今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊有胶质的汤做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
酱汁肉怎么做？
优质回答将红曲米磨成粉置于茶包袋中，放在锅内冲入沸水，加盖泡至不烫手时，轻轻搓捏促使色素充分溶解，至袋内红米粉成渣水变稠，即成红米水；将五花肉洗净整块放入锅中，加清水与红米水混合并没过肉块；大火烧开后撇尽浮沫，放入姜片和葱结，加盖煮半小时使肉块上色，此为“红出水”；将上色的肉块捞出，用清水冲洗干净，改刀成4cm见方的小块；再另外准备一个锅（最好是不粘锅），锅底垫上一个平盘（有竹蔑垫最好），皮朝上将肉块竖立置于锅中间；调入酱油、绍兴酒和“红出水”汤汁将肉块完全浸没，大火烧开，中火续煮1小时左右；放入冰糖和适量盐，再煮半小时，此时肉已呈樱桃色，将汁水收至稠稠的胶状即可。
各种口味干捞粉的做法步骤图，怎么做好吃
优质回答用料
蜜汁叉烧 干捞粉 " 做好干捞粉最关键的就是调酱汁，秘制酱汁的材料有生姜一块、蒜瓣3颗、葱节一个，八角2颗，桂皮2块、香叶2片、沙姜3颗、花椒适量、酱油一碗、白糖、料酒适量，酸梅3_5颗。
各种口味干捞粉的做法
酸梅酱：用勺子把去籽的酸梅碾碎即可。注意，酸梅子不要碾碎，否则味道会发苦！放入一点生抽搅匀，让酸梅的酸味全部融进酱油里！
往锅里倒上少许油，油热后把姜葱蒜放进锅里爆香。
等姜蒜都爆至香味浓郁时，把八角桂皮等香料一起倒进锅里翻炒，将香料的各种味道释放出来。接着加入两勺料酒和一碗酱油，小火煮5分钟左右。
香料的香味都融入到酱油里之后，加入捣碎的酸梅酱和一勺白糖，这样可以给酱汁提鲜。
把酱汁的残渣滤掉，盛出酱汁放凉
把米粉倒进盘子里，等水烧开后蒸2分钟给米粉杀菌消毒。
把刚刚调好的秘制酱汁淋到米粉上。按照自己的口味，在粉里加上一些黄瓜丝、切片的叉烧肉、花生米和香菜，干捞粉就可桌啦！
酸甜干捞粉：制作酸甜口味干捞粉，我们只需要在刚刚做的秘制酱汁的基础上再加一个秘密配料——甘草
以制作2人份的陈村干捞粉为例，首先往锅里放入4-5片甘草，再加入一碗清水，水开后转小火煮五分钟左右。
待甘草的甜味煮出来之后，盛出放凉
然后加入50克酸梅酱，再放入一勺秘制酱汁调匀就可以了。
老友干捞粉：两人份米粉的量，我们需要准备酸笋50克，番茄1个，豆豉10克，姜葱蒜适量，酱油、白醋、白糖和辣椒酱
先来处理酸笋，将酸笋用小火炒干，放在一边晾凉。这样处理过的酸笋不仅没有了酸水的臭味，而且吃起来会特别脆。
然后把洗净的番茄一半切成番茄块，一半切成番茄碎。
在锅里倒上少许油，油热后放入豆豉，姜、葱、蒜爆香。接着放入番茄碎。
待番茄的汁水炒出来后再加入切好的番茄块
再加入2勺酱油、2勺白醋、2勺白糖、1勺辣椒酱，最后把炒干的酸笋倒进去炒匀，等酱汁烧开后就可以倒到碗里备用了。
将老友酱汁淋到我们刚刚蒸好的粉上面，再撒上点葱花跟香菜，正宗老友风味干捞粉就做好了！
西餐酱汁的做法大全集
优质回答大家好，欢迎大家来到我的美食专栏，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”
酱汁是美食中非常重要的一个环节，在许多的西餐中原料和做法都很简单，但是只要有了酱汁的烘托，再平凡的菜也就变得高大上了。今天就介绍五款酱汁，熬上几罐囤在橱柜中，分分钟做出简式西餐，让你的生活不再单调。
意大利番茄汁
*详细配方：
番茄膏3斤，清水6斤，西红柿2斤，胡萝卜30克，白糖50克，黄油60克，洋葱50克，蒜子40克，白醋50克，盐，鸡精适量
*制作工艺：
（1）将西红柿切十字刀，随后将表皮烫制一下，撕去表皮，切成块放入榨汁机中榨成汁。【嫌麻烦也可以不去皮，家用的话节约一点食材，如果商用就需要去皮】
（2）胡萝卜，洋葱，蒜子也放入搅拌机中搅打成蓉，备用。
（3）锅中倒入黄油，加热至融化，倒入胡萝卜蓉，洋葱蓉，蒜蓉小火煸炒出香味。
（4）锅中继续下入番茄膏煸炒至起泡，倒入西红柿汁搅动至沸腾起泡。
（5）紧接着倒入清水，大火烧开，转小火熬煮半小时，锅中酱汁微微浓稠时，下入白糖，白醋，盐，鸡精搅动十分钟即可。
（6）放凉后，封闭保存即可
黑椒汁
*详细配方：
黑椒碎100克，牛油150克，蒜子250克，洋葱250克，布朗少司2斤半，白兰地25克，盐100克，清水60斤，牛骨头5斤，猪皮2斤，鸡骨架2斤，牛肉150克
*制作工艺：
（1）取一口干净的不粘锅，倒入黑椒碎，小火煸炒至干香。倒出备用【这样做的目的是让黑椒味更浓】
（2）将牛骨头，鸡骨架放入烤箱中，烤制表面微焦，取出。【让味道更加浓郁】
（3）取一口汤锅，锅中倒入清水，大火烧开转小火，下入牛骨头，猪皮【可以增加胶质】，鸡骨架，熬煮两小时（水分蒸发至约50斤时）取出配料。
（4）将蒜子，洋葱切成末，牛肉切成末。
（5）取一口干净的锅，加入牛油50克，下入蒜末煸炒出香味，倒入汤锅中，黑椒碎也倒入汤锅中，洋葱，以及牛肉也用牛油炒制断生，倒入汤锅中，小火继续熬煮一小时，加入布朗少司，白兰地煮制半小时即可。最后加盐，鸡精老抽适量调味以及调色。
（6）放凉后，封闭保存即可。
面包酱
*详细配方：
新鲜西红柿2个，青椒2个，蜂蜜200克，辣椒仔20克，清水榄300克，黑水榄300克，洋葱40克，白糖30克，橄榄油50克，盐10克
*制作工艺：
（1）首先将西红柿搅打成蓉，清水榄，黑水榄，洋葱分别搅打成末。
（2）锅中倒入橄榄油，下入洋葱末，青椒末煸炒出香味，接着倒入西红柿蓉，搅动至沸腾。
（3）锅中继续倒入清水榄，黑水榄，辣椒仔炒制浓香。
（4）锅中加入白糖，蜂蜜，盐翻炒至浓稠，即可。
（5）希望大家能够喜欢这个作品。
披萨酱：
*详细配方：
小茴香25克，白糖50克，橄榄油250克，番茄酱2斤半，新鲜西红柿5斤，月桂叶25克，罗勒叶25克，披萨草50克，黄油150克，西芹75克，蒜子25克，洋葱100克，黑胡椒25克，盐10克，
*制作工艺：
（1）将新鲜西红柿切十字刀，放入开水中烫制起皮，随后撕去表皮，切成块，放入搅拌机中，搅打成蓉。
（2）将小茴香，月桂叶，罗勒叶，披萨草放入粉碎机中，打成粉末备用。
（3）将西芹，蒜子，洋葱也放入搅拌机中，搅打成碎，备用。
（4）锅中倒入橄榄油，加入黄油，搅拌至融化，倒入西芹蓉，洋葱蓉，蒜蓉搅拌至沸，且香味浓郁。
（5）随后倒入番茄沙司，西红柿蓉，小火不停搅动，直至锅中浓稠。
（6）锅中倒入小茴香，月桂粉，罗勒粉，披萨草，黑胡椒，白糖，搅动至白糖融化，香味完全激发出来为准。最后加入盐调味即可。
什么面粉可以做捞粉？
优质回答捞粉….把大米粉加入盆中加水和成面团，搓成条揪成剂，把剂子搓成长条，放入锅里大气蒸10分钟。
2.锅中放油，把肉馅炒熟，加入葱、姜、香油、生抽、盐、味精搅拌均匀，出锅装盘加入芝麻碎、花生碎、叉烧酱、辣椒酱拌匀做好拌酱汁。
3.把蒸好的面切成长条，装到盘中把做好的拌酱汁浇在面上干捞粉就做好了。
干捞粉，也称干拌粉。一种中国华南地区较常见的特色小吃，粉是烫过的，菜是凉的，汤汁酱料也是凉的，酸酸甜甜，爽滑清新，贴脾贴胃，再盛一碗清汤，撒点小葱，即可食用。
中文名
干捞粉
英文名
The dry mix rice noodles
主要食材
米粉，叉烧，肉末，葱花，炸花生，酱料，香油，胡椒粉
分类
中国华南地区，南方菜
口味
香、酸、脆、甜、咸、食而不腻
外观
秀色可餐、色泽艳丽
发源地
中国南方地区
别名
干拌粉、凉拌粉
人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。若米知识关于有胶质的汤做法介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。
