导读莲菜白萝卜排骨汤的做法?优质回答食材:排骨2根,莲藕1截,嫩玉米1个,胡萝卜1个,料酒、葱、姜、食盐、胡椒粉、鸡精各适量1排骨剁成小块,其实买的时候就能直接让卖肉的给剁开...
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莲菜白萝卜排骨汤的做法?
优质回答食材:排骨2根,莲藕1截,嫩玉米1个,胡萝卜1个,料酒、葱、姜、食盐、胡椒粉、鸡精各适量
1排骨剁成小块,其实买的时候就能直接让卖肉的给剁开了。锅里热水,水热后排骨放进去,切进去两片姜片,加上1勺料酒,煮出血水后,滤掉水沫沫,捞出来排骨清水冲洗一遍,放到漏盆里控掉水分备用
2在热水焯排骨的过程中就可以把所有要用的其他食材全部都洗好、切好、准备好。莲藕、胡萝卜洗干净后都切成小块,玉米、葱切段,姜切片。我做菜习惯把所有的食材都一起准备好再开火,这样做的过程中就不会手忙脚乱的掌握不好时间和火候了,比较轻松。不打无准备之战,做菜也是,嘿嘿。
3砂锅里加上适量水,没有砂锅的话用炒锅就行,只是味道没有砂锅做出来更浓厚有味。凉水的时候就可以把焯好的排骨放进去,先加进去1勺食盐,两三片姜片、葱段,开大火炖20分钟。过程中要注意别让水滚以后给一出来,稍微开点锅盖。
4二十分钟后转成小火,把玉米、莲藕、胡萝卜块都放进去,加进去适量的食盐继续小火炖20分钟就可以出锅了。在出锅前五分钟开盖,加进去适量的胡椒粉、鸡精调味,关火后再焖两三分钟就可以了。
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