今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊腐竹莲藕排骨汤的做法大全家常菜,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
莲藕排骨汤怎么做？
答排骨莲藕汤是做什么的？
主要材料:
350克排骨
辅助材料:
莲藕1根，姜1根，盐少许，葱1根。
排骨藕汤的做法:
1.将排骨洗净，切成片。
2.莲藕洗净切成滚刀小块，姜切成姜片，葱切丝。
3.锅中加水，放入姜片、葱段，再放入排骨，焯水去血。
4.焯水的排骨洗净，控干水分。
5.准备一个砂锅，加足水，放入姜片，倒入排骨，盖上盖子开始炖。
6.炖至水开后，转小火炖半小时左右。
7.将莲藕加入排骨汤中，盖上盖子，再炖一个小时。
8.出锅前，加少许盐拌匀。
莲藕排骨汤的做法窍门
答主料
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排骨300克
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莲藕2节
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黄豆（干）50克
辅料
老姜
1块
小葱
1颗
料酒
1勺
盐
4勺
醋
1勺
莲藕排骨汤的做法
1.
排骨斩断，洗净后用清水浸泡30分钟，中途换两次水；
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2.
将洗干净的排骨、2片姜片、料酒放入锅里，倒入清水，大火煮开，再煮1分钟左右；
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3.
将排骨捞出，用流动清水冲洗干净；
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4.
提前泡发的黄豆洗净；莲藕削皮洗净；
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5.
将莲藕切块；
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6.
炖盅里放入排骨、莲藕、黄豆、姜片、葱段、醋，加够足量的清水；启动炖汤模式；
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7.
2小时后放入盐，搅拌均匀，再炖30分钟；
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8.
程序结束后，【莲藕排骨汤】做好啦。
莲藕排骨汤怎么做
答做法如下：
1、首先将排骨清洗干净后沥干待用；
2、莲藕去皮后清洗干净切成均匀的块状待用；
3、锅中加入适量的清水，依次加入适量的生姜、香葱、料酒等煮开后，将排骨加入继续煮开后捞出清洗干净后沥干待用；
4、另起一锅，加入适量的清水，然后将排骨、生姜、香葱等加入，并且大火煮开去除浮末后转至小火慢煮20分钟左右；
5、将清洗干净后莲藕加入锅中继续熬煮半个小时左右，然后加入适量的食盐、鸡精、胡椒等搅拌均匀后便可直接出锅食用。
正宗排骨莲藕汤的做法
答1. 排骨莲藕汤的做法
排骨莲藕汤的做法 正宗排骨莲藕汤的做法？
【莲藕排骨汤】（三种原料，一锅靓汤）
原料：莲藕2根（约500克）腔骨500克姜6片清水2000ml
调料：盐2茶匙（10克）
做法：
1）将排骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。 2）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。 3）将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。 4）放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。
附加一图片
排骨莲藕汤的做法
主料：肋排、莲藕 辅料：葱、姜 调料：盐、油、胡椒粉、鸡精制作方法一1、 将莲藕切成与肋排大小一样的块，葱切段、姜切厚片； 2、 坐锅点火倒水放入排骨，水开撇去血沫捞出排骨； 3、 坐沙锅放入排骨、葱、姜、水用小火煮30分钟，加入莲藕、盐用小火煮30分钟，出锅前放少许胡椒粉即可。
排骨莲藕汤二原料：排骨500克、排骨莲藕汤有关图片（19张）莲藕300克。 做法： 1、排骨切小段，洗净后，焯水； 2、焯水后，洗净，放入锅中加入生姜5克，葱5克； 3、再加入莲藕300克切滚刀块，小火煮1小时，排骨莲藕汤其他系列（14张）我用的是慢炖锅，3个小时，最后放些胡椒粉，盐调味即可。
上面简要介绍了排骨莲藕汤的做法，有关更详细的排骨莲藕汤的做法你可以到网上看看。为你了解排骨莲藕汤的做法及食物来源我查看了大量的排骨莲藕汤的做法、排骨莲藕汤的做法的用途、排骨莲藕汤的做法用法及用量的资料，由此对排骨莲藕汤的做法有了一定的了解。
详细的排骨莲藕汤的做法。为你了解排骨莲藕汤的做法及食物来源我查看了大量的排骨莲藕汤的做法、排骨莲藕汤的做法的用途、排骨莲藕汤的做法用法及用量的资料，由此对排骨莲藕汤的做法有了一定的了解。
排骨藕汤的做法大全
步骤
1. 将猪排骨洗尽血水斩成3厘米长的块，藕用刨子或筷子刮洗干净，置案板上，切成同排骨一样的块。
2. 汤锅里加冷水，姜片，葱结，少许料酒，放排骨，大火煮沸后撇出浮沫。（注意：炖藕不可用铁锅，否则藕会发黑；排骨最好选用肋排）
3. 转小火炖1个半小时这样后放藕块炖继续炖半小时（看藕的情况掌握）。
4. 吃的时候放盐、胡椒、少量鸡精，喜欢葱花也可以撒些葱花。
莲藕排骨汤的做法和功效,怎么做
排骨莲藕汤原料：排骨（约700克），莲藕2节，生姜1块。
排骨莲藕汤的做法1.生姜刷干净，去皮，切片。皮不要丢哈，留着焯水用——抠门吧？嘿嘿。
（将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了）2.将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右。（因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足）3.烧开后加盖转小火炖1小时左右。
4.莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右。5.将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时。
6.肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可。排骨莲藕汤的功效：藕生吃能清热解烦，解渴止呕，而熟吃则能健脾开胃，益血补心。
用藕和排骨炖汤，汤水清甜，暖胃暖心，更有活血、润肤、抗衰老之功效，很适合秋冬季食用。
排骨莲藕汤的做法
莲藕排骨汤
作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名吃.
用料：
猪肋排 500g
莲藕 500g
葱段 4段
姜片 4大片
料酒 2茶匙（10ml）
盐 2茶匙（10g）
胡椒粉 2茶匙（10g）
鲜香菜 适量
味精
大蒜（通常没有）
做法：
猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。
将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。
打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。
熄火后捞出葱段和姜片不用。
炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。可以加点葱花
藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。
买新鲜猪脊骨（腔骨）炖莲藕也是一味好汤。
注意盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。
最后说下很重要的工具：锅子，只有湖北特有的沙锅铫子，才能煨出如此鲜醇美味的浓汤来.极具地方特色的铫子，外表看上去黑乎乎的，有无数个小孔，煨汤时，油脂不停地从小孔里冒出来，铫子看上去油汪汪的.小孔可过滤厚油，这样煨出来的汤，既不油腻，还有浓香.武 *** 煨藕汤十分讲究，50岁的人，会专门生煤球炉煨汤.煨制的时间少则几小时，多则一通宵.浓浓的香味儿，四处飘散.
的确粉的莲藕更好吃哦
实用小提示：
熬汤的莲藕要够粉才好吃！这是有小窍门的：
1.先偏红色的藕。莲藕有两种，一种颜色偏红则粉，一种偏白则脆；
2.在熬前将藕切块后放少少盐淹一会，在倒入汤里熬时再冲洗一下。
有了这两个小窍门，保证你熬的莲藕很粉
莲藕排骨汤材料
答1:莲藕洗净，切成大块，放入锅中焯一下，猪脊骨洗净，剁碎，放入开水锅中焯一下，去血水。
2:锅中放清水，加入脊骨、莲藕、姜片、料酒，一起炖，起锅前加盐调味。
莲藕排骨汤是广东、湖北一带的传统地方菜。老少皆宜的营养汤。
莲藕味甘、性平，有消炎化瘀、清热燥湿、止咳化痰的作用。这种汤是一种秋冬进补汤。该汤补而不燥，润而不腻，清香可口，具有补中益气、养血壮骨、润肤的作用。营养，滋补。
莲藕含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富，清淡爽口。是祛瘀生新的最佳蔬菜。能健脾和胃，润燥养阴，活血化瘀，清热通乳。产妇多吃莲藕，可以尽快清理积在腹部的瘀血，增加食欲消化，促进乳汁分泌，有助于喂养新生儿。
莲藕猪骨汤莲藕是凉性食物，产妇3个月后即可食用。每餐200克就可以了。
莲藕味甘、性平，有消炎化瘀、清热燥湿、止咳化痰的作用。这种汤是一种秋冬进补汤。该汤补而不燥，润而不腻，清香可口，具有补中益气、养血壮骨、润肤的作用。营养，滋补。
莲藕排骨汤该怎么做？
答在烹饪中，我觉得最简单的就要属煲汤了，把所有的食材和调料准备妥当就可以交给厨具，交给时间，然后就可以很悠闲的等待美味出锅即可。
煲汤确实是很简单，但有些步骤还是要有点小技巧的，高品质的汤品不可能随随便便就可以做出来，只有掌握了它的习性，那它就会乖乖的奉献上你想要的品质。
莲藕和排骨的邂逅，在这冷冬中能温暖整个世界的美味。排骨的鲜嫩，莲藕的清甜，既能满足营养的需求，又能满足味蕾的追求，
莲藕排骨汤要怎么做呢？说真话，真的很简单，莲藕很好处理，在排骨上多花点时间也不是很复杂的时。
莲藕排骨汤的做法：
1、先要要用的食材准备好，排骨、莲藕、生姜、食用盐、鸡精、油、淀粉。
先把莲藕的皮去掉，然后改刀切成滚刀块，切好后放大盘里，然后放点盐和淀粉抓洗几遍，再用清水冲洗干净，这样做就可以把莲藕孔里的脏东西洗干净。
2、把排骨放大一点的碗里，加一勺淀粉和少量的水，用手抓洗排骨，淀粉可以很好的把排骨表面上的脏东西带出来，然后用清水冲洗干净，再用清水浸泡半个小时，这样可以把排骨里的血水泡出来。或许你会说直接用焯水的方法不是更快捷，更干净利落吗？是的，焯水是更快，去血水也更干净，但你在去血水的同时也大量的把营养元素也给焯掉了，这个样的做法得不偿失，如果是红烧排骨我不反对焯水，所有炖汤的食材我都不建议焯水，失去营养价值的排骨那煲出来的汤还能说是高品质吗？答案是肯定的。在泡水的过程中最好换水2-3次，这样可以更彻底把血水处理干净，血水干净了，猪腥味也就不会有了。泡好水后记得用流动的水冲洗干净。
3、在腌制排骨之前我们先开始烧一壶开水，等下就要派上用场。
4、把排骨腌制一下，让排骨先入底味，加少量的盐，少量的鸡精，适量的油抓匀，注意，盐一定不能多加，因为盐会让排骨上的蛋白质凝固，释放不出来，让肉质变柴，但不放又不行，所以加少量就好，不喜欢鸡精的可以不加，加油的目的是可以锁住肉的水份，并且可以让肉更有油性，吃起来的口感会更滑嫩。
加2勺淀粉进去并搅拌均匀，让淀粉把排骨包裹起来，里面一层油，外面一层淀粉的保护，你说这样的排骨能不鲜嫩吗？！
5、把腌制好的排骨放入电压力锅内，放排骨的时候最好预留开一个角到开水用，或者先加开水然后在把排骨放进锅内，总之排骨放进锅内后就不要去动排骨，要让排骨上的淀粉先凝固，淀粉凝固了才能起到保护作用。
6、稍微等上20秒，就可以把生姜和莲藕放进去，生姜不用切，用刀拍散即可，然后加半勺油进去。
7、盖上盖子，按煲汤键，大概50分钟就好了。
8、可以打开盖子的时候加盐调味，美味出锅。
最简单的搭配，最简单的做法，最简单的调味品，剩下的都不是简单的文字可以描述的，就让味蕾去评价吧！
结语：
这样煲汤是不是很简单，就是处理排骨要消耗点时间。在煲莲藕排骨汤的时候不需要加其他的调味料和其它的食材，这样的汤就纯粹的莲藕排骨，香味分明，汤味纯粹，莲藕带来的清新之气，排骨弥补的肉香，荤素碰撞出来的鲜美之味温暖了整个冬天。
来吧！按我的方法尝试一下，超级美味，唾手可得。
人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。若米知识关于腐竹莲藕排骨汤的做法大全家常菜介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。
