今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊发面饼的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
电饼铛做发面饼的做法
答烙发面饼的原料:面粉; 烙发面饼的配料:植物油、牛奶一袋、鸡蛋一个、碱面一勺、酵母粉两勺、碱一小勺、黑芝麻少许、盐两勺;
烙发面饼的做法:
1、把植物油一勺、鸡蛋、发酵粉、盐倒在牛奶里搅拌均匀;
2、将牛奶混合物缓缓倒入面粉,边到边搅拌成絮状;
3、面粉成絮状4、加盖保鲜膜或湿布在温暖处发酵到两倍大;
5、加两勺碱面揉匀,排出气体;
6、将面团切成三个小剂子;
7、取一个小面剂擀开成大饼;后揉成光滑面团;
8、在大饼表面撒一勺盐,两勺油抹匀;
9、从大饼一边开始向里卷,直到另一边末端成长条状;
10、将长条从上面按扁,涂抹少许油,从长条右端卷至左端末;
11、将末端藏在下面,按一下成小饼;
12、再用擀面杖擀开成大圆饼,撒黑芝麻(压一下不然芝麻会掉);
13、饼铛放入一勺植物油,饼铛热后将饼放在上面盖住盖,煎至两面金黄色,即可;
豆渣发面饼的家常做法大全怎么做好
答用料
主料
豆渣100克
水适量
酵母粉4克
高筋粉250克
糖10克
盐1克
辅料
五花肉
150克
葱花儿
10克
姜粉
1克
盐
3克
鸡粉
3克
料酒
8克
生抽
8克
植物油
适量
水
少许
白菜
100克
豆渣发面饼的做法
1.
现磨的豆浆,把挤剩的豆渣晾凉。热的容易影响酵母发酵
2.
倒入面包机桶内,加入辅料中其他材料,启动和面和发酵程序
3.
将趁发酵的同时,将辅料中的所有材料准备好,五花肉剁成肉馅,白菜和木耳切碎,切葱花
4.
加辅料中的调料,拌匀备用。先倒油后加盐,这样白菜不容易出水
5.
面团发酵到两倍大后,取出,揉去气泡,静置饧面半小时
6.
将面团分成小块,擀成薄片,像包包子一样包上馅
7.
封口朝下,稍按扁
8.
这是底部的样子
9.
二次发酵三十分钟
10.
电饼铛预热后,直接将封口朝下的饼放在上面,小火烙,无需放油
11.
底部出现烙痕后翻面。这样底部定型后再翻面,不容易露馅
12.
烙好了
发面饼怎么做啊?
答答:一、做发面饼需要的食材:
面粉300克、温水175克、白糖5克、酵母3克。
二、发面饼的做法:
1、将白糖、酵母放入温水中静止10分钟后慢慢倒入面粉中,边倒边搅,搅成絮状并揉成面团。
2、用和面的盆把面团盖上5分钟。
3、5分钟后把面团揉成一个光滑的面团了,盖上保鲜膜放在温暖的地方等待面团发酵。
4、待面团发至两倍大如图中成蜂窝状。
5、把发酵好的面团取出来稍微揉一下后擀成一个光滑的饼坯。
6、饼坯下面撒一些干面粉防粘。
7、在饼坯上盖上容器进行二次醒发。
8、二次醒发好的状态。
9、电饼铛预热2分钟后放入醒发好的饼坯并把盖子盖上。
10、3分钟后打开盖子,把饼转个圈使其受热均匀,同时再盖上盖子。
11、2分钟后再次打开盖子,关掉电饼铛的上盘开关并翻面,翻面2分钟后关掉下盘开关,发面饼就做好了。
电饼铛发面饼的做法
答做电饼铛发面饼时,推荐在面粉中加适量豆腐渣会让发面饼更加香甜、并且营养更加丰富。
主料:豆腐渣200克,小麦粉350克。
辅料:油5毫升、酵母粉3克、盐1克。
做法步骤:
1、首先把备好的豆腐渣、小麦粉混合放入容器中。
2、用稀释的酵母粉加入其中,揉成面团,等待醒发。
3、醒发到下图所示样子,表示面团已醒发。
4、将醒发好的面倒出到面板上,用少量干面粉撒到面板上,防止粘连,然后做成大小均匀的面剂。
5、取一片面剂,擀变一些,撒上少量盐。
6、倒上少量油,并涂抹均匀。
7、重新将面饼卷起来。
8、然后再次擀成饼。
9、放于电饼铛中间,烙至双面金黄即可,如此一个发面饼就完成了。
做发面饼的方法
答【葱香发面软饼】
需要的食材:普通面粉400克,干酵母4克,鸡蛋2个,盐半勺,小葱花半小碗,植物油少许,温水适量
需要的锅具:中餐厅同款不粘炒锅。或平底锅、电饼铛都可以
详细做法:
第一步,面粉入一盆,磕入两个鸡蛋,放入半勺盐,用筷子拌匀
第二步,这里是提前几分钟融化的干酵母:30度左右的温水(不烫手的水)里撒入干酵母,不用搅动,酵母会慢慢成片融化开,这个过程叫活化,直到酵母完全融化即可用筷子打散。
用融化的酵母水拌面,会增加面糊的发酵,这个方法适合现在天凉的季节,需要注意的是化酵母的水温不要过高,会把酵母烫死,导致面糊或面团发酵不起来
第三步,先把酵母水拌入面粉里,再分次加温水,一边加一边用筷子搅成很稠的面糊状,水量不用太严格,搅到无干粉,阻力很大就可以了,细腻一些的时候,盖上盖子放温暖处饧发至2倍大左右。
我是做早餐用,所以面糊放到了冰箱冷藏室慢发酵了一夜,这样早起就能做,省时
第四步,发酵好的面糊,体积变大,表面气泡明显,用筷子挑起有密集大蜂窝,这样的面糊就是发好了
第五步,切半小碗葱花倒在面糊里,不要用筷子转圈搅,尽量保留大气泡,面糊别起筋,这样的饼才更暄乎,也不需要二次饧发。拌葱花方法:两根筷子交替,拉起面糊再放下,反复三两下就可以了
第六步,拌好的葱花面糊
第七步,做发面饼生坯。两手蘸水防粘,左手抓一大把面糊,顺着虎口攥出来,右手快速用手掌托起面球,一气呵成,饼坯完成
第八步,饼坯入加了少许植物油的炒锅里,此时的锅是温热的,依次做好其他的饼坯,然后用手按一按整理一下形状。
第九步,盖上锅盖,中小火烙饼,中途需要翻两次面
第十步,3-4分钟左右,饼鼓起,两面金黄就可以出锅了。刚出锅的饼摞放在盘子里会更柔软,香喷喷还有点小筋道,好吃极了!这方法烙饼,可比揉面团省事多了,好上手,成功率极高,喜欢的要试试哦!
发面饼做法家常做法
答【早餐发面饼】
主要材料:面粉400克,酵母粉4克,温水240毫升,细葱一把,油酥:面粉2勺,十三香一小勺,盐一小勺,食用油适量。
【详细做法】
1、首先准备所有材料,杯子里倒入240毫升的温水,再放入4克酵母粉,静置2分钟,水温不要超过40度。把小葱洗净控干水分,葱叶和葱白分开,把葱叶切成葱花备用。
2、盆里放入400克普通面粉,倒入化开的酵母水,边倒边搅拌,搅成面絮状,没有干面粉就可以了。
3、再下手和成偏软一点的面团,多揉一会,揉到光滑的面团,面团的表面刷上食用油,锁住水分,盖上盖子发酵2倍大。
4、下面我们调一个油酥,碗中倒入2大勺面粉,放入一小勺十三香,再放入一小勺食盐,锅里倒入50克食用油,放入葱段炸至金黄,捞出不用,然后把热油浇在面粉碗里,搅拌均匀备用。
5、面发酵好取出放案板上,肉面排出气体,再揉成椭圆形,用刀切成十字状,不要切断,再把切开的四边拉开。
6、用擀面杖擀成长方形的面片,擀的时候面板上撒点干面粉,防止粘。
7、把调好的油酥搅拌一下倒在面片上面,用刮板刮匀,再把切好的葱花洒在油酥上面。
8、把面片的一边卷起来,卷成长条,再切成10份大小均匀的剂子。
9、取一个面剂子,两头捏合,再对折收拢在一起。
10、捏合好后团成小面团,收口朝下,盖上保鲜袋防止干皮。
11、把面剂子擀成圆饼,不要擀的太薄。
12、再把圆饼对折成半圆状,再次对折,折叠成一个三角状的饼,用擀面杖正反面稍微擀一下,这样饼胚就做好了。
13、电饼铛开下火预热,锅里刷上油,把饼胚放在里面,一次放5个,盖上盖子烙1分钟。
14、烙制地面定型,刷上一层油,这样做的目的饼吃起来不干,刷上油翻个面继续烙。
15、饼正反面烙至两面上色,用铲子按压边缘回弹,说明饼就熟了,出锅。
早餐发面饼全程5分钟就可以做好,出锅后满满的香味太香了,葱花的香味飘满屋,表皮酥脆有层次,出锅趁热捏一捏,吃起来更松软。
人天天都会学到一点东西,往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容,我们可以清楚地了解到发面饼的做法大全。如需更深入了解,可以看看若米知识的其他内容。