今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊连藕水饺怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
藕吃馅怎么做
最佳答案主料:小麦面粉(600克) 猪肉(肥瘦)(300克) 莲藕(300克)
调料:大葱(10克) 姜(10克) 盐(10克) 味精(5克) 酱油(10克) 香油(25克) 猪油(炼制)(50克) 胡椒粉(少许)
1.葱、姜洗净均切成末,待用;将鲜藕洗净,切去藕节,切成藕丝,剁成末,挤去水分,备用
2.将猪肉洗净,剁成馅,放入盆里加入酱油、精盐、味精,姜末拌匀,分次加入适量水,搅稠为止,加入藕末、葱末、麻油、猪油拌匀,即成馅料。
3.将面粉放入盆内,倒入水和成面团,饧约1个小时,揉透搓成长条,
分成每个约10克的小剂子,逐个按扁,擀成圆形,边缘较薄,
中间较厚的饺子坯皮,包入馅料,捏成饺子生坯。
4.将锅放在火上,倒入水烧沸,分散下入饺子生坯,边下边用勺轻轻顺一个方向推动,
直到饺子浮出水面,盖上锅盖,用沸而不腾的火候,焖煮四、五分钟,倒入少许冷水,
再沸再倒入冷水,煮至水饺熟透,即可食用。
材料 猪肉 莲藕 面粉 紫薯 香油 盐 味精 葱姜 酱油 做法
1. 紫薯洗净,切片,放蒸锅里蒸熟
2. 去皮,放到搅拌机中搅打成泥
3. 把面粉倒入紫薯泥中,分次加水,和成软硬适中的面团,饧半个小时
4. 把猪前膀肉切丁,用搅拌机搅打成肉馅儿。葱姜切末
5. 在猪肉馅儿中倒入香油,拌匀
6. 再倒入葱姜末、料酒、味精,酱油顺着一个方向搅打均匀
7. 莲藕去皮,洗净,切碎
8. 把切碎的莲藕放入猪肉馅儿里,拌匀,再加适量盐继续顺着一个方向搅打均匀
9. 把饧好的面,揉匀,搓成长条,用手揪成大小均匀的剂子
10. 取个剂子,擀成饺子皮,包成饺子
11. 锅子烧开水,将饺子放入,用勺子背沿锅沿轻推,防止粘连。12、将饺子煮至饺子浮起,肚子鼓起即可
1. 将鲜藕洗净,去皮,切成藕片、切成藕丝,切成末
2. 将葱、姜洗净均切成末
3. 将猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、味精,姜末拌匀,分次加入少许水,朝同一个方向搅拌,搅拌上劲后,加入藕末、葱末、香油、油拌匀,即成馅料
4. 将面粉放入盆内,倒入水和成面团,饧约20分钟
5. 揉光滑后,搓成长条,下剂,擀成饺子皮,包入馅料
6. 锅中倒入水烧开,下入饺子,边下边用勺轻轻顺一个方向推动,防止饺子粘到锅底,
盖上锅盖,沸腾后,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,煮至水饺熟透,即可食用
用莲藕和肉包水饺,怎么拌馅?
最佳答案现在的莲藕更为清脆,包成的水饺口感比较好,我的做法主要的做法是猪肉馅里加入葱姜调料先腌制一下,然后将莲藕去皮,擦成丝,然后剁碎,放入猪肉馅里。一般我会再加一点韭菜末,调一下味,韭菜不用太多,一小把就可以,加入韭菜后,不用加入其他大料,都感觉非常的香。
莲藕猪肉馅还要注意一点就是莲藕剁成藕丁以后会挤出一些汁水,这些藕汁不要倒掉,而是放入锅中用小火加热,蒸发掉水分变成稠糊状,然后再将藕糊加入到莲藕猪肉馅中,搅拌均匀,让莲藕和肉馅充分的融合,这样做出来的饺子会更香美软糯,下面就来看看莲藕猪肉馅的具体做法。
莲藕猪肉馅——鲜香清脆、做法简单
【食材】:莲藕一节、猪肉300克、韭菜50克、鸡蛋1个
【调料】:葱1段、姜1块、生抽1勺、耗油1勺、老抽半勺、香油1勺、盐少许、胡椒粉1匙、植物油适量、
【美食步骤】
1、猪肉可以买回来自己剁成肉馅,如果嫌麻烦可以直接让卖肉的帮忙绞成肉馅,然后将葱和姜剁成碎末,放入猪肉馅里,加入少许盐、1勺生抽、半勺老抽、1勺耗油、1匙胡椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
2、将藕扒掉外皮洗干净,擦成细丝,然后将藕丝放在案板上,用刀剁成细丁,藕丁不要剁得太碎,太碎的话吃不出藕的清脆口感,然后用笼布将藕丁里的水分挤出来,藕丁里的水分要挤到碗里备用。
3、锅热以后,将藕汁倒入锅中用小火慢慢的加热,使里面的水分蒸发掉,藕汁变成稠糊状,然后盛到碗里晾凉备用。(因为藕汁里大部分是淀粉,加热后会容易变得粘稠)
4、将韭菜用清水清洗干净沥干水分,切成韭菜末,放入肉馅中,然后将藕丁放入肉馅里,将晾凉后的藕汁糊也倒入里面,再加入适量的植物油和香油,尝一下咸淡,加入适量的盐,打入一个鸡蛋,用筷子将饺子馅搅拌均匀,就可以用来包水饺了。
莲藕猪肉馅饺子的做法步骤图,怎么做好吃
最佳答案主料
面粉300克
猪肉馅300克
辅料
鸡蛋
1只
藕
200克
胡萝卜
100克
调料
色拉油
1/2小匙
食盐
1/2小匙
葱
15克
姜
10克
料酒
1小匙
生抽
2小匙
香油
适量
水
160克
白糖
1/4小匙
胡椒粉
1/4小匙
莲藕猪肉水饺的做法
1.将水分次倒入面粉中,先用筷子搅成雪花状,再揉匀成光滑面团,覆盖保鲜膜醒30分钟
2.面团醒的时候可以准备馅料。馅的材料分别洗净。猪肉先切成片,再切成丁,最后剁成肉糜。(也可以买现成的肉糜,省事点,但是自己剁的更香)
3.打入一枚鸡蛋,加入葱末、生姜末、料酒、生抽、糖、胡椒粉,顺一个方向搅打上劲,再拌上色拉油搅匀备用
4.胡萝卜和莲藕去皮,分别擦成细丝(我的擦板孔太细,基本擦出来的成末了。喜欢吃脆爽口感的,可以将莲藕切成小丁)
5.将莲藕和胡萝卜加入肉馅中,滴入香油、加入盐调味、拌匀成饺子馅
6.案板上撒面粉。醒好的面团揉匀,搓成长条,切成剂子,放在掌心搓圆、按扁
7.擀开成饺子皮
8.取一张饺子皮,中间放上馅料
9.从一边开始捏饺子
10.包好的饺子。将包好的饺子放在盖帘上,依次包好所有的饺子
11.锅中烧开足量的水,放入少许盐,下入饺子,稍定型后,用漏勺顺锅边推动,饺子就浮起来了,然后盖上锅盖煮饺子
12.水再次烧开后,点入小半碗凉水,盖盖继续烧开,如此反复点入三次凉水后,敞盖稍微煮一会,饺子就熟了,立即捞出装盘即可
藕的水饺馅怎样做好吃
最佳答案“冬天除了包白菜馅的饺子,那就是莲藕的了。话说这种饺子的包法,我还是跟
一如小朋友学的呢!小老师很有耐心,教的也很认真。把几个小朋友都教会了,
真棒!”
食材明细
肉馅250克
莲藕一节
面粉500克
50克适量
葱适量
姜适量
花椒面适量
胡椒面适量
花生油适量
盐适量
咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度
莲藕水饺的做法步骤
1
肉馅中分次加入水,充分搅拌均匀。
2
肉馅中加入葱末,姜末,花椒面,胡椒面,盐。花生油在锅中加热至冒烟关火,晾凉后倒入肉馅中。
3
莲藕洗净,去皮,切丁,放入肉馅中充分搅拌均匀。
4
面粉中加入香米面,用水和成光滑的面团,醒20分钟。
5
将面团搓条,揪剂。
6
将面剂摁扁。
7
用擀面杖擀成圆皮。
8
放入肉馅,包好。
9
锅中水开,将饺子煮熟。
小窍门
莲藕先竖着切成片,再切成丝,最后切成丁,这样藕丁切得既快又好。
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