导读酸辣肉丸汤家常做法?答主料:猪里脊肉100克,胡萝卜丁少许,香菇2朵,豆腐泡少许,鸡蛋1个,木耳几朵辅料:葱2段,蒜2瓣,盐2勺,生抽1勺,十三香1勺,醋2勺,水淀粉1大勺,黑胡...
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酸辣肉丸汤家常做法?
答主料:猪里脊肉100克,胡萝卜丁少许,香菇2朵,豆腐泡少许,鸡蛋1个,木耳几朵
辅料:葱2段,蒜2瓣,盐2勺,生抽1勺,十三香1勺,醋2勺,水淀粉1大勺,黑胡椒粉1勺
做法:
1. 猪里脊肉切大块,葱蒜切片,放入破壁机中,选择搅拌程序
2. 木耳切小丁,和打好的肉馅、盐(标注一半的量)、生抽、十三香和少许水拌匀,朝一个方向搅上劲儿
3. 一边团肉丸,一边将少许高汤加适量水、盐(剩余的一半)、保宁醋、胡萝卜丁、香菇丁、豆腐泡、生抽调匀,小火煮开
4. 将肉丸一个个放入汤中,边放边轻轻搅动,中火煮至肉丸浮起,撇去锅边浮沫
5. 将打散的蛋液一勺勺淋入汤中,搅成蛋花
6. 用水淀粉勾芡后,出锅前10秒加少许黑胡椒粉搅匀即可
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