今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊萝卜干怎么腌制咸菜好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
萝卜干咸菜要怎么做才好吃?
最佳答案腌酸辣萝卜干
≮美食原料≯
白萝卜5000克,辣椒粉30克,食醋800克,白糖200克,食盐175克,香油100克,花椒、大料各10克,味精适量,水2000克。
≮美食做法≯
1、先将萝卜择洗干净,然后加工成3厘米长,宽、厚0.5米的条,晾晒至八成干备用;
2、香油烧热,加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内;
3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开,加入味精,待凉后倒入缸内,与萝卜干拌匀,每天翻动一次,15天左右即为成品,要求呈红黄色。
五香萝卜干怎么腌好吃又脆
最佳答案五香萝卜干怎么腌好吃又脆
五香萝卜干色黄香脆,咸度适口,是我最喜欢的咸菜,食用方便颇受欢迎。下面我来告诉大家制作过程,一起学习制作萝卜干!
准备材料:萝卜5公斤,盐0.5公斤,陈皮60克,花椒面18克,小茴香30克。
步骤一
将鲜萝卜浸入清水中1~2小时,洗去污泥,捞出沥干,削去叶与根须,再切成桔片状小块。
步骤二
萝卜片平摊于向阳通风处,每天上下翻动1~2次,待萝卜片边有卷缩,手捏感觉软性即可收下。
步骤三
最后我们就可以调味了,用五香粉、八角茴香、甘草粉、糖精、精盐混合,每20公斤制作好的萝卜干加五香佐料1公斤。加的方法也有要求:一层萝卜干撒一层调味料,搅拌均匀后就可以吃了。
怎么腌干萝卜干
最佳答案眼下又到了秋冬季节,正值萝卜大量上市,也是腌制萝卜干咸菜的好时间,下面我就和小伙伴分享一下我们家腌制萝卜干咸菜的方法和步骤。
一、准备配料
泡菜坛子一个、萝卜10斤、食盐250克、辣椒粉100克、干花椒50克、生姜切碎500克、大蒜剁碎250克、桔子皮切碎50克。
二、将萝卜洗净切条。
三、将切好的萝卜条放入盆中,下入食盐,盐分次撒入萝卜中搅拌均匀,大概腌制时间两个小时后,将腌制出的盐水倒掉。
四、将准备好的配料:辣椒粉100克、干花椒50克、生姜切碎500克、大蒜剁碎250克、桔子皮切碎50克,全部加入萝卜中,搅拌均匀后,装入洗干净的坛子里。
五、在坛子的口子上用一层保鲜膜密封,然后盖上坛子盖,在水槽里注入清水,腌制一个星期后,即可食用。
要点总结:
腌制咸菜的坛子和材料都必须清洗干净,不能沾染油污,当腌制一个星期后,打开坛子,能闻见一股子咸菜的清香味,让人舌底生津,吃着味道鲜美解腻,说明腌制咸菜成功了。
如果腌制咸菜的过程中沾染了食用油或者其他油污,也或者是坛子有裂缝或者小孔洞,导致漏气,那么这种情况下,腌制出来的咸菜色泽发黑,有恶臭腐烂味,这就说明腌制咸菜失败,这种咸菜就不能吃,吃了会中毒,必须倒掉。
腌制咸菜时食材必须清洗干净,做到干净卫生。
腌制咸菜所用的容器必须能够密封不漏气。
腌制咸菜时,所有配料和容器不能沾染油污和其他杂质,否则会导致腌制失败。
腌制失败的咸菜有毒,切不可食用。
如发现食用变质咸菜中毒请及时就医。
无论你的行为是对是错,你都需要一个准则,一个你的行为应该遵循的准则,并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完萝卜干怎么腌制咸菜好吃。萝卜干咸菜要怎么做才好吃?,若米知识相信你明白很多要点。