今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊陈醋猪蹄的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
猪脚醋的做法
优质回答猪脚醋的做法步骤如下：
方法一
1、先将猪脚洗干净，放到锅里煮出血水，出了血水后用清水洗干净，洗干净后放锅里干炒下把水分炒干即可。
2、放入锅中煮，去血水。
3、放一点点盐下去干炒几下，炒干水分即可。
4、把姜不用去皮，干炒下，鸡蛋你们自己喜欢放几个都可以，我放十几个鸡蛋，鸡蛋煲好剥壳待用。
5、放两瓶醋不加水的，把所有的材料都放到砂锅里煲，煲二十分钟就好了，不用太久，如果喜欢甜点的可以加块片糖，煲好让他在锅里等半小时才吃，因为这样更让它入味，煮好了。
方法二
1、猪脚冷水下锅加姜片煮沸，撇去浮末，倒出冲洗干净后刮干净皮上的毛滤干水份往猪蹄上撒一丢丢盐腌制半个钟头。
2、姜片拍碎或者切片放锅里炒干水分，鸡蛋剥壳备用。
3、起锅放入鸡蛋，姜，甜醋跟水，这里的水跟醋没有配比哦，因为每个人口味不一样，喜甜的可以加入黄片糖，喜酸的可以再加入陈醋，总之调配到以及喜欢的口味，大火煮开后转小火再煮30分钟。
4、捞出鸡蛋加入猪脚，鸡蛋再次倒回锅里，这步防止煮的过程中搅拌蛋散开，同样大火煮开后转小火再煮30分钟即可。
怎样做出酸香开胃的醋猪蹄
优质回答做个广式的猪脚姜醋，酸香开胃，香迷糊了！
食材：猪脚一只，姜一斤，鸡蛋6个-8个
调料：醋要选用岐山天缘0添加头道醇醋或岐山天缘甜醋、盐，—点米酒，料酒
做法与步骤：
①去市场买猪脚的时候，让老板把猪脚毛处理好，斩件
②姜最好选紫姜，没有紫姜就选肉姜，不怕辣的就选老一点的姜，去皮洗干净，用刀背轻轻拍一拍松纤维更入味，然后晾干水份
③猪脚洗干净，洗到没有血水为止，然后冷水下猪脚、姜片、料酒焯水
④醋要选用岐山天缘0添加头道醇醋或岐山天缘甜醋
⑤鸡蛋，冷水下锅，煮到九成熟，大概煮15分钟，取出放入冷水，待鸡蛋凉了就剥壳
⑥锅中下一点油，开大火把姜爆香，闻到姜的香味，再把猪脚放下去。（注意：爆炒这个步骤千万不要省略），炒过的猪脚和姜是非常香的，再倒入一杯高度白酒继续翻炒，炒到焦香的时候，倒入醋要选用岐山天缘0添加头道醇醋或岐山天缘甜醋（如果觉得不够甜就下一块黄冰糖），再放两勺盐和一碗水就可以了，煲一个小时即可。
⑦在煲猪脚和姜的时候，就把鸡蛋剥壳倒入猪脚和姜里面，开大火再煲一个钟，
⑧煲好的猪脚姜最好焖一个晚上更加入味
炖猪蹄方法
优质回答主料：猪蹄辅料：生抽、陈醋、蒜、葱、姜、桂皮
调料：老抽、料酒、冰糖、陈醋、香油
酱猪蹄
做法：
1、猪蹄提前泡水至少5小时，中间换水2、3次。
2、凉水上锅，中大火烧开，保持沸腾5分钟。
3、倒掉煮猪蹄的水，并将猪蹄冲洗干净，仔细检查，去除细毛和杂质。
4、猪蹄放进砂锅，加入适量清水，加入葱姜和所有调料。
5、大火煮开后，转小火，盖上盖子，微火保持微微沸腾，煮15分钟，关火焖30分钟；
6、再开微火煮制微沸保持15分钟，再关火焖30分钟；再煮一次，就熟烂了。
7、取出猪蹄放进适合的容器。滤除汤汁中的杂质。
8、用原汤汁浸泡猪蹄，并密封放进冰箱冷藏。
9、冷藏至起冻，用小勺刮除表面的脂肪。
10、取出猪蹄，切开或撕开、或连撕带切成大块儿。
11、大蒜砸成泥，加入适量陈醋和香油，搅拌均匀成蒜泥。
12、猪蹄装盘，与蒜泥一起上桌蘸食。
主料：猪蹄1对，姜1大块，大葱1根，蒜3瓣
酱猪蹄
调料：八角（大料）4颗，花椒40粒，陈皮1块（约2枚1元硬币大小），草果2颗，桂皮1根（约中指大小），香叶2片，干红辣椒3根，料酒2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），老抽3汤匙（45ml），白糖1茶匙（5克），冰糖1小把（约30克），盐1茶匙（5克）
制作步骤
1、将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）
2、姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。
酱猪蹄
3、不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。
4、倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。
5、最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可。
看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟陈醋猪蹄的做法这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击若米知识的其他内容。
