今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊糖醋里脊肉的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
糖醋里脊如何炸出脆壳
优质回答材料
猪里脊肉250克。白糖25克，面粉10克，绍酒15克，芝麻油10克，酱油25克，醋25克，葱段5克，熟菜油750克（约耗50克），精盐1克
做法
1、里脊肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。
2、酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。
3、炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热（约150℃）时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出。
4、待油温升至七成热（约175℃）时，复炸1分钟，1捞出沥油。
5、锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅。
6、待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。
糖醋里脊的做法？
优质回答答：一、做糖醋里脊需要的食材：
猪里脊肉250克、鸡蛋1个、番茄酱2勺、面粉50克、淀粉30克、白芝麻10克、醋2勺、白糖2勺、油50克、料酒2勺、生抽2勺、盐2勺。
二、糖醋里脊的做法：
1、把猪里脊肉洗净，切成条。
2、把猪里脊肉条放入碗里，加入料酒、生抽、盐，搅拌均匀。
3、打入鸡蛋，放入面粉、淀粉。
4、搅拌均匀，使肉条全部裹上蛋糊。
5、往碗里加入水、淀粉，制作成水淀粉。
6、锅中倒入油，油温7成热时，放入裹有蛋糊的猪里脊肉条，炸3分钟至表面微黄。
7、把猪里脊肉条捞出。
8、油温烧至9成热时，放入猪里脊肉条，大火复炸半分钟至表面金黄。
9、把猪里脊肉条捞出控油。
10、往炒锅里倒入水，加入番茄酱、白糖和醋，烧3分钟。
11、加入水淀粉。
12、煮2分钟，撒上白芝麻就可以出锅了。
13、最后把糖醋里脊装盘。
糖醋里脊的小窍门：
1、我们腌制里脊肉的时候，淀粉不要加入太多。
2、里脊肉一定要复炸一次，这样做出来的糖醋里脊口感更好。
糖醋里脊的做法？
优质回答答：一、做糖醋里脊需要的食材：
猪里脊肉250克、鸡蛋1个、番茄酱2勺、面粉50克、淀粉30克、白芝麻10克、醋2勺、白糖2勺、油50克、料酒2勺、生抽2勺、盐2勺。
二、糖醋里脊的做法：
1、把猪里脊肉洗净，切成条。
2、把猪里脊肉条放入碗里，加入料酒、生抽、盐，搅拌均匀。
3、打入鸡蛋，放入面粉、淀粉。
4、搅拌均匀，使肉条全部裹上蛋糊。
5、往碗里加入水、淀粉，制作成水淀粉。
6、锅中倒入油，油温7成热时，放入裹有蛋糊的猪里脊肉条，炸3分钟至表面微黄。
7、把猪里脊肉条捞出。
8、油温烧至9成热时，放入猪里脊肉条，大火复炸半分钟至表面金黄。
9、把猪里脊肉条捞出控油。
10、往炒锅里倒入水，加入番茄酱、白糖和醋，烧3分钟。
11、加入水淀粉。
12、煮2分钟，撒上白芝麻就可以出锅了。
13、最后把糖醋里脊装盘。
糖醋里脊的小窍门：
1、我们腌制里脊肉的时候，淀粉不要加入太多。
2、里脊肉一定要复炸一次，这样做出来的糖醋里脊口感更好。
糖醋里脊怎么炸？
优质回答糖醋里脊怎么炸
【食材准备】
1.里脊肉一块（多少自定）2.鸡蛋一个，料酒，盐，五香粉，水淀粉，食用油一勺，泡打粉2克，面粉3.番茄酱，酱油，醋一勺，糖一勺4.香菜
【步骤方法】1.里脊肉切成条状，跟手指粗细即可。切好的里脊肉要腌制一下，可以在里脊肉里加一勺料酒，适量五香粉，盐少许，腌制10分钟左右，使里脊肉入味。
2.腌制好的里脊肉加一个蛋清抓匀，然后加入适量干淀粉，一勺食用油再次抓匀，腌制5分钟。3.准备面糊：水淀粉：面粉=1.5:1 按这个比例来制作面糊，最后再加入2-3克泡打粉，加少量水调匀。
4.锅里多放点油，油温微热的时候，把腌制好的肉放入面糊里打个滚，蘸满面糊下锅炸。
5.炸的时候注意火不要太大，还有油一定要热了之后才能下肉，就是下入里脊肉之后发现有小泡泡产生正好。
6.炸好的里脊捞出来后，把油继续烧热复炸一遍，炸第一遍时里脊比较松软肉很嫩，炸第二遍里脊非常酥脆。
7.锅里留底油炒两勺番茄酱，可以加一点点酱油，一点盐，一小勺糖和一勺醋，太干的话可以少淋点水，调成汁。把炸好的里脊入锅，翻个，让里脊肉蘸满酱汁。出锅撒点香菜，开吃。
看完本文，相信你已经对糖醋里脊肉的做法有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试若米知识推荐的方法去处理。
