今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊东北鱼酱的家常做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
东北酱炖鱼怎么做如何做好吃
最佳答案主料
江鱼(品种越多越好l)4条 大葱1颗
生姜1块 大蒜1头
干红椒3个 八角2个
盐适量 醋2勺
酱油适量 香菜3颗
白糖1勺 植物油适量
东北大酱适量 料酒适量
东北酱炖鱼的做法步骤
1. 准备一条鱼，我准备了两个品种，一个是三道鳞（鱼肥鳞少），还有几条小鲫鱼（野生小鲫鱼味道好）洗干净去内脏，我都是让卖鱼的阿姨收拾好拿回来的！
2. 准备葱姜蒜和干辣椒八角
3. 把上个步骤准备的材料放在碗里，再放东北大酱，酱油，醋，糖，料酒，盐（适量，酱本身有咸度）蚝油（根据个人口味，可以不放），备用。
4. 热锅热油，把鱼两面煎一下！
5. 把准备好的调料到进去，大火煮开转小火炖一个小时！
6. 转小火炖一个小时，东北有句话“千咕嘟的豆腐，万咕嘟鱼”意思就是说都和鱼都要炖的久一点才好吃！
7. 出锅前撒点香草！
酱鱼怎么做好吃
最佳答案有一种小鱼，大家都叫它“葫芦子鱼”，它的学名叫鳑鮍，属于鲤科，与人们常见的鲤鱼、鲫鱼是同类。鳑鮍鱼的种类比较多，葫芦子鱼是我国北方各淡水水系常见的一种鳑鮍鱼。这种小鱼只有三到四厘米长，身体扁扁的，好像一粒粒葫芦种子，民间叫它葫芦子鱼，简称葫芦子。野生葫芦子的食用方法主要是酱炖、做汤和油炸，油炸葫芦子入口又香又脆，越细细地咀嚼越有味道，连头和骨头都会被吞到肚子里。什么卵磷脂、有机钙、维生素、人体必需的八种氨基酸，应有尽有，任何补品也不能与之相比。
主料
小鱼 500g
辅料
植物油 适量 农家酱 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 干红辣椒 适量 花椒面 适量 料酒 适量 味素 适量
酱小鱼做法步骤
1.将葫芦子鱼肚里的肠子和脏物挤出去，但不要把鱼籽挤出来（要从鱼头和鱼肚中间的部位挤
2.将挤好的鱼用清水冲洗两、三遍，然后捞出来沥水
3.把葱、姜、蒜切成厚片，把红干辣椒切成段
4.锅内倒入植物油，烧至七成热，放入葱、姜、蒜和红辣椒爆香
5.倒入两勺农家酱慢火炒出香味
6.倒入花椒面
7.倒入料酒
8.倒入适量清水
9.将小鱼放入锅中
10.用锅铲将小鱼翻动几下，让小鱼全没入汤汁中
11.盖上锅盖中火炖5分钟，再改小火炖5分钟（中间用铲子轻轻翻动几次，也免粘锅底。）
12.撒入适量味素即可
13.酱小鱼完成
注意事项：
1、不喜欢吃鱼头的可以在挤鱼时将小鱼的头去掉。
2、不喜欢吃农家酱的可以放市上出售的各种其它酱。
接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。若米知识关于东北鱼酱的家常做法就整理到这了。
