今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊拌藕片的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
有哪些适合夏天吃/做的菜？
优质回答推荐1道适合夏天吃的凉拌菜，简单一拌爽口解腻，大人小孩都爱吃。
凉拌藕片
用料：莲藕 1节、蒜 2瓣、葱 半根、花椒 10粒、八角 1个、盐 2克、白醋 2勺、香油 半勺。
做法：
1、把藕洗净，去皮后，切成片。切的过程把藕片分开，藕片不要切太厚，便于之后拌藕入味。
2、切好的藕片放入凉水里，放入1勺白醋浸泡10分钟，凉水冲洗一下，捞出放入碗里。
3、起锅烧水，水开放入藕片，放入白醋1勺，焯水1分钟捞出过凉水，沥干水分放入碗里。
4、放入葱花蒜末，淋上炸过花椒八角的热油，少许盐，1勺白醋，少许香油，搅拌均匀。
5、凉拌藕片，清脆爽口，开胃解腻！
凉拌莲藕的做法？
优质回答凉拌莲藕
主料
莲藕250克2人份
辅料others
红辣椒1个 姜2克 白醋10克 香油10克 盐1.5克 鸡精1克
莲藕一身都是宝，根茎叶果实都是极有营养的食材，藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇结合使其从粪便中排出，减少脂类的吸收。
莲藕生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。
怎么挑选莲藕呢？选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。
凉拌莲藕的做法
步骤step
1
准备材料
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2
莲藕去皮、切薄片（莲藕切完要尽快焯水，以防氧化，如果不及时焯水，可以先放入加了少许白醋的水中，也能防止氧化）
步骤step
3
把莲藕焯一下水，煮藕时宜用沙锅，忌铁器
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4
焯水后放入冷水中过凉
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5
姜切末，线椒切小段儿
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6
莲藕控水，放入红椒粒、姜末 ，放盐
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7
放少许白砂糖（放白砂糖可以中和醋的酸味，也可提鲜）
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8
放鸡精
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9
适量白醋
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10
再放香油，拌匀即可
凉拌莲藕的成品图
凉拌莲藕的烹饪技巧
技巧tips
放白砂糖可以中和醋的酸味，也可提鲜
明白拌藕片的做法.拌藕片的做法都有哪些的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击若米知识的其他栏目。
