今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊扁螺丝汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
螺丝的做法和处理法
优质回答【准备食材】：螺丝
【准备辅料】：葱、姜、蒜干辣椒、八角、盐、料酒、老抽、醋、生抽、糖、油
Step1 ：买回来的螺丝先不急着制作，咱们准备一盆清水，在清水中加入适量的油、盐，然后将买回来的螺丝放入加了油的水中，搅拌均匀，养一晚。
Step2 ：死螺丝很臭，咱们在烹饪之前要先把漂浮在水面上的死螺丝挑选出来丢掉，然后将螺丝的尾部剪掉。
Step3 ：将葱姜蒜切成丝，锅中放油，油热后下入切好的葱姜蒜爆香。
Step4 ：加入处理好的螺丝翻炒均匀。
Step5 ：在锅中加入适量的盐、料酒、老抽、生抽、醋和糖翻炒均匀后加入适量的清水。
Step6 ：大火烧开后盖上盖子小火焖5分钟，开盖后大火收汁，出锅前加入适量的白胡椒粉和葱花翻炒均匀即可！
螺丝的做法大全
优质回答螺丝有清热利水、除湿解毒的功效。下面就让我给你介绍一下螺丝的做法大全。
一、香辣螺丝的做法
材料
螺丝3斤，姜50g，蒜2头，酱油2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺，八角一个，干辣椒2个，香葱少许
做法
1.螺丝剪去尾部洗净备用
2.姜蒜切碎，辣椒切段
3.锅加油烧热，油要多点。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺丝煸炒一分钟，加料酒，酱油，盐，糖，醋继续炒，加半碗水，改中小火慢炒入味。炖的时间长点，能更好的入味。快好的时候撒上香葱即可出锅
二、吮指香辣螺丝的做法
材料
螺丝，葱、姜、蒜、干辣椒
做法
步骤1：螺蛳买来后要在水中浸泡超过12小时，最好能泡上一天，水中加少量麻油，一点盐，让螺丝吐泥，中途要换3到4次水。
食用前用钳子夹去尾部的壳，不用夹太多，这样子做好之后可以很方便的吸出来。如果怕螺丝还泡不够干净，也可以再把螺丝放沸水中焯一下，然后捞起沥干待用。
步骤2：生姜和大蒜切片(切丝也可以，个人喜好)葱切段，干辣椒剪碎，炒锅里油热七分，把这些辅料下锅煸出香味来;
然后倒入沥干水份的螺丝，加入几勺料酒(加料酒时间宜早，这样螺丝比较好吸)快速翻炒螺丝几下。
步骤3：然后倒入清水以淹没螺丝为准，放盐，糖，加入一点点酱油。不要盖锅盖，就这样大火烧，一直到水分收干，留一点点汤就好。
大火大概烧了八分钟左右，汤水收干了，有人会说这样烧的时间太长螺丝肉都老了，但是如果没有煮熟吃，那寄生虫等等的细菌没有杀死怎么办，还是健康更重要些啊其实吃的时候还可以的，关键是吃的时候光觉得美味了，也没觉得肉老。
三、酱爆螺丝的做法
材料
螺丝(田螺) 、豆瓣酱。干红辣椒、葱姜、香菜，料酒、啤酒、麻油、糖、味精
做法
1、螺丝清洗干净缓出泥沙，去尾尖;
2、炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味，放入螺丝后翻炒;
3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下;
4、收汁，加入少许味精。淋上少许麻油出锅，撒上香菜即可装盘
四、梅菜螺丝花肉的做法
材料
用料主料：五花肉500克配料：梅干菜150克调料：精盐、酱油、葱段、牛姜、白糖、红腐乳汁、黄酒、桂皮、味精、芝麻油、生粉各适量
做法
1、将猪五化肉放入沸水锅里，用旺火煮制断生后捞出。
2、炒锅置旺火上，下调料制成卤汁烧沸，放入五花肉烧制，待肉呈红色、八成熟时捞出。
3、炒锅置旺火上，下芝麻油烧热，放入五花肉，炸至皮酥时捞出，用重物压平，冷冻备用。
4、将五花肉切成3平方厘米的块，再用刀切肉的横断面，旋转成螺丝形。
5、将梅干菜炒香，垫底，螺丝肉放在梅干菜上，上笼蒸制成熟，勾芡即成。
小诀窍
制作关键
下卤汁烧沸后，五花肉皮要朝下，使之容易上色。
切螺丝肉时，刀口一定要均匀。
了解了上面的内容，相信你已经知道在面对扁螺丝汤的做法时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看若米知识的其他内容。
