今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊人参鸡肉煲汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
炖老母鸡汤放什么材料好吃最补身体
优质回答老母鸡煲汤可以放：人参、红枣、淮山、枸杞、党参、龙眼干。
1、人参炖鸡汤
材料：人参12克，老母鸡1只，姜、葱、米酒、盐各适量。
做法：人参切薄片，鸡宰杀去毛及肠杂，切块洗净。 二味同放入砂锅内，加水适量，下诸调料，武火烧开，除去汤面上的浮沫，改用文火慢炖2-3小时，即可起锅食用佐膳。
2、滋补炖鸡汤
材料：鸡半只（约420克），红枣36克，淮山20克，枸杞20克，党参20克，龙眼干20克。
做法：把鸡切开4至6块，去皮；把所有药材洗净，放进3公升容器以1150毫升水浸最少2小时；用2公升砂锅以微波“高”档10分钟，煮热1000毫升水，放入鸡块，以微波“高”档煮多4分钟，取出冲水。
将鸡块放于药材浸料中，加盖以微波“中低”档烹调1小时30分钟至2小时，再以微波“低”档烹调20-40分钟；加盐（1茶匙或）来调味，之后焖5分钟。
老母鸡煲汤要多久
一般需要慢火炖5个小时。将老母鸡剥洗净，从背脊处进刀将之剖开，并放入沸水中烫片刻，去血水，取出放清水中洗净，隔去水分备用；姜去皮切厚片；将鸡放入炖盅内，上铺放姜片少许盐，洒入料酒，注入适量冷开水，盖上盅盖，放入沸水锅中，隔水约炖五小时左右即可。
炖人参鸡汤做法
优质回答用料
5年鲜人参 2支
土鸡 1只
枸杞 5克
红枣 15克
姜 3克
葱白 3克
盐 5克
清水 适量
做法步骤
1、材料备好。
2、土鸡去除内脏清洗干净，放入电饭煲里，加入最高水位线的清水。
3、启动电饭煲的“煲汤”功能，盖上盖子，时间为120分钟。
4、这时我们把鲜人参、红枣洗干净，枸杞浸泡好，葱白和姜切好待用。
5、水煮至将滚时用勺子捞出鸡汤表面的浮沫。
6、浮沫捞干净后，放入鲜人参、枸杞、红枣、姜和葱白。
7、盖上盖子，让电饭煲继续去煲煮。
8、煮至程序快结束前放入枸杞和盐，如果汤味道不够浓郁，可再加一个程序煲煮。
9、煮好的鸡汤放至微温时即可开动啦。
温馨提示：
1、水煮至将滚时一定要用勺子捞出鸡汤表面的浮沫，这样煲出的汤才清澈。 2、电饭煲煲汤很方便，启动程序后，不用担心溢出，时间到了自动进入保温程序。 3、如果鲜人参鸡汤味道不够浓郁，可再加一个程序煲煮。 4、在食用鲜人参的时候不要与茶水、白萝卜同吃，每次不适宜吃太多，要记得喝汤吃鸡肉的同时要吃鲜人参。
高丽参怎样炖鸡汤？
优质回答【原料】人参12克，老母鸡1只，姜、葱、米酒、盐各适量。
【做法】鸡宰杀去毛及肠杂，切块洗净，在沸水锅中焯去血水，漂净待用；人参用水洗净泡发后，切薄片，装入纱布袋中；沙锅内放宽水，将鸡与药袋、诸调料一并放入，先用旺火烧开，除去浮沫，改用小火慢炖，约2小时左右，即可起锅。
【功效】功能大补元气，健脾养胃，强筋健骨。适用于久病或体虚神疲乏力者，头晕目眩，自汗畏风等；亦可作为冬季进补之剂。
注：感冒或急性病期间不宜服食，且服用不宜过量。服此药膳忌吃生萝卜。
炖鸡汤最好不要先放盐
炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。这是因为鸡肉含水分较高，有的高达65%至90%。而食盐具有脱水作用，如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，组织中的细胞水分向外渗透，蛋白质被凝固，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味。
因此，炖鸡时正确放盐法是，将炖好的鸡汤降温至80～90度。
Success 回答时间 2008-03-09 18:48
检举
和鸡一块炖
甜儿 回答时间 2008-03-10 11:39
检举
原料】人参12克，老母鸡1只，姜、葱、米酒、盐各适量。
【做法】鸡宰杀去毛及肠杂，切块洗净，在沸水锅中焯去血水，漂净待用；人参用水洗净泡发后，切薄片，装入纱布袋中；沙锅内放宽水，将鸡与药袋、诸调料一并放入，先用旺火烧开，除去浮沫，改用小火慢炖，约2小时左右，即可起锅。
【功效】功能大补元气，健脾养胃，强筋健骨。适用于久病或体虚神疲乏力者，头晕目眩，自汗畏风等；亦可作为冬季进补之剂。
注：感冒或急性病期间不宜服食，且服用不宜过量。服此药膳忌吃生萝卜。
炖鸡汤最好不要先放盐
炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。这是因为鸡肉含水分较高，有的高达65%至90%。而食盐具有脱水作用，如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，组织中的细胞水分向外渗透，蛋白质被凝固，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味。
因此，炖鸡时正确放盐法是，将炖好的鸡汤降温至80～90度。
鸡肉炖人参怎么做
优质回答需要提前准备好的材料包括：老母鸡 一只、人参专 一根、红枣 四个、属枸杞子 10只、糯米 10克。
1、老母鸡一只清洗待用。
2、鲜人参清洗好待用。
3、起锅放入清水烧开，放入姜片葱段，料酒，将鸡放入锅中，焯水去腥。
4、放入砂锅内，加入人参，葱段，姜片
5、大火煮开后，放入糯米红枣枸杞，小火慢炖三个小时。
6、时间到后关火，完成。
注意事项：老母鸡很肥美，可以煮出很多的鸡油，可以将鸡油盛出，家里炒菜可以当鸡精放。如果觉得麻烦，还可以试试领巢黑猪午餐肉，里面添加了人参，人参清香营养，黑猪香醇鲜嫩。
接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。若米知识关于人参鸡肉煲汤的做法就整理到这了。
