今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊炖白肉的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
酸菜炖白肉的做法东北
答酸菜白肉的做法一
材料：酸菜300克、五花肉500克、大棒骨2节、大葱4节、姜5片、花椒20粒、八角3颗、桂皮1节、香叶3片、盐1茶匙(5克)、辣椒油随意。
做法：
1、将酸菜浸泡在清水中，用手反复捏攥几次，然后用清水冲净，将水挤压干后切成细丝备用。
2、锅中倒入清水，五花肉切成大块和大棒骨一起放入，大火加热煮开后，撇去浮沫，放入大葱节，姜片，花椒，八角，桂皮和香叶，调成小火加盖儿煮40分钟。
3、待肉煮熟(能用筷子顺利扎透整块肉)，捞出自然冷却，锅中煮肉的水不要倒掉。肉冷却后，切成3毫米厚的片，不用太薄，也不要太厚。
4、炒锅中倒入油大火加热，待油7成热时，倒入酸菜煸炒3分钟，让酸菜被油充分的煸炒透，然后放入五花肉片，将刚刚煮肉的汤倒入(还有汤中的调料)，没过酸菜和肉的表面，大火煮3分钟后，盖上盖子转中火炖15分钟，最后打开盖子用大火煮3分钟，调入盐即可。

酸菜白肉的做法二
材料：自制酸菜385g、八成熟猪肉方180g、油适量、盐适量、葱少许、生姜少许。
做法：
1、酸菜、八成熟猪肉方。
2、肉方切成2MM左右厚的大片。
3、酸菜切成细丝。
4、炒锅加适量食用油，烧热后加入姜丝、葱花爆香。
5、倒入酸菜丝翻炒片刻。
6、将肉片铺在酸菜上，加适量水，以将没过肉片为宜。
7、盖上锅盖中小火炖煮十五六分钟出锅。
8、酸爽可口，肉片肥而不腻的酸菜白肉就完成了。
如何做酸菜白肉
答主料
五花肉
300克
酸菜
400克
干辣椒
3个
味精
适量
辅料
大葱
适量
姜
适量
食盐
适量
酸咸
口味
煮
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
酸菜白肉的做法步骤
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1
主要食材：五花肉、东北酸菜
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2
葱姜切片 干辣椒掰断
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3
花肉冷水下锅，放入葱姜段、和1茶匙料酒 大火烧沸。
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4
烧沸后撇去浮沫，继续烧制。
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5
五花肉煮至能用筷子轻松扎透，取出切成大薄片备用
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6
酸菜冲洗干净，先片成薄片
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7
再切成细丝。
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8
切好的酸菜放入水中冲浸泡一会。
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9
锅中放底油，放入葱姜干辣椒爆香
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10
爆香葱姜后，放入酸菜煸炒，多煸炒一会，炒至酸菜出香味。
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11
加入煮肉的肉汤。
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移入砂锅，加入适量食盐
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码入切好的五花肉，大火烧沸，盖上盖子小火煮15-20分钟即可.
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上菜啦！
正宗东北酸菜白肉的做法
答酸菜白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的一道东北满族菜，口味酸香咸鲜，营养价值丰富，而且做法简单，容易上手。酸菜白肉中的五花肉含脂肪较多，有高血压、高脂血症者少吃。
所需食材
1、主料：酸菜、猪五花肉
辅料：宽粉条，干辣椒
2、原料：酸菜、猪五花肉 、红辣椒。
调料：盐、香油、葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶。
3、主料：五花肉、酸菜
辅料：红椒、盐、八角、葱、姜、桂皮、香叶、小茴香、料酒、胡椒粉
制作方法
做法一
1、将猪五花肉煮熟，晾凉后切成片；
2、坐锅点火倒入油，放葱姜、酸菜煸炒片刻，加少许干椒，放入白肉，加高汤大火炖5分钟后，放入粉条，加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。
做法二
1、五花肉洗净，切成大块，放入葱姜八角花椒桂皮香叶，凉水下锅，烧开后撇去浮沫，继续将五花肉炖熟；
2、将肉炖至用筷子可以轻松穿过表示已经煮熟，锅里留汤，捞出五花肉自然晾凉，切成3-4毫米的薄片；
3、酸菜用清水洗净，用手挤压掉水后切成细丝（我是在一手店里直接买的酸菜丝，比较地道哦）；
4、炒锅烧热加入少许油，加热后放入酸菜煸香。将煸好的酸菜倒入炖锅，铺好五花肉，倒入步骤1中的肉汤直至浸没肉片；
5、开大揭盖火烧开炖三四分钟左右，盖上盖子中火炖十五分钟左右，最后关火前大火炖几分钟即可。
做法三
1. 把葱姜，八角，桂皮，花椒辣椒，香叶小茴香放进调料包里，加适量清水，放入洗净的五花肉，加料酒，盐，大火烧开后捞净浮沫，转中小火煮熟后晾凉切薄片备用。
2. 酸菜洗净切细丝挤净水分。热锅上油，油热后下红椒丝煸香，倒入酸菜丝炒至出香味。
3. 加入步骤1里煮肉的汤水，大火煮10分钟左右。
4. 再加入切好的五花肉片，继续煮5分钟后，加胡椒粉调味，撒上红椒丝起锅即可。
酸菜白肉简单做法
答酸菜白肉简单做法
1.猪肉用清水洗净
2.把葱姜洗干净切块备用，准备大料和干红椒。
3.锅中加入凉水，放入猪肉。
4.把切好的葱姜、大料放入锅开火煮，煮至7分熟左右，捞出沥干水备用。
5.酸菜洗干净以后沥干水备用。
6.热锅倒入油，把葱姜、干红椒放入锅煸香。
7.把酸菜倒入锅内翻炒。
8.加入适量之前猪肉的汤，然后盖上锅盖炖。
9.白肉切成稍微厚些的大片（可根据个人饮食习惯调整大小）
10.切好的白肉放入酸菜锅中一起炖。
11.炖到全部都熟以后，加盐和胡椒粉然后关火，翻炒均匀后盛出装盘即可食用。
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猪肉用清水洗净
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把葱姜洗干净切块备用，准备大料和干红椒。
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锅中加入凉水，放入猪肉。
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把切好的葱姜、大料放入锅开火煮，煮至7分熟左右，捞出沥干水备用。
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酸菜洗干净以后沥干水备用。
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热锅倒入油，把葱姜、干红椒放入锅煸香。
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把酸菜倒入锅内翻炒。
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加入适量之前猪肉的汤，然后盖上锅盖炖。
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白肉切成稍微厚些的大片（可根据个人饮食习惯调整大小）
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切好的白肉放入酸菜锅中一起炖。
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炖到全部都熟以后，加盐和胡椒粉然后关火，翻炒均匀后盛出装盘即可食用。
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想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于炖白肉的做法的信息了解不少了，若米知识希望你有所收获。
