今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊小龙虾好吃嘛,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
小龙虾清蒸好吃吗
最佳答案小龙虾清蒸好吃
如何自己清蒸小龙虾
食材
肉质饱满的小龙虾 1公斤
胡椒粉 适量
姜 适量
生抽 适量
盐 适量
香醋 适量
糖 适量
方法/步骤
挑虾
清蒸的虾要选用虾壳比较硬的小龙虾， 这样蒸出来的肉质饱满而且能保持鲜嫩； 相反做油焖大虾等就要选择虾壳比较软的虾，这样炒出来更容易入味。
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清洗
现在的小龙虾虽然是养殖的， 但还是比较脏， 特别是虾腹部， 因此抓住虾背， 用牙刷在流水下刷洗干净。
注意：小心不要被虾钳扎到手，可以抓虾的手带只厚点手套。
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处理
小龙虾在下锅之前， 要将虾线去除， 我们左手抓住虾背， 右手从虾尾巴三片中间一片捏紧后向外拉， 就能很方便的抽出虾线。
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调味
按照个人不同的口味调出自己喜爱的料汁， 不过一定要加入点姜末， 因为虾和大多数海鲜是寒性， 所以需要阳性的姜来中和平衡；放入姜末后一定要静置十分钟， 让姜的热性散发出来。
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蒸虾
蒸虾时一定要水已经烧开， 再开始蒸，只要十分钟即可， 时间过长会让虾肉老。
出锅
蒸完之后，就可以出锅了。这样美味的蒸虾就完成了，赶紧去商场购买来自己回家做吧。
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注意事项
清洗虾很重要， 用手抓住虾背， 将虾反过来， 用牙刷直接在流水下刷洗虾的腹部；洗净的虾从虾尾巴中间的那片往外拉，抽出虾线；（如果怕虾蜇手， 带上个厚手套就可以了）
调味料的配制， 一定要加点姜末， 因为不仅去腥，而且因为虾是寒性；再按个人口味依次加入生抽， 胡椒粉， 香醋， 糖等调味料， 搅拌均匀后静置十分钟，这样是为了让姜末发挥其作用；
蒸虾一定要开水上锅，将虾放入锅上大火蒸十分钟即可，时间， 这个时间更能保持虾的鲜嫩度。
小龙虾清蒸好吃吗？
最佳答案小龙虾清蒸好吃
清蒸小龙虾做法
食材
青头小龙虾 3斤左右
生姜 15g
大蒜 8瓣
郫县豆瓣酱 30g
自辣椒酱 30g
红辣椒 3个
香葱 1根
黑胡椒 适量
食用油 40g
方法/步骤
1
食品市场选择的是大的新鲜小龙虾（选择绿色头的小龙虾，比红色头的肉稍微多一些）。
2
把小龙虾倒进一个大盒子里，准备一个菜篮子。一直把水放在里面。用篮子转动并冲洗，直到水不浑浊为止。
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在容器中加入半瓶白醋和盐，然后倒入清洗过的龙虾，保存2小时。
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一段时间后，再把小龙虾清洗干净。水很干净。
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取下小龙虾的头和鳃，用剪刀剪下头部的尖点，取下虾线（抓住尾部中间，左右摇晃，然后轻轻拉动，整个虾线就会出来）。
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把新牙刷蘸点盐，把虾刷干净。
用清水冲洗处理过的小龙虾两次，排水备用。在里面放20克生姜。
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将准备好的小龙虾放入co-730s蒸汽烤箱中，设置P02自动蒸制模式。
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制作酱汁：将姜、蒜、辣椒放入搅拌机中捣碎。
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锅加热后，倒入食用油烧开；关火，倒入姜、葱、蒜末，翻炒，加入豆沙，继续翻炒至红油出锅，加入生抽、葱、椒末，拌匀，即得香喷喷的秘方酱汁会出来的。
酱汁很香。这对面条和泡菜都有好处。
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小龙虾可以通过蒸煮更好地保持肉的新鲜和甜味。新鲜多汁的小龙虾肉沾上了秘制的沙司。太好吃了，停不下来！!
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13
成品
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小龙虾真有那么好吃吗
最佳答案真的非常好吃。
几种常见又好吃的做法有：
1、油焖大虾
每当夏季来临，小龙虾们都会有8-10cm长，它们这么努力地长大然后安静地蜷缩在餐盆中等待你，皎洁的月光洒在你的身上，夏夜的微风吹拂着你的发梢，三两好友，一口虾一杯啤酒，脖子上偶尔流下几滴细汗，大呼一声“爽！”，这样美好的生活你能不动心吗？
是的，油焖大虾确实口味比较重，算是小龙虾里用调味料比较多的，然而不同于其他地方的麻辣小龙虾，油焖大虾是鲜辣（并不是很辣），而不是满口香精佐料的感觉。
2、蒜蓉虾
相较于油焖大虾，蒜蓉虾放的调料那可就少多了。蒜蓉虾主打鲜，适合口味比较清淡的人。
3、蒸虾
蒸虾就更不用说，基本上很少调料，主要是靠蘸料来调味，小龙虾的原味得到很好的保留，很适合喜欢保持食材原来味道的人。
新鲜的小龙虾蒸熟了之后，先打开它的脑袋盖子，里面有虾黄，嘬干净，然后尾巴中间那根筋抽掉，再脑袋和尾巴中间松一下，轻轻一拉，一只完整有弹性的虾尾就出来了，空口吃，蘸酱吃都行。不新鲜的虾，是不能这么轻而易举拔出虾仁的，它们跟烂棉絮一般支离破碎，味同嚼蜡，吃到这样的小龙虾，是可以理直气壮的说老板用了死虾的。
还有那碗蘸料，我也是很啰嗦的，我总是拉着老板娘跟她说：蒜泥剁碎，里面放生抽和陈醋，比例是一比一，记住要陈醋，再放点儿蒸鱼豉油，一份或者半份都行，静置十分钟，然后放一点儿糖，一丢丢就好，放一点儿辣椒酱，我的口味不重，盐就不要放了，麻油来一两滴就行了，搅拌一下给我就行。
小龙虾到底好吃在哪儿？
最佳答案小龙虾好吃在哪？为什么如此受欢迎我觉得主要是以下几个方面。
01 风味——鲜甜的来源
如果你曾经尝试过清蒸小龙虾，你会发现小龙虾会散发出，类似核果的鲜香，与其他的软体动物（章鱼等）或者鱼类的肉味大不相同。这种香味是因为虾体中的氨基酸和糖类分子在高温下反应所产生的。小龙虾这种甲壳类的动物累积较多甘氨酸，它是具备甜味的，所以像小龙虾的肉，新鲜的时候吃起来会比较鲜甜。这也是为什么很多人除了爱麻辣，还会喜欢清蒸小龙虾的原因。
02口感——Q弹的肉身
虾肉结缔组织的胶原蛋白比鱼肉多，受热的时候不易溶解，因此虾肉不如鱼肉般容易煮烂，而且弹性也会更佳，保存更方便。所以大家吃虾尾，都会觉得很Q弹。但是小龙虾有一个缺点，就是肉很容易煮干。因为肌肉中的蛋白质分解酶活性很强，这些酶在55℃~60℃作用最快，如果没有马上烹煮破坏掉这些酶，虾肉很容易煮烂。
因此很多厨师在烹饪的时候都会尽快让温度超过这个温度。比如：使用爆炒、煎炸、大火高温烧煮的方式进行烹饪哦~。
（小龙虾爆炒后，加芝麻再出锅，鲜香程度upupup！）
03食法——周折产生美
在所有的食物中，吃起来最费事的，莫过于小龙虾和大闸蟹了。它们都披着全身的盔甲，需要我们动用两只手去为它们宽衣解带，才能品尝美味的肉体，这种漫长的前戏，大大提升了最终入口的快感，让味觉直达高潮。（歪妖妖灵，这里有人写黄段子）
另外一个就是仪式感。有木有发现，现代社会逐渐形成了一种现象，越是在吃的过程中，讲究繁复的技巧和花式的，越是受到人们的追捧，在一些贵价餐厅更是如此。
比如功夫茶，比如吃日料盖饭的步骤，比如厨师的现场柴火烹饪……
这些仪式，有些时候是一种新鲜有趣的生活方式体验，有些时候是为了让你拍照发朋友圈装逼。在小龙虾这个范畴，有些店家甚至为了强化这种仪式感，专门提醒顾客在吃虾的时候，第一步先吃头（优质白腮小龙虾是可以吃头的哦），第二吸汁（虾膏是绝顶的美味），最后再吃Q弹的虾尾肉——
04 社交——延长愉悦的夜
在现代社会的所有精神需求中，社交的地位变得越来越重要。
当然，这里的社交满足，并非指的是如其他答案所说的，不能看手机这么肤浅。真正的重点在于，如果你吃别的食物的话，因为肉多，很快肚子就塞满了，而其实你们的话题还没有深入呐，这是不合时宜的。
小龙虾的独特之处就在于，它的肉含量只有 20% 左右，几乎是所有食物中最难填饱肚子的，吃起来又“麻烦”。正是因为这个麻烦，可以给我们的朋友们更多沟通的空间，延长每一次夏日宵夜的愉悦心情。
接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。若米知识关于小龙虾好吃嘛就整理到这了。
