今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊葱烧海参的家常做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
葱烧海参的做法 家常10分钟搞定
优质回答大葱是葱的一种,经常用于烹饪,大葱对治疗咳嗽也有效果。海参作为一种海产品,营养是肯定的。大葱烧海参也是非常营养的菜肴,做法简单,这道菜属于家常菜的范畴,不同的做法味道也不同。
大葱烧海参的做法有哪些
1.海参切成大片;葱白切成约5cm的大段,姜切丝;海参凉水入锅,大火煮开,烧5分钟,捞出沥干水分备用;小锅内加入猪油,烧至5、6成热时加入葱白,小火慢慢炸至金黄色,关火;捞出葱段备用,葱油留用;另起锅,加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖,大火烧开;加入海参;加入葱段;再次烧开后转微火,煨2、3分钟;转大火,少量多次加入水淀粉(大约1大勺)勾芡,转中火烧透收汁;淋入葱油,关火。
大葱烧海参的做法有哪些
2.将海参洗涤整理干净,放入沸水锅中略煮,捞出沥 干;葱段放入热油中煸至金黄色,捞出沥油备用。锅中加油烧热,先下入白糖炒成金黄色,再放入葱 段、海参煸炒几下,然后烹入绍酒,加入酱油、鸡汤、 精盐、味精烧开,转小火烧约2分钟,再转用旺火,用 水淀粉勾芡,倒入葱油翻匀,即可出锅装盘。
3.将水发嫩小海参洗净,整个放入凉水锅中,用旺火烧开,约煮5分钟捞出,沥净水。把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成长3.3厘米的段。
大葱烧海参的做法有哪些
2、将炒锅置于旺火上,倒入植物油(25克),烧到八成热时,下入白糖(25克),炒成金黄色,再下入葱末、姜末、海参煸炒几下,随即下入绍酒(10克)、鸡汤(150克)酱油(10克)、姜汁(25克)、精盐、糊葱油(20克)和味精(2.5克。)待烧开后,挪到微火上火靠5分钟,把汤汁火靠2/3,再改用旺火,边颠翻炒锅,边淋入调稀的湿淀粉勾芡,使芡汁都挂在海参上,随即倒入盘中。将炒锅置于旺火上,倒入糊葱油(30克),烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段,略煸一下,撒在海参上即成
葱烧海参的做法
优质回答葱烧海参是一道家常菜肴,制作的时候需要注意的是海参大泡发,当然也可以直接购买泡好的海参。葱烧海参的做法中需要使用非常多的大葱,这样才能提高香味,减少海参的腥味。
葱烧海参的做法
食材准备
水发海参,青菜心,葱段,姜片,清汤,鲜酱油,花雕酒,料酒,糖,鸡粉,水淀粉适量,油,麻油适量,花椒油少许。
方法步骤
1、将发透的海参洗净放入锅中,加入葱段和姜片以及料酒和清水,小火煮15分钟;
2、用沸水加少许盐和油汆烫青菜心,捞出沥水后放入盘边缘待用;
3、锅中油烧热,下入海参爆炒,然后加入鲜酱油,煮两分钟,捞出后汤汁不要;
4、再起锅烧热油,放入葱段和姜片煎煮,然后下入还是,淋上花雕酒,加入鲜酱油和鸡粉;
5、再加入糖和清汤少许,大火煮5分钟,淋上水淀粉勾芡后加入少许花椒油和麻油装盘即可。
小贴士
花椒油可以自己制作,用一匙花椒加葱段放入半杯热油中炸焦捞出即可。
姜葱烧海参的做法
食材准备
海参400克,姜葱各50克,鸡油适量,西兰花100克,白酒10克,盐12克,胡椒粉2克,鸡粉3克,糖8克,生粉5克,蠔油3克。
方法步骤
1、将泡发好的海参去掉内脏切成小段,西兰花切小朵,姜切片,葱切段;
2、海参放入沸水中焯水,
焯水时水中加入葱绿,姜片,白酒和白糖适量。
3、焯好之后过冷水,滤干,去掉葱姜待用,西兰花加盐焯水摆盘待用;
4、热锅放入30克油,放入葱白和姜炒香,然后加入海参翻炒;
5、接着加入适量的清水和调味料煮透,然后勾芡,加入葱段出锅摆盘即可。
小贴士
焯烫的时间需要根据海参的泡发程度来决定。
海参的营养价值与作用
海参是八大珍品之一,其营养非常丰富,蛋白质,各种氨基酸,微量元素等。食用海参能够增强人体的免疫能力,美容养颜,增强记忆力,防止老年痴呆,增强造血功能,加速伤口愈合,体力恢复等多种效果。
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