今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊酱焖海带怎么做好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
家常腌制海带咸菜
最佳答案美极腌海带
原料：黄豆、鲜海带各2千克。
调料：
A料（白糖400克，东古一品鲜500克，花椒油、葱油各50克）；
B料（白糖200克，陈醋300克，东古一品鲜450克，自制小米辣水及小米椒碎350克，味精20克），彩椒丁20克。
做法：
1、将海带切成宽4厘米的长条，然后两个长边对折，倾斜100度，再切成宽1厘米的100度V形，焯水待用。
2、把黄豆泡涨，煮熟，放入调好的A料中浸泡6小时。
3、把海带放入调好的B料中浸泡6小时。
4、取腌好的黄豆50克、海带200克和彩椒丁拌匀，装入器皿，浇入50克腌海带的汁水即可。
海带丝咸菜的腌制方法
最佳答案海带丝咸菜腌制方法
食材
主料干海带丝100g 辅料油50g剁椒20g花椒1茶匙味极鲜酱油30g酱油15g熟芝麻适量生姜10g
步骤
1.干海带丝用清水浸泡淘洗净泥沙，上锅蒸20分钟。
2.炒锅里倒入油，放入生姜丝，花椒爆香。
3.放入剁椒，小火炒出香味。
4.分别调入味极鲜酱油，酱油小火炒成粘稠的味汁，关火。
5.倒入海带丝，翻炒均匀。
6.撒入熟芝麻，拌匀。
7.装入容器里，放置数小时使之入味。
小贴士
1、放入味极鲜酱油，可以提升鲜美度。放酱油是为了加一点酱香和盐度。
2、海带丝上锅蒸熟，最好是蒸的稍微绵软一些。
3、海带丝洗净后上锅蒸至稍微的绵软
由于海草场水沃浪轻，浮游生物多，适宜小虾、小鱼生长、繁殖。大叶藻、虾形藻是建筑业用作保温、隔音的好材料。
干海带怎么泡
干海带便于储存，要吃的时候只需要拿出来用水浸泡，就能食用，但泡海带也是需要一定的技巧，那么怎么泡海带，才会又节省时间又能保留海带的鲜味呢？下面妈网百科为大家推荐一个泡制海带的小诀窍！
首先，要把干海带放入高压锅，加少许水。压3分钟。然后再将海带从高压锅中取出来，放入水中，浸泡3个小时，中途换水。当海带浸泡好了，再清洗上面的杂质，切成丝或条。这样海带吃起来就不会有硬邦邦的口感，无论是拿来煮汤或者是做菜，都能保留海带原有的鲜味！
腌渍海带梗怎么做才不硬又好吃？
最佳答案食材：海带丝，香菜，圆葱，葱，蒜，小米辣，生抽，一品鲜，糖，盐，香油。
做法：
1.海带头天晚上凉水泡发，（白天吃的话就冷水浸泡两个小时）
圆葱切段，香菜切段，小米椒切段，葱切片，蒜切末。
3.锅里烧热水，加一滴油，放海带丝，（我这是厚海带丝）家里有老人，焯水4—5分钟，口感糯软。喜欢吃脆的或者薄海带丝可以焯水2分钟。
4.焯水的海带时间到，马上泡凉水盆中，可以保持海带的翠绿。控干水份，剪成小段。放入大碗中。
5海带上加上蒜末和小米辣，锅里烧一点热油淋在蒜末上爆香。
撒一把白芝麻，放切好的圆葱段，香菜段。
7加一勺白糖，1勺盐，2勺生抽，1勺一品鲜酱油，3勺陈醋（不爱吃酸的可以不加）加两滴香油，用手抓匀，多抓一会儿，让海带完全吸收到调料汁就可以装盘了。
怎么腌制海带片
最佳答案海带丝是带有碘元素非常丰富的一种海鲜产品，针对人体内比较严重缺碘的病人而言，多吃海带不但可以补充人体内的碘元素，还可以具有防止动脉硬化的实际效果，海带丝能够用于铁锅炖菜的全过程中添加，还可以制成腌制咸菜，无论是辣口感还是糖酷口感都较为火爆，那麼腌渍糖酷海带的做法是什么呢
原料：海带丝(鲜)500克
调味品：食用油30克白糖100克
醋20克米酒20克生抽10克
盐5克小葱3克姜3克
各适当
糖酷海带的做法：
1。小葱去根清洗切割成末;姜清洗去皮切成末预留;海带丝清洗后一片一片叠起来，叠成卷。
2。炒菜锅置火上，放进食用油烧开，放进姜蒜末炸成香气，放进生抽，米酒，食盐，白砂糖和适当的冷水，把海带丝卷放进锅内煮20分钟。改用微火烤至汁液较浓时，淋入醋翻拌，服用时切割成丝即成。
1/6最先把海带丝洗干净用小水泡发后切割成丝预留!
2/6接下去将干海带丝与凉水一起入锅煮开，在煮干海带丝的全过程中能够调料汁。实际的料汁配制便是小勺糖、1勺生抽、1勺醋、小勺生抽酱油、适当盐，小半碗水。
3/6接下去开枪，锅烧热以后添加适量油，油热了以后把干海带丝倒入煸炒一会儿就可以添加一勺剁辣椒。
4/6接下去便是将调好的料汁倒入，开火灾烧开就可以歇火。
5/6接下去便是撒进适当葱段就可以歇火出锅。
6/6最后一步便是将搞好的糖酷干海带丝摆盘端上菜享受啦!
常见问题
干海带丝提早煮开能够减少烹调时间!
怎样腌制海带？
最佳答案1.海带的腌制：将采集的鲜海带放入95℃、3%浓度的盐水中，与海水浓度相同，以利于海带呈鲜绿色，待呈鲜绿色之后，马上予以冷却。充分冷却后，放入适宜的容器，适度加压一小时除去水分。
除去水分之后，添加30%(重量比)的盐，用搅拌机充分加以搅拌。然后放入容器，加压，腌制半天。接着将腌制后的海带放入框内，施加适当的压力，脱水6小时。脱水以后再加入1%左右的盐，用搅拌机充分搅拌，放入容器待用。如送冷库(-5℃左右)贮存，长时间不会变色。
2.干制海带：将鲜海带通过日光或干燥机干燥。用作腌制和干制的鲜海带从利用率，质量方面考虑，带叶以薄为好。另外，选用杂海带，可降低成本。
3.海带调味：(1)腌制海带的调味处理：奖腌制海带(盐分25～28%左右)用水冲洗，装入适宜的容器，在水中脱盐至盐浓度1～1.5%左右为止，所需时间约为1小时。脱盐以后用脱水机除去水分，时间30～45秒左右。
接着将海带浸渍到无砂糖等甜味料的调味液中煮熟。不使用甜味料主要原因是可能会导致海带过度胀发。调味液选用酱油、料酒、山梨糖溶液、谷氨酸钠、甘氨酰替甘氨酸、铿鱼精、肌甙酸钠、辣椒等，用100℃的开水溶解。海带在此调味液中煮1小时，调味液就完全浸透至海带中，并使海带变得柔软，然后，将海带放入框内脱液。
再将脱液后的海带排列到网上，由干燥机在60℃左右的温度条件下，干燥至海带水分含量为20%为止。所需时间8小时。
(2)干海带的调味处理：用刷子等将砂、污物等附着物除去，用水冲洗干海带。之后，将海带浸泡到80℃左右，1%醋酸溶液中，不时地搅拌、浸泡3个小时。
接着从醋酸溶液中取出，用水冲洗，除去水分之后，将海带放入加有植物性分解酶0.2%、40℃温度的15%食盐溶液中浸泡半天。
从溶液中取出的海带与鲜海带一样柔软，除去水分再用脱水机脱水，之后和腌制海带一样，浸渍到调味液中煮熟、干燥。为加快海带肉质的软化，要添加0.05～0.3%磷酸盐。
腌制海带和干海带，都保有海带原有的香味和自然甜味，加之上述的调味料的处理，便制成珍味，柔软的半成品海带。
怎样腌制海带
最佳答案用料
主料
海带1500克
小米椒20个
杭椒10个
辅料
大蒜
1头
生姜
一块
食盐
1勺
生抽
3勺
耗油
2勺
白糖
1勺
老陈醋
3勺
花椒
20粒
腌制海带片的做法
1.
将海带切成长宽4厘米左右的片后，淘洗干净
2.
水烧开后，将海带倒入锅中，煮10分钟左右
3.
在煮海带的过程中，可以将大蒜，生姜，小米椒，杭椒准备一下
4.
煮完之后，将海带捞出控水，用凉水将海带冲凉，控干水份
5.
锅烧热，然后加入食用油，油热后，将花椒放入油中，炸花椒油
6.
花椒油放一边，让它变凉。将大蒜、生姜、小米椒和杭椒放入到海带的上边
7.
请注意用我图中所用到的汤匙，平常喝汤用到的那种大小
8.
将食盐、白糖、耗油、生抽、老陈醋等都放入到海带中，搅拌均匀
9.
花椒油放凉之后，连同花椒一块倒入到海带中，再次搅拌均匀，完成
烹饪技巧
1.小米椒和杭椒根据自己的情况来放，我们比较喜欢吃辣，所以放的多，不喜欢辣的朋友可以少放
2.这个用到的醋，最好是老陈醋味道才正宗噢
3.腌制好了之后，就可以直接吃了
4.保存的话，可以将其装进保鲜盒，放到冰箱中，放置一晚，味道更好
5.每次吃的时候，将海带盛出来一些，不要直接在保鲜盒中吃哦
生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对 有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解酱焖海带怎么做好吃吗的其他信息，可以点击若米知识其他栏目。
