今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊小绿豆汤的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
如何煮出一碗好吃的绿豆沙？
答（一）泡绿豆
这是绿豆沙好喝的第一个诀窍，我们需要将备好的绿豆全部清洗几遍，还要记得挑选出其中的坏绿豆，防止影响口感。清洗好的绿豆放进冷水中浸泡起码两个小时，在准备捞出之前，还要再往绿豆中添加上5g左右的苏打粉，充分搅拌再浸泡15分钟。这样做的目的，就是为了能够让绿豆更好的起沙，而且煮出来以后，也不会分层，口感变得更加细腻。

（二）煮绿豆
这就是绿豆沙好喝的第二个窍门，在将绿豆混合苏打粉浸泡好以后，就可以起锅烧水了，水量一般要达到绿豆的8倍左右，将水直接煮开。就可以将绿豆捧进开水中了，然后继续用大火烧煮，在煮制的过程中，为了让绿豆皮肉分离，我们就要懂得用勺子不停地去搅拌绿豆，然后看到绿豆皮浮出以后，就用漏勺捞走。

（三）小火收走水分
大火煮绿豆15分钟以后，我们就可以将火改成小火了，此时锅中的绿豆已经变得非常的浓稠，并且绿豆皮也被捞出了大半。但是为了能够让它的口感更佳，所以就需要用小火继续慢熬。而且在这个过程中，也不要忘记搅拌，等到绿豆沙被煮成糊状以后，就可以盛出纳凉然后加白糖，再放进冰箱中冷藏了。

好了，就是美味绿豆沙的正宗做法了，按照这个做法做，保证你做出来的绿豆沙口感浓稠超好喝，夏天来一碗，保证暑意全消。
苏州绿豆汤可以用醪糟吗
答绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品，用醪糟这个绿豆汤很有苏州味道，很标准的苏式冰镇绿豆汤
做法
1. 将绿豆加2斤水熬汤，加入没过糯米2~3cm的清水，浸泡4~5小时，可根据自己的习惯选用锅，我是用高压锅上汽后压30分钟
2. 将容器放入蒸锅中，大火上汽后，继续蒸30分钟左右用滤网过滤将绿豆汤熬好后，绿豆汤倒到容器中置冰箱内即可
3. 将醪糟打开与绿豆沙混合后煮开，晾凉放冰箱冷藏后即可食用
4. 放入冰箱前可加入两勺桂花酱，使得这道冷食更出彩
40°C+喝什么解暑又解馋
答连续几天40度左右高温天，只想喝点啥。怕胖不能喝奶茶，怕睡不着不敢喝咖啡，怕腹泻不能喝冰箱冷藏的各种饮料。想起在苏州时喝的苏式绿豆汤，馋劲一下子就上来了。
苏式绿豆汤和我们一般讲的绿豆汤有很大区别。店里买的苏式绿豆汤会装在大号有把手的玻璃杯里，目的就是要让人一眼看到它的通透，对，通透清澈是苏式绿豆汤的特点，而一般绿豆汤煮了以后汤都混的，那苏式绿豆汤怎么做到这么通透的呢？它的绿豆不是煮的，是蒸的，蒸到一捏就粉粉的了，而外形还相对完整，粒粒分明。那不就没有绿豆煮出来的汤了吗？是的，苏式绿豆汤的第一大秘诀就是这汤实际上不是绿豆汤，是薄荷水，薄荷水是苏式绿豆汤的灵魂，清爽解暑不说，还醒脑，喝下去整个人都激灵了。
苏式绿豆汤的第二个大秘诀，是它的料。绿豆只占一半不到，还有一半不到是蒸糯米，白白的也是粒粒分明，和绿豆配在一起视觉上就很清爽。这也解决了酷暑天吃不下东西的难题，绿豆解暑，糯米充饥。还有一些传统配料：冬瓜条、红绿丝、蜜枣等，也有店里会加话梅、葡萄干什么的。这些材料也很神奇，很多不爱吃冬瓜条红绿丝的人，却能在苏式绿豆汤里接受它们。
有了这两大秘诀，苏式绿豆汤就已经呈现在你的眼前了。大玻璃杯里清澈的薄荷水，下边沉淀着白糯米、绿豆和配料，清清爽爽看着就凉快。舀一勺一口喝下去，薄荷水清清凉凉的，绿豆糯米软软糯糯的，配料酸酸甜甜的，那口感简直绝了。
我自己试着做了几次，这么几个地方要注意。一个是绿豆一定要提前一夜泡，糯米只要泡个一两个小时就可以了，然后一起放在蒸锅上蒸好。一个是薄荷水不是用薄荷叶煮出来的，哪怕放再多薄荷叶都不会有那种醒脑的感觉，需要用薄荷脑加冰糖来做薄荷水。做到这两点，就能做出正宗苏式绿豆汤啦。
40°C酷暑天续命就靠苏式绿豆汤了。
糕点软皮绿豆沙的做法或者原产地是那里
答绿豆沙的做法
1。绿豆洗干净，加水和2克小苏打泡6小时左右~
2。倒掉苏打水，把绿豆反复淘洗干净，加绿豆分量2倍的水煮开，撇去浮沫，转小火煮至一半的绿豆已经变成豆沙，一半还能大约看出形状但也已经软烂。
3。滤网过滤，滤掉豆皮剩沙。我滤的时候，沙是稀稀滴~酱不好，要有一点稠~所以我加了一点滤网上的东西~除了绿豆皮~
4。加糖拌匀，在火上继续熬，边熬边搅拌以免糊掉，煮至浓稠。就是勺子从糊中提起时糊呈块状凋落而不是滴落滴时候就好了
大约费时1个半小时~不包括之前泡绿豆的时间~
太仓绿豆汤做法
答绿豆汤做法
原料：绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。
制作：先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。
特点：
这样做出来的绿豆汤豆色鲜艳、清凉解暑，为夏令消暑佳品。果料不齐，也可用其他类似的东西代替，效果亦佳。
、洗净绿豆，放入电饭煲，加冷水盖过豆一寸为宜；
2、至豆煮沸5－10分钟，加入2倍同样多的冷水，继续煮，这样加的原因是为了能让豆炸开；
3、再次煮沸后10分钟，加入数倍冷水（你喜欢喝多少加多少，我是4把绿豆大半锅水，比较浓），煮40分钟后，加入你的枸杞、百合、冰糖等等，如果要加西米，事前要把西米煮开。
4、基本上1个小时就好了，我觉得我自己煮的还过得去
只有苏州才有的夏季清凉美食“苏式绿豆汤”
答
“苏式绿豆汤”是苏州人从小到大的回忆，很多人都没有吃过这种绿豆汤。对，这种绿豆汤是“吃的”，可不是“喝的”哦。因为这碗绿豆汤有多种配料，色彩鲜艳的红绿丝、白色的冬瓜糖、橘色的糖金橘、甜甜的蜜枣、可爱的绿豆、冰凉的琼脂、还有软硬刚好的糯米饭。吃起来起来甜丝丝的，还有浓浓的薄荷味，汤水清彻透亮，看一眼就冰爽沁人，一口下肚就能驱散暑气，幸福感爆棚，还有吃饱肚子。
这绝对是我夏日里的最爱。炎炎夏日，直接代替了我的午餐。
食材：
绿豆 300g
糯米 300g
蜜枣 8颗
糖金橘 适量
红绿丝 适量
冬瓜糖 适量
琼脂 5g
水 1000g
绵白糖 适量
薄荷精 2滴
纯净水 1L
烹饪步骤：
1、绿豆浸泡12小时
2、糯米浸泡12小时
3、烤盘上铺上油纸，倒入浸泡好的绿豆。
4、烤盘上铺上油纸，倒上浸泡好的糯米，水刚没过米即可。
5、放入蒸烤箱，上下火100度，蒸100分钟。
6、烧1000g开水，倒入琼脂。煮到琼脂完全溶在水中。常温即可凝固。
7、冬瓜糖切块
10、碗中放2勺绿豆、2勺糯米。
11、放上琼脂。
12、放入各种蜜饯、和薄荷水、白砂糖调味。
注意事项:
1、绿豆和我，我都是隔夜泡的。夏天的时候要放冰箱冷藏浸泡。
2、1L的水，滴2滴薄荷精就可以了。太多太凉，还会有点苦。
3、琼脂一般的比例是5g:500g水。但我觉得硬，所以，水的比例翻了一倍。
看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟小绿豆汤的做法大全这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击若米知识的其他内容。
