今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊好吃的羊杂汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
羊杂汤的家常做法
优质回答---【羊杂汤】---
准备食材:熟羊杂300克、红薯粉条150克、生姜两片、盐适量、白胡椒粉少许、胡麻油少许、葱花少许。买熟羊杂的时候一定要仔细辨别其新鲜程度,要买摸起来不发粘、闻起来没啥膻味的羊杂。
做法步骤:
1、红薯粉条掰成小段,提前用凉水泡软。
2、锅里加入适量清水,把市场上买回来的熟羊杂凉水下锅,大火煮开后撇除表面的浮沫,继续煮1分钟左右,去除羊杂表面的杂质和膻味;焯水后捞出,用凉水冲洗掉表面残留的浮沫,然后把水分控干备用。
3、炒锅里加入适量胡麻油,油热后下入姜片炒香,然后下入羊杂煸炒,炒出羊杂的香味,把羊杂中多余的腥膻味挥发出去。
4、羊杂煸炒1分钟左右,然后加入适量开水,水量要一次加够。
5、大火煮开后,羊杂汤的颜色就会变得特别白,转为中火炖煮3-5分钟。羊杂汤的汤白其实是羊杂表面脂肪乳化的现象,想要汤白,一定要进行煸炒,把羊杂表面的脂肪全部煸炒出来,然后直接加开水,不要加凉水。
6、最后把提前泡软的红薯粉条下锅,继续煮1-2分钟,把红薯粉条煮软后即可关火。
7、把煮好的羊杂汤盛入碗中,加入适量盐和白胡椒粉调味,再根据自己的口味加入葱花、香菜、辣椒油,一碗美味的羊杂汤就做好了。
小贴士:
煮羊杂汤的过程中,只加姜片和胡麻油,其他任何调料都不加;羊杂汤煮好以后再进行调味。
羊杂汤的做法配方
优质回答羊杂汤
用料
姜片 适量
葱花 适量
料酒 适量
盐 适量
花椒 少量
羊杂 适量
香菜 适量
羊杂汤的做法
处理好的羊杂洗净,冷水下锅焯水,盛出
起油锅用葱花、姜片和花椒炝锅,再放羊杂炒一下,最后加适量料酒翻炒去腥
倒入热水或温水烧开,转小火一直煮大概半个多小时,直到煮到汤变白就可关火(煮到15分钟的时候放盐调味)
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煮成这样香浓的白汤就可以了
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放香菜开吃(按个人口味可以放点白胡椒粉,也可不放)
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可以配个烧饼一起吃哈哈
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小贴士
1,不要加酱油、蚝油之类的调味料,破坏羊杂本来的鲜味。
2,一定要煮到汤变白,浓一些才好喝。
3,羊杂买处理过的最好。
做法二:
羊杂汤的做法
准备好所有材料~
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羊杂洗净装盘备用(超市买的熟羊杂)~
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将葱切段,姜切片~
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再切些葱花,香菜末备用~
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锅内倒入适量清水,放入羊杂,葱段和姜片,再倒入适量料酒~
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大火烧开,撇去浮末~
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盖上盖子,转小火慢炖煮,至少30分钟(此时汤已炖至奶白色)~
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汤碗中放入香菜和葱花末,撒入适量精盐,鸡精,白胡椒粉,辣椒油(根据自己口味咸淡放)~
也可直接在上一步(7),锅内直接放入精盐鸡精白胡椒粉(出锅盛汤碗内按自己口味添加辣椒油)~
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将汤盛进汤碗中,拌匀~
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开喝啦,来张口😀~
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羊杂汤最简单的做法
优质回答准备材料:熟羊杂300克、香菜1棵、芝麻酱1汤勺、韭菜花少许、腐乳少许、味精少许、辣椒油适量、姜1片、大葱半个、家乐浓汤宝1盒
1、熟羊杂洗净焯水备用,如下图所示:
2、清水加入锅内,待水响放进羊杂用大火烧开,舀出浮沫,如下图所示:
3、加大葱、姜,再煮一会,加入盐,味精少许,如下图所示:
4、家乐浓汤宝,如下图所示:
5、加入家乐浓汤宝,如下图所示:
6、放入(芝麻酱,韭菜花,腐乳)兑好的汁,如下图所示:
7、炸点辣椒油,如下图所示:
8、放在碗中,加入香菜,加入辣椒油,喜欢吃醋的也可以放点陈醋,如下图所示:
人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念,因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。若米知识关于好吃的羊杂汤的做法介绍就到这里,希望能帮你解决当下的烦恼。