过冷河”、刮干净、煎香后加入开水、豆腐、姜片，慢火煮30分钟，加入洗净之芫荽，调味后稍煮开即可。
营养价值：
蛋类所含的蛋白质是天然食物中生物价值最高的优质蛋白质。鹌鹑蛋蛋白质、维生素A含量丰富，与鸡蛋相近，维生素B1、B2、卵磷脂、铁质等均高于鸡蛋，为蛋中之王。豆腐富含植物蛋白质、钙质，泥鳅健脾益气，泥鳅豆腐汤可治小儿盗汗。
泥鳅豆腐汤怎么做好吃
最佳答案主料
泥鳅
500克
嫩豆腐
1块
辅料
茶籽油
15克
盐
适量
姜
10克
步骤
1.野生泥鳅放清水里养几天，早晚换水
2.沥干水，撒盐，立马盖上盖子
3.腌十五分钟
4.冲洗干净粘液，处理内脏
5.焯水
6.再冲洗干净，沥干水份
7.豆腐洗净切片，生姜去皮洗净切薄片
8.热锅倒油烧开，放姜片
9.放泥鳅翻炒均匀
10.倒入足够的清水，大火煮开转中火煮二十分钟
11.放豆腐再煮两分钟
12.放盐搅拌均匀
13.起锅装盘即可
14.慢慢享用吧！
泥鳅豆腐汤的做法 泥鳅豆腐汤怎么做
最佳答案泥鳅腹部剪开，内脏取出，洗掉粘液，放盐、料酒腌制10分钟，豆腐切片，姜切丝，葱切葱花，锅里倒油，油温烧至6成热，放豆腐煎至两面金黄，盛出，留底油，放姜丝炒香，再放入泥鳅煎至表面金黄，加清水煮开，再放豆腐煮5分钟，待汤汁变白，加盐、鸡精拌匀，盛出后撒上葱花即可。
泥鳅豆腐汤怎么做
食材：
泥鳅200克，豆腐200克，小葱1根，料酒1勺
泥鳅豆腐汤的做法：
1.剪开泥鳅腹部，将内脏取出，洗掉粘液，然后放入盐半勺、料酒1勺拌匀腌制10分钟。
2.豆腐切成厚片，姜切丝，葱切葱花。
3.锅里倒油，油温烧至6成热，放豆腐煎至两面金黄，盛出。
4.锅中留底油，放入姜丝炒香，再放入泥鳅煎至表面金黄，加入适量清水煮开，再放豆腐煮5分钟，待汤汁变白，加盐半勺、鸡精半勺拌匀，盛出后撒上葱花即可。
小贴士：
泥鳅可以先用开水烫死，然后再剪开腹部，将粘液洗干净。
泥鳅放入滴了油的清水中2天，可以让其吐净泥沙。
泥鳅豆腐汤的做法 泥鳅豆腐汤怎么做
最佳答案1、主料：泥鳅250克、豆腐250克；
2、辅料：姜3片、葱1段、料酒15毫升、香油5毫升、胡椒粉2克、食盐2勺、植物油2大勺、水适量；
3、泥鳅放入塑料袋中将口扎起，预留一小口朝里面撒1勺盐；
4、两三分钟后泥鳅不动弹了；
5、用水冲洗掉外表的粘液，用剪刀剪开腹部，取出内脏，再冲洗干净；
6、豆腐切成2厘米的块状，葱姜洗净后切片，热锅放少许植物油，放入葱段和姜片煸香；
7、放入泥鳅炒香，烹入料酒，放入豆腐；
8、再加入清水，大火烧开后转小火慢炖半个小时，最后加胡椒粉和1勺盐调味，淋入香油即可。
泥鳅炖豆腐怎么做
最佳答案食材用料：
泥鳅[图]泥鳅半斤相克食物
豆腐[图]豆腐一块相克食物
菜油适量
生姜[图]生姜少许相克食物
紫苏[图]紫苏少许
香葱[图]香葱2根相克食物
盐适量
鸡精少许
菜谱做法：
泥鳅炖豆腐的做法图解11.准备所需食材
泥鳅炖豆腐的做法图解22.豆腐切成小块；干紫苏洗净切断；生姜切丝；香葱切末
泥鳅炖豆腐的做法图解33.热锅下油，油温八成热下入泥鳅炸至两面金黄
泥鳅炖豆腐的做法图解44.加入姜丝、适量清水大火煮沸
泥鳅炖豆腐的做法图解55.水开后大火继续煮上五分钟，至汤汁成乳白色，加入适量食盐
泥鳅炖豆腐的做法图解66.再倒入切好的豆腐块和紫苏，大火煮五分钟左右改小火炖煮三到五分钟
泥鳅炖豆腐的做法图解77.浓郁鲜香的泥鳅豆腐煮好了，加上少许鸡精调味出锅
泥鳅炖豆腐的做法图解88.撒上葱花即可品尝美味了
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