今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊目鱼排骨汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
黑鱼+排骨汤的做法
最佳答案准备材料:墨鱼干2只、排骨500g、胡萝卜200g、黑木耳50g、生姜3片、醋少许、盐适量
制作步骤:
1、墨鱼干、黑木耳提前浸泡,充分泡发
2、泡好的墨鱼干去骨,切细丝,胡萝卜切小块,生姜切片
3、锅内放入排骨和生姜片,焯烫一会儿去除血水,捞出,撇去油沫,这样不仅可以去腥,还可以使排骨肉质更紧实
4、砂锅倒入适量清水,放入排骨和墨鱼丝,大约煮一小时左右
5、倒入胡萝卜块,继续煮半小时左右
6、加入少许醋,可使肉质软烂出味
7、再倒入黑木耳,继续煮半小时左右
8、出锅前调入盐,搅匀即可
9、成品图
墨鱼炖和什么炖汤最好
最佳答案炖墨鱼排骨汤
食材用料:
墨鱼干1只
排骨300克
生姜相克食物
豆豉
黄酒
盐
菜谱做法:
1.墨鱼干先放在冷水里泡软,如果是热天,中间最好换换水;排骨用水反复清洗去血水,剁成段;生姜切成片。
2.泡好的墨鱼去膜去骨。
3.斜切成片。
4.准备一大碗,放排骨墨鱼,加盐和黄酒先拌均。
5.然后放生姜、豆豉,加半碗水(水多了,汤不鲜)。
6.碗口蒙上保鲜膜(用碗盖更卫生安全)电饭煲注入适量水插好电,放进蒸架,碗搁在蒸架上,盖上电饭煲盖子,开始炖,直至汤熟。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士:
1、如果是小容量的电饭煲,中途就要适时添加热开水。
2、记住要在电饭煲内放一蒸架。
3、建议亲们还是与时俱进,买个新型的电饭煲。
干墨鱼的做法炖汤
最佳答案墨鱼是一个营养价值很高的食材,墨鱼含蛋白质,脂肪,维生素B1,b2和烟酸苷,钙磷,铁等成分。新鲜的墨鱼一般是拿来炒菜吃,味道鲜美好吃。墨鱼干一般适合炖汤吃,墨鱼干有一种独特的香味,对于喜欢吃墨鱼干的朋友来说是很好闻,我就很喜欢墨鱼干的香味。
墨鱼汤是我们湖北人比较喜欢吃的一种美食。我们家一般过年的时候都会买一些墨鱼干来炖汤吃。墨鱼本身的味道就很鲜美在搭配一些肉类来炖汤实在鲜美的不行。墨鱼干可以分别和排骨,猪肚,鸭肉,鸡肉都可以一起炖汤吃,下面我就分享一下这四种墨鱼汤的做法。
墨鱼排骨汤
食材:
墨鱼干2个,排骨500克
调味料:
盐,姜,葱,料酒,胡椒粉等
做法:
1、先将排骨用刀剁成小段放入锅中,倒入没过排骨的清水,大火煮开,撇去血沫捞出来用清水洗干净后倒入高压锅里。葱洗净切成末备用。
2、将墨鱼干放在冷水里泡软,把墨鱼干表那黑皮撕掉,洗干净。用刀板墨鱼干剁成小块倒入高压锅里。姜洗净切成片倒入高压锅里,加入没食材的水加入盐,料酒,胡椒粉盖上盖子,定时15分钟。时间到高压锅消气后,把墨鱼排骨汤舀到汤盆里撒上葱花就可以吃了。
墨鱼猪肚汤
食材:
墨鱼干2个,猪肚一个
调味料:
盐,姜,葱,料酒,胡椒粉等
做法:
1、 先把猪肚用清水洗净后放过锅中,倒入没锅猪肚的水,大火煮开后撇去血沫后捞出来用清水把猪肚洗净用刀把猪肚切丝,倒入高压锅中。
2、将墨鱼干放在冷水里泡软,把墨鱼干表那黑皮撕掉,洗干净。用刀板墨鱼干剁成小块倒入高压锅里。姜洗净切成片倒入高压锅里,加入没食材的水加入盐,料酒,胡椒粉盖上盖子,定时15分钟。时间到高压锅消气后,把墨鱼猪肚汤舀到汤盆里撒上葱花就可以吃了。
墨鱼鸭肉汤
食材:
墨鱼干2个,一只鸭子
调味料:
盐,姜,葱,料酒,胡椒粉等
做法:
1、将墨鱼干放在冷水里泡软,把墨鱼干表那黑皮撕掉,洗干净。用刀板墨鱼干剁成小块倒入高压锅里。葱洗净切成末备用。
2、鸭子的毛和内脏都去掉,用水把鸭子洗干净。用刀把鸭子剁成小块倒入锅中倒入适量清水焯水煮开,撇去血沫把捞出来用水洗净再倒入墨鱼干里,生姜洗干净切成片倒入墨鱼干里,加入胡椒粉,盐,料酒。倒入没过食材的水。盖上盖子高压定时20分钟。时间到后把汤舀到汤盆里撒上葱花就可以吃啦。
墨鱼鸡肉汤
食材:
墨鱼干2个,一只鸡,干香菇8朵
调味料:
盐,姜,葱,料酒,胡椒粉等
做法:
1、将墨鱼干放在冷水里泡软,把墨鱼干表那黑皮撕掉,洗干净。用刀板墨鱼干剁成小块倒入高压锅里。葱洗净切成末备用。干香菇用温水泡发。
2、鸡的毛和内脏都去掉,用水把鸡洗干净。用刀把鸡剁成小块倒入锅中再倒入适量清水焯水煮开,撇去血沫把捞出来用水洗净再倒入墨鱼干里,泡发好的香菇洗净去根倒入墨鱼干里,生姜洗干净切成片倒入墨鱼干里,加入胡椒粉,盐,料酒。倒入没过食材的水。盖上盖子高压定时15分钟。时间到后把汤舀到汤盆里撒上葱花就可以吃啦。
墨鱼汤具有养血,通经,催乳,补脾,益肾,滋阴,调经,止带之功效,老鸭具有养胃生津,止咳自惊,清热健脾,虚弱浮肿等功效,很适合女性及夏天食用。
墨鱼哪些人适合食用?
1、基本上一般人都可以使用。
2、特别适合体质虚弱,贫血。妇女血虚闭经,带下,崩漏者使用。
3、对于脾胃虚寒的人应少吃。
哪些人应慎食及忌食?
1、高血脂,高胆固醇血症、动脉硬化等血心血管及肝病患者应慎食。
2、患有湿疹荨麻疹。痛风,肾脏病,糖尿病,易过敏者等疾病的人忌食。
3、乌贼鱼(墨鱼)肉属风发物,故有病之人酌情忌食。
小贴士
1、墨鱼排骨汤的排骨要选用中间肋小排炖汤比较好喝。
2、买鸭子最好让商家把鸭子脱毛好,因为鸭子的毛一般不容易拔干净。
3、不喜欢吃香菇可以不放香菇。
4、洗猪肚的时候可以加点面粉,这样容易把猪肚洗干净。
墨鱼汤怎么做?
最佳答案墨鱼排骨汤的做法
墨鱼又名乌贼,墨斗鱼,其肉、内壳、卵、墨汁均可入药,主要功效为养血去瘀。难怪李时珍在《本草纲目》称其为血分药
,为治疗贫血、妇女闭经的佳珍。
墨鱼汤有很多种做法,最常见的就是墨鱼排骨汤。可在湖南,墨鱼排骨汤是一道美味菜。需要准备墨鱼2个(俺用的是
中墨鱼啦,好像大的味道更好耶),而且偶选的是墨鱼干(活的很难买了).
配料:
1、中墨鱼干2只,约150克
2、新鲜小排500克
3、饭豆250克,
4、葱、盐
5、几颗花生米,2-3枚大枣
6、香油、香醋
做法:
做法:1、新鲜排骨用水浸泡,待血水全部沥尽,备用。
煤气的火开到最小,墨鱼干用筷子夹着在火上慢慢烤约一分钟,待墨鱼肉卷屈,与墨鱼骨分离即可。
将墨鱼骨剥离,弃置不用。将墨鱼肉用冷水浸泡三小时。
将浸好的墨鱼干取出,撕去外层的黑膜,切细丝备用。
将墨鱼丝放在煲锅中,加水(以浸没墨鱼为限)煮约三十分钟,待墨鱼软烂加入排骨,一次性将煲锅的水加满,汤沸腾后十
五分钟,转小火炖约一小 时,即可。
上桌前撒葱花、盐适量
通过上文,我们已经深刻的认识了目鱼排骨汤的做法,并知道它的解决措施,以后遇到类似的问题,我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解,可以看看若米知识的其他内容。