今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊腊肉笋干汤的做法大全家常做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
腊肉笋干汤的做法大全
最佳答案主料
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腊肉200克
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竹笋200克
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香菇(干)10朵
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鸡蛋2个
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小葱2棵
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生姜3片
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花椒10粒
辅料
食盐
适量
清水
适量
竹笋腊肉鲜味汤的做法
1.
准备好食材：腊肉200克、竹笋200克、小香菇10朵、鸡蛋2个、小葱2棵、生姜3片、花椒10粒；
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2.
香菇、竹笋洗净切块过水备用，腊肉提前浸泡半小时大火煮开过冷水备用，鸡蛋打散；
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3.
鸡蛋煎成蛋皮，切丝备用；
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4.
将腊肉、姜片、花椒放入汤锅，加入适量清水大火煮开；
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5.
大火煮开后转小火慢炖1个小时；
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6.
汤汁变得浓厚后加入切好的竹笋；
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7.
放入小香菇（大香菇的话，最后切丝放入）煮十五分钟；
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8.
再放入鸡蛋丝煮5分钟；
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9.
出锅前，撒入葱花和适量食盐调味即可。
干笋子炖腊肉怎么做好吃
最佳答案在一些地区会在提前准备新年的情况下制做一些咸肉，咸肉是较为有利于储存的，并且能够非常好的提高生猪肉的味儿，春笋也是我们日常生活常常可以吃到的一种食材，春笋里边带有非常丰富的维他命和甲基纤维素，能够非常好的推动我们肠胃的消化吸收，这二者融合在一起是比较好的，那麼干竹笋炒腊肉的作法是如何的呢？

我们在制做咸肉炒竹笋的情况下，要将咸肉开展清理和对春笋开展去皮解决，春笋的挑选是较为重要的，我们要挑选细嫩的春笋，那样制做出去的咸肉炒竹笋的味儿和春笋的脆爽度才会比较好。
食谱作法：
1.将咸肉清洗后放进炒锅中，火灾蒸透(用筷子能插透就可以)。
2.放凉再切片状。
3.将毛笋切去根处较老的一部分，剥掉表皮。
4.将其切割成片状。
5.放进开水中，焯烫约三四分钟后捞起来控干预留。姜蒜切条。
6.炒菜锅纵火上，少放一点油，放入咸肉，炒至冒油。
7.放进老干爹酱炒匀。
8.放进姜蒜丝、生抽酱油、米酒炒成香气。
9.放入春笋片。
10.随后放进蒜黄煸炒。
11.约三四分钟就可以起锅。
食谱小提示：
咸肉和辣椒酱皆是咸的，因此 此菜不需此外加盐。
做菜方法
1、假如常用的咸肉并不是很咸得话，能够改为先煮熟，那样更原生态一些。
2、毛笋片不必切得太厚。
3、由于咸肉较为咸，而毛笋在焯烫时忽略盐，因此 在炒的情况下也没有再加盐，自然也可依据本人的需要在炒冬笋时再添加少量的盐。
便是有关干竹笋炒腊肉的作法的一个详细介绍，这家常小菜能够说成湖南菜中很经典的一个菜了，许多 东北菜馆都是用这家常小菜作为是招牌菜，实际上我们要想吃干竹笋炒腊肉还可以自身去超市买一些食物，随后依据上边的流程自己来制做。
咸肉炖方笋干怎么做好吃，咸肉炖方笋干的家常做法
最佳答案主料
咸肉
400g
方竹笋干
150g
辅料
油
适量
糖
适量
料酒
适量
生抽
适量
姜
适量
葱
适量
辣椒
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备好食材
2.方笋干提前3--4天浸泡好，
3.漂净，切成寸段。
4.咸肉放入清水浸泡2个钟头，漂净。
5.咸肉冷水下锅，煮开5分钟，
6.捞出，切大块。
7.取高压锅，放入方笋干，加适量清水，大火煮至上阀，小火焖15分钟，关火。
8.取砂锅，把高压锅里的方笋干连汤汁一起倒入砂锅，
9.放入咸肉，
10.加姜片，葱结，辣椒，料酒，
11.放入适量生抽，糖，中火煮开，小火炖30分钟，
12.放入胡椒粉，鸡精，煮开2分钟，如果不够咸，可以放些盐，
13.如果汤汁多，用中火收汁，撒些葱段即可。
小贴士
1.其实调味品不用多，吃笋干的原味更好。
2.咸肉要切的稍微大些。
笋干烧腊肉的做法，笋干烧腊肉怎么做好吃，笋干
最佳答案食材
主料
笋干
150g
腊肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
八角
1个
蚝油
1小勺
酱油
1小勺
料酒
1小勺
桂皮
1小块
红尖椒
1个
步骤
1.笋干温水冲洗干净后浸泡24小时
2.腊肉煮熟，佐料备用
3.炒股烧热后倒入少许油烧热下入姜和八角、桂皮炒香
4.再将切成片的腊肉、葱花倒入锅里炒出油
5.下入泡软的笋干煸炒
6.再倒入抹过笋干的水开大火煮开后改小火慢炖
7.倒入料酒等调味料入味煮熟后关火
小贴士
1、笋干要洗干净后倒入温水浸泡约24小时，很容易炖熟。
2、锅里的汤汁收干后可以调味，放入少量的盐（腊肉是咸的）蚝油，酱油、胡椒粉就可以。
咸肉炖笋干怎么做好吃
最佳答案咸肉炖笋干
食材准备：笋干，腊肉片（咸肉）
做法步骤：
步骤1笋干用清水浸泡24小时，中途要换3次清水，之后洗净捞起备用
步骤2把笋干倒入汤锅，加入清水大火煮开后转中小火一直煮到笋干口感脆嫩捞起洗净
步骤3准备咸肉片（腊肉）
步骤4准备八角，葱花和姜片
步骤5锅内倒入底油，温油下入调料爆香
步骤6倒入笋干煸炒均匀后加入适量盐
步骤7加入腊肉片，倒入适量料酒
步骤8倒入生抽和老抽
步骤9加入开水喝冰糖
步骤10盖上大火烧开后转小火20分钟继续炖
步骤11之后打开转大火收汁，汁水不要收干，剩余3分之一熄火
步骤12盛入碗中撒上葱花，美味的咸肉炖笋干做好了。
技巧：
笋干品种繁多，最好买好一点的笋干相对来说口感脆嫩多了，加入笋干的菜肴不要把汁水收干，浸入汁水的笋干口感很鲜嫩，我们习惯加入了生抽和老抽不加盐了，自己调整。
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
笋干怎么做好吃
最佳答案做成笋干腊肉煲 、老鸭笋干汤好吃。
一、笋干腊肉煲
材料：笋干、腊肉、姜、蒜、辣椒干、胡椒粉、料酒、白糖、生抽、醋、盐
做法：
1、笋干在凉水中浸泡1-2天，洗净沥干。
2、腊肉洗净切麻将大小。
3、开火冷锅放点油加热，放入蒜、姜片、腊肉炒香，放生抽、辣椒、料酒、胡椒粉，出锅备用。
4、准备电火锅，放入笋干，加适量水，放入腊肉，加一点点醋、一点点白糖，加适量冷水，盖上锅盖煮15分钟，再稍稍焖一下就可以了。
二、老鸭笋干汤
材料：老鸭一只、笋干60克、老干姜10克、盐适量、酒适量、水足量
做法：
1、老鸭洗净(请卖鸭人代劳)剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。
2、老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水。
3、把老鸭放进煲汤锅里(讲究用砂锅)，注入足量的冷水(3倍老鸭的量)大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干，倒料酒，转小火煲3个半小时。
生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对 有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解腊肉笋干汤的做法大全家常做法的其他信息，可以点击若米知识其他栏目。
