今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊炸鸡肉怎么炒好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
怎样炒鸡比较好吃 鸡的19种做法
最佳答案原料: 整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖
做法: 1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.
2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.
注意:
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒.
2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道.
3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩.
啤酒辣子鸡
[原料]光嫩土鸡1只(约1000克),啤酒1瓶,干红辣椒
[配料]细盐、酱油、白糖各适量,精制油200克。
[制作]
1、将鸡处理干净,斩成中等块。
2、炒锅上火,放油烧热,下鸡肉块,烧至六成熟盛出待用。
3、原锅继续烧,熬干油中水分,放入干辣椒炸黄,再倒入鸡肉块,加细盐、酱油、白糖,略炒后倒入整瓶啤酒,加盖用文火细炖,至啤酒将干、酒味入鸡时即成。 [特点]肉带酒鲜,香辣适宜。
鸡肉怎样炸好吃又简单
最佳答案鸡脯肉是很多人喜欢吃的肉类食品,由于鸡脯肉吃起来味儿比较好,并且一般全是猪瘦肉占多数。鸡脯肉吃完以后不容易增长人体脂肪,因此多吃鸡肉能够有益于身心健康。鸡脯肉的做法有很多,能够炖着吃,还可以炒着吃,或是是炸着吃。依据自身喜爱的口感开展制做就可以的。仅仅鸡脯肉怎么炸美味又简单呢?
第一步:先将鸡胸脯肉用刀头开,片成较为厚的块状就可以了,随后再沿着鸡胸脯肉的纹理切割成较为细的长条形,放进一旁备用。姜蒜切割成块状就可以了。
第二步:取一个小盘子放进小勺食盐、小勺白胡椒粉、小勺生抽酱油、一勺米酒,再将切完的鸡胸脯肉和姜蒜放进碗中,用手抓匀。腌渍大概十分钟上下。
第三步:将一个鸡蛋打进碗中用筷子将鸡蛋液搅散备用,提前准备一小碗木薯淀粉放进一旁备用。
第四步:取无骨鸡柳依照先裹上一层薄薄木薯淀粉,再裹鸡蛋液,最终过上香炸粉的次序先后搞好无骨鸡柳,将搞好的无骨鸡柳放进一个盘里备用。
第五步:出锅,将锅烧干以后倒进适当的油,直到水温升上去时(这时候用一根筷子插到锅中中会发觉木筷周边有汽泡转化成)放入无骨鸡柳,大概炸一分钟以后无骨鸡柳呈橙黄色捞起来。
提醒:在炸鸡柳的情况下留意将煤气灶关到文火,那样避免 水温过高将无骨鸡柳炸焦了。
捞起来无骨鸡柳以后会发觉锅中中落入许多 香炸粉碎屑,这个时候要用漏勺把碎屑所有都捞出来,不然香炸粉会被炸焦,再炸鸡柳的情况下油就一些混了。
第六步:煤气灶再度调到火灾,直到水温上去,表层起烟了以后再一次放入炸好的无骨鸡柳,此次放入无骨鸡柳时要一次性的将无骨鸡柳所有倒进锅中,炸几秒以后就可以捞出来了。
提醒:再一次炸鸡柳的原因是让无骨鸡柳炸的更松脆,更美味,但留意时间不必过长,不然无骨鸡柳炸年纪大了味儿和口味上都是受到非常大影响。
捞出来的无骨鸡柳不必立即摆盘,用漏勺将无骨鸡柳上的油控做了以后再摆盘,那样无骨鸡柳底端不容易有机油的存有,吃起来也不会被浸的变松了,更不容易有太过油腻感的觉得。这般一盘脆香美味可口的炸鸡柳就搞好了,不仅环境卫生美味可口并且也十分的身心健康,之后大朋友孩子们再爱吃无骨鸡柳也不会在“美味”还是“身心健康”中间做挑选了,由于我们能够立即在家里做这道特色美食。
鸡胸肉可以炸着吃吗
最佳答案1. 鸡胸肉清洗后,切成菱形块
2. 用cook100新奥尔良烤肉料35克加水腌制鸡胸15分钟。
3. 腌制好的鸡胸肉挂上炸封
4. 油温三成热下锅炸,慢慢炸制金黄捞出,就可以吃了。
1将青椒去籽去外皮,切成1厘米小块。将鸡胸肉也切成相同大小的块,沾小麦粉。
2将油加热至中温,将青椒和鸡肉放在油中炸,然后捞出放在吸油纸上吸去多余的油分
1. 鸡胸肉正反两面都划长斜刀,不要切断。用盐、黑胡椒先给鸡肉做个按摩让味道更均匀,特别是斜刀划出的口里也不要落下,腌制五分钟。
2. 锅内热油,下鸡肉炸熟。
3. 鸡胸肉控油后摆盘,撒上小辣椒碎、蒜碎。
4. 锅内留少量底油,下酸辣酱炒匀,撒黑胡椒和少许盐,出锅淋在鸡肉上即可。
新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉,洗净,切成均
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匀的小块,备用。每100g鸡肉块加入4.5g超级香辣腌料及30g冰水。将腌料与水混办均匀后,再将腌制液倒入鸡块中,混拌均匀腌制两小时。
制作方法
制作方法(12张)
第2步:按照调浆比例(鸡米花炸粉:水=1:1.2~1.3),量取炸粉和水,混拌均匀,备用;每100g腌好的鸡肉块加入25g调好的浆,混拌均匀,确保浆液均匀粘满肉块;沥掉多余浆液,至没有大股浆液流下即可。
第3步:把沥浆后的鸡块用粉覆盖,用手稍压,然后用手带着干粉翻动、揉捏肉块(不要太用力,注意将肉块分散开,避免粘结)确保表面完全被粉包裹即可,掂去浮粉,将上过粉的鸡块放在掂粉筐中轻轻抖动,使鸡块表面出现自然鳞片状外观,待炸。
第4步:油炸:锅中放入适量的食用油(约为待炸鸡块量的2~3倍),建议:油温控制在175℃~180℃,时间2分钟至表面颜色金黄即可。
对于炸鸡肉怎么炒好吃,看完本文,小编觉得你已经对它有了更进一步的认识,也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决,可以看看若米知识的其他内容。