今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊豌豆炖汤的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
豌豆排骨汤的做法窍门
最佳答案排骨汤相对来说比较简单,各式排骨汤都做过。豌豆排骨汤的话这么来:干豌豆要提前泡开,隔夜泡最好,不然煮不烂。做汤时,首先排骨得焯水,或者冷水直接下锅,水开后撇去浮沫。(浮沫是排骨中的血水,不去掉的话汤喝起来略有腥气,另外成汤后表面的絮状浮沫也影响观感。)然后就可以下泡好的豌豆了,烧开后转中火至少煮20-30分钟至豌豆软烂就了。调味只要盐,也可以加点胡椒粉。整道汤的口味咸鲜可口,味道极佳!
豌豆其实分两种,一种是吃豆子,一种是豆荚均吃。如果想吃豆子,就选择豆荚青色的,这样的豆子会很鲜,而浅色的豆荚,豆子会带点糯。
吃豌豆,应该在谷雨过后,此时的豌豆,连同豆荚都那么鲜嫩带甜。用炒肉,更能给肉带出点鲜甜。不过此时秋季,按季节来说,确实不是吃豌豆的好季节。不过生活在广州,季节食物总是不按常理出牌。这不,还是能在超市里买到豌豆。
非时令买到的豌豆,颜色上还是差强人意,不够绿。而作为万年配角之一的豌豆,也是从来不让人失望。这次我打算给它做一次主角:奶油豌豆泥。
做豌豆泥有个比较重要的步骤,就是剥豌豆。剥豌豆皮着实是件好玩的事情,一小碗豌豆我能剥半小时。轻轻一捏,豆子与皮分离,一颗豆子分成了两半。
奶油豌豆泥
材料:
豌豆一碗
浓汤宝1/3块
淡奶油2勺
做法:
1、在锅中放入两碗水,煮沸之后,加入豌豆粒,然后中火煮10分钟,不需要盖盖子;
2、捞起豌豆,剥掉豆皮,这样的话做出来的口感会更加细腻哦;
3、同时,把1/3块的浓汤宝加2碗水煮开。这步骤可以用清鸡汤代替;
4、把剥好的豆子,和一碗鸡汤,再加点煮豆子的水,一勺子淡奶油,一同放进料理机中搅拌打碎;
5、如果打出来的豆泥比较稀,可以倒回锅里,加点黄油煮到浓稠。不过我不需要做这一步,已经足够浓稠了;
6、最后把豆泥铺好在碗中,加上淡奶油和豆子点缀就好。如果是用清鸡汤,记得加点盐。
用豌豆做汤需要先炒一会吗?
最佳答案需要先入锅炒一下,半生的时候再加水炖煮,推荐做法:
豌豆汤
食材
主料豌豆250g红椒适量辅料油适量盐适量味精适量水适量
步骤
1.买来的豌豆夹把里面的豌豆剥出来,用筛子洗净,放在一个碗里备用
2.红椒洗净,切成小段
3.热锅,倒油
4.等油热了以后,将豌豆倒入锅中,不停地翻炒
5.五六成熟的时候倒入水
6.盖上锅盖煮(盖上锅盖更容易把豆子焖熟)
7.3、4分钟以后看一看,用锅铲拨一拨,如果水里面能看见豆皮,再多煮一分钟左右(我爸牙不好,多煮一会,容易咬),放入红椒,放入盐、味精
8.等红椒熟了,就可以起锅了
小贴士
如果无法判断什么时候加水煮,就多炒一会,再加,这样可以少煮一会。如果只炒了几下就加水了,那就多煮一会。判断不来豆子有没有煮烂的话,可以尝一个试试看。
豌豆汤
豌豆汤是一道汤菜菜肴,汤浓清香,朴素淡雅,熬制工艺较为简单。
主要食材白面包1片,洋葱1个,马铃薯1个,冷冻豌豆1包
材料:
即溶高汤粉1/4茶匙·水225毫升·奶油1匙·盐·胡椒·法式鲜乳酪1汤匙·干的牛至叶粉1/2茶匙
做法:
1、将面包切丁。洋葱去皮后,切成洋葱圈。削马铃薯皮,切为块状。取出2汤匙的豌豆先放置一旁。
2、将马铃薯块、豌豆、水和即溶高汤粉一起放入深锅中,煮沸。加盖后,以小火煮10-15分钟,至汤料变软。同时,将面包丁放入干燥的不沾锅中烘烤一番,然后加入洋葱圈和奶油,放盐、胡椒调味,并翻搅,以中火炒至酥黄。之后将锅拿起,放置一旁。
3、在汤中加入法式鲜乳酪,用捣泥棒搅匀汤料。放盐、胡椒和牛至叶粉加以调味。这时,将先前保留的2汤匙豌豆,拌入汤中。把汤盛入汤碗中,最后,在汤中撒上酥黄的面包丁和洋葱。
豌豆汤怎么煮
最佳答案豌豆汤
材料:
白面包1片·洋葱1个·马铃薯1个·冷冻豌豆1包(300克)·即溶高汤粉1/4茶匙·水225毫升·奶油1匙·盐·胡椒·法式鲜乳酪1汤匙·干的牛至叶粉1/2茶匙 做法:
1、将面包切丁。洋葱去皮后,切成洋葱圈。削马铃薯皮,切为块状。取出2汤匙的豌豆先放置一旁。
2、将马铃薯块、豌豆、水和即溶高汤粉一起放入深锅中,煮沸。加盖后,以小火煮10-15分钟,至汤料变软。同时,将面包丁放入干燥的不沾锅中烘烤一番,然后加入洋葱圈和奶油,放盐、胡椒调味,并翻搅,以中火炒至酥黄。之后将锅拿起,放置一旁。
3、在汤中加入法式鲜乳酪,用捣泥棒搅匀汤料。放盐、胡椒和牛至叶粉加以调味。这时,将先前保留的2汤匙豌豆,拌入汤中。把汤盛入汤碗中,最后,在汤中撒上酥黄的面包丁和洋葱。
无论你的行为是对是错,你都需要一个准则,一个你的行为应该遵循的准则,并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完豌豆炖汤怎么样可以更快,若米知识相信你明白很多要点。