今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊豆鼓鲮鱼油麦菜的家常做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
豆豉鱼炒沺麦菜做法
优质回答豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法
用料
主料油麦菜500克豆豉鲮鱼半罐
调料食盐少许姜适量蒜适量植物油适量白糖1小勺
做法
1.油麦菜清洗干净,切成两段(也可以不切),豆豉鲮鱼放进碗里,用筷子弄成小块,姜切碎,蒜头切片
2.热油锅,爆香姜丝和蒜瓣
3.倒入豆豉鲮鱼炒出香味
4.倒入油麦菜,猛火煸炒
5.放1小勺白糖
6.放少量盐,因为豆豉鲮鱼是咸的,所以放盐要适量,不要放多了
7.翻炒均匀,油麦菜断生即可关火
8.装碟后即可食用
豆豉鲮鱼炒油麦菜是一道广东特有的菜式,基本上每家酒楼、大排档都有这个菜,同样也是老百姓家里喜欢的一道菜。以前,每到油麦菜大量上市的季节,都很喜欢炒这道菜,可惜现在的豆豉鲮鱼是越来越贵了,不会经常做了,不过,还是会偶尔炒来解解馋。豆豉鲮鱼用来炒苦瓜、炒瓜远也很好吃哦。
豆豉鲮鱼油麦菜做法
优质回答1、切菜:蒜瓣切成末状,放入碗中备用,油麦菜清洗干净,切段备用;2、调酱:起锅烧油,改用小火放入蒜末、豆豉鲮鱼罐头和生抽,调出酱汁;3、炒香:在酱汁中加入油麦菜,改用大火翻炒,等待收汁后盛出装盘,点缀豆豉,这道菜就制作完成了。
豆豉鲮鱼油麦菜怎么做
准备材料:油麦菜1把、豆豉鲮鱼罐头1罐、大蒜2瓣、油适量、生抽少许、老抽少许。
1、切菜
油麦菜清洗干净,沥干水分,切成小段备用。蒜瓣拍一下,切成蒜末,放入碗中备用。
2、调酱
起锅烧热油,改用小火,放入蒜末、豆豉鲮鱼罐头和生抽调出酱汁。
3、炒香
放入油麦菜大火翻炒,颜色如果不好看,可以少量加入老抽上色,最后盛出装盘,在油麦菜中间点缀几颗豆豉就完成了。
注意事项: 豆豉鲮鱼油麦菜的重点在于调酱时改用小火,起锅烧热油后如果大火烹饪会导致炒糊、炒焦的情况出现,为了避免影响美观和口感,要在油烧热后改用小火,这样成功率会更高。
豆豉鲮鱼油麦菜的做法是怎样的
优质回答食材
400 克 油麦菜
半 罐 豆豉鲮鱼罐头
蒜 干辣椒 鸡精 盐 食用油
步骤/方法
材料准备,一罐罐头,青菜洗净,辣椒洗净,蒜瓣两个
把菜切好后,坐锅点火,待油六成热后放蒜、干辣椒慢慢煸出香味。
加入油麦菜大火爆炒,当菜开始出水瘪下去加盐先调好油麦菜的味,放入豆豉鲮鱼一同翻炒匀。
最后放鸡精增鲜起锅即可。(一般罐头里豆豉鲮鱼已很鲜,鸡精可以免放)
END
注意事项
此菜一定要大火旺炒,避免油麦菜出很多水。旺炒时间要短,油麦菜刚断生即可。鲮鱼是调味,最后放。
想要成长,必定会经过生活的残酷洗礼,我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于豆鼓鲮鱼油麦菜的家常做法的信息了解不少了,若米知识希望你有所收获。