今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊菌煮鱼怎么做好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鲜上加鲜的菌菇痴狗鱼汤，它的做法有哪些？
答菌菇痴狗鱼汤可以先将鱼轻微的煎制以后，加上水和海鲜菇或者口蘑一块炖煮至白汤即可。也可以将鱼炒成渣后，用水炖出白汤，捞去鱼渣和蘑菇一起炖煮。
痴狗鱼又叫沙逛鱼，也有的地方叫沙光鱼，狗光鱼，之所以人们叫它痴狗，可能是比较笨拙，灵活性不够，容易被人捉去。叫沙逛鱼，可能是经常在沙里游来游去，通体的颜色又和黄沙的颜色近似。
痴狗鱼的味道的确非常鲜美，但是痴狗鱼长不大，没什么大块的肉，所以炖汤的话，主要喝汤，没什么肉可吃，所以也建议炒成鱼渣，然后充分的将肉炖成浓汤，这样也不浪费，也不用带着鱼刺去费口舌的吃鱼肉。
一、具体做法推荐
第一种做法，所需食材：痴狗鱼三条，口蘑150克，姜4片，胡椒粉3克，食盐5克，开水2大碗，葱花香菜适量。
1.将鱼内脏，鱼鳃、鱼鳞，鱼肚子里的黑膜都完全的去除干净，这样处理过的鱼才不会很腥。
如果太长的话，可以从中间斩断，备用。葱花香菜切碎，口蘑用菜叶子擦干净。
2.起锅烧少量的油，放入姜片煸香，放入食盐，让食盐铺满锅底，这样鱼就不容易粘锅。
放入痴狗鱼，小火煎到两面5分熟，鱼皮破掉。
3.加入开水，炖煮10分钟后，放入口蘑和胡椒粉。继续炖煮10分钟，即可出锅。
如果对腥气比较敏感，最后可以多撒上些葱花香菜，简单的菌菇痴狗鱼汤就做好了。
第二种做法，在第一种做法的基础上稍作改变，只需要在煎鱼的时候多煎一会，小火将鱼完全煎透，这样很容易可以将鱼碾碎，碾碎后再煎2分钟，加水炖够20分钟，然后鱼渣用细漏勺捞出。再放口蘑炖10分钟内。这样总体下来时间会比第一种做法时间长十几分钟。
二、做鱼汤的注意事项
喝鱼汤最主要的就是将鱼炖出浓白的汤，要不然清汤寡水的喝起来也没营养，没食欲不说腥气也比较重，尤其是刺多的鱼肉，干吃鱼肉也吃不出什么东西来，还不如将鱼肉蛋白溶到汤里，直接喝汤来的痛快。但是炖白糖有需要先将鱼煎熟，就需要用到油，如果不喜欢太油腻的可以在加水之后将表面的油撇去。
处理鲜味好的蘑菇最好不要用水清洗，只需要轻轻用刀子将表面的脏东西揭去即可，进入水分的蘑菇容易鲜味减淡，口感太水。
除了可以放口蘑，海鲜菇以外，也可以放豆腐做痴狗鱼，这样让鱼汤内容更丰富，味道会更香浓。
人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。若米知识关于菌煮鱼怎么做好吃吗介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。
