导读炒面是用的什么面答炒面可以用面饼、切面、意大利面、挂面、拉面等等。炒面是流行于大江南北的中国传统小吃,制作原料有面条、鸡蛋、肉丝、胡萝卜丝、小油菜、葱段、香葱、味...
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炒面是用的什么面
答炒面可以用面饼、切面、意大利面、挂面、拉面等等。炒面是流行于大江南北的中国传统小吃,制作原料有面条、鸡蛋、肉丝、胡萝卜丝、小油菜、葱段、香葱、味精或鸡精、老抽。
炒面是用的什么面
炒面一般是指两种:炒面条、炒面粉,炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食,炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面,这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。
炒面条用一般的面条就可以,在进行炒面前要把面条用开水煮一下,但不能煮得太烂,约7成熟即可。
炒面的时候,火候要掌握好,用大火、快炒是最好的,如果炒得比较慢,或小火慢炒,容易造成焦糊。
炒面用什么面条
答炒面用一般的面条就可以。煮的时候不要煮得太烂,大约七成熟即可,因为炒时还会加热成熟,所以吃起来就很有劲道,如果用拉面做炒面效果更好。
炒面一般指两种,一种是炒面,另一种是炒面。炒面是一种用玉米、豆类等油炸而成的面条,可以在洗净后食用,也可以用热汤搅拌食用。
做家常炒面,最好用金刀足几个挂面,在超市里有卖的,一包家常挂面,手卷面等就可以了。锅的表面烧开后,把它煮到6度左右。把它拿出来,浸入冷水中,防止它长时间粘在一起。烹调前5分钟,从冷水中取出沥干水份。
大白菜切丝,蒜苗切段后切丝。把辣椒籽取出来,切成丝。烧热油锅,放入白菜丝、绿豆芽炒匀,加入辣椒丝、黑豆炒至六七十成熟即可。然后倒入煮熟沥干的面条,加入盐、酱油和鸡精,翻炒2-3分钟。
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