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荠菜汤圆怎么煮不会黄
优质回答大火烧开煮锅中的水,放入包好的汤团,用勺背轻轻推开,让汤圆旋转几下不易粘锅,小火煮水开后加入适量冷水,水再开时再加入适量冷水。
主料:糯米粉100克,荠菜50克,猪肉馅50克,鸡蛋一个
做法:
将荠菜择去黄叶洗净,放入沸水中焯烫一下,捞出用冷水冲凉,再挤干水分斩成末。
猪肉馅中拌入姜葱末,调入盐、料酒、鸡精、少许糖,加一个鸡蛋拌匀,朝一个方向搅拌上劲后,
加荠菜末调和成馄饨馅淋入香油。
水磨糯米粉和热水以10:7的比例分次加入80度热水拌匀,和成软硬适中的面团。
取适量面团用拇指按在面团中间,边转边按出一个洞,形成一个小碗的样子;填上适量的馅料,用手的虎口边转边收口捏紧,直至将馅料完全包裹住,再搓成圆球状。
汤圆别名浮元子,元宵,因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来把“浮元子”改称汤圆。因元宵节吃汤圆,是中国的传统习俗。所以又称元宵。
汤圆起源于宋朝。当时明州(现浙江省宁波市)兴起吃一种新奇食品,即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖,外面用糯米粉搓成圆形,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。
因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称汤团。然而,汤团象征合家团圆更美好,吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆,所以是正月十五元宵节必备美食。而在南方某些地区,人们在春节的时候也会习惯吃汤圆,而不是饺子。
荠菜饺子做法
优质回答做法如下:
准备食材:肉馅、大葱、姜、生抽、老抽、炸酱、花椒粉、五香粉、胡椒粉、油、盐、面粉。
步骤一:细心的择去荠菜的杂草、黄叶,切去一层根蒂,洗去浮尘,然后在小苏打盐水中浸泡10分钟,再次冲净。
步骤二:锅中烧开水,加盐、加油,快速将荠菜焯水,捞出。
步骤三:焯过水的荠菜颜色墨绿。把焯过水的荠菜晾凉或冲凉,挤水后切碎。
步骤四:将3:7比例的鲜肉切碎,加入食盐、生抽、老抽、花椒粉、五香粉、胡椒粉、姜末和适量水,一个方向搅上劲,然后加入炸酱搅匀,随后加入熟油和香油。加入葱末拌匀,加入荠菜调馅。
步骤五:面粉中加5克盐、430克清水,常规和面,面团密封、静置30分钟。从大面团上切下一小块,搓长条,切小剂子,擀薄片,可以包饺子了。饺子包好了。
步骤六:煮饺子:锅中烧水,水开下饺子,开锅点水,再开再点水,再开再点(三滚饺子两滚面,三开三点水),饺子漂浮后,盛入盘中。
荠荠菜怎么吃
优质回答荠荠菜可以炒、焖、煮、煎;可以做成包子、馄饨、饼、春卷;可以做成汤、粥;可以凉拌;可以直接蘸酱吃;可以直接腌着吃。
1、可以炒、焖、煮、煎。
做成荠菜炒鸡蛋、春笋荠菜炒虾仁、荠菜滑鸡片、香煎荠菜馄饨、荠菜圆子、荠菜鸡丁、荠菜炒年糕、荠菜土豆焖面、荠菜笋片、荠菜煮鸡蛋。
2、可以做成包子、馄饨、饼、春卷。
做成猪肉荠菜水饺、荠菜肉包、荠菜虾皮鸡蛋饼、荠菜饼、荠菜鲜肉大馄饨、四色荠菜水饺、荠菜千张卷、荠菜百叶包、荠菜鱼卷、地米菜春卷。
3、可以做成汤、粥。
做成荠菜汤、鸡蓉豆腐荠菜羹、荠菜豆腐羹、荠菜山药羹、荠菜香菇鸡丝粥、荠菜黄鱼羹、口蘑荠菜羹、荠菜山药羹、荠菜百叶虾仁汤、荠菜大酱汤、苦瓜荠菜猪肉汤、荠菜蛋花汤。
4、可以凉拌。
做成荠菜拌黄豆、凉拌荠菜香干。
5、直接蘸酱吃。
将荠菜摘好,洗净,切好备用。面酱中添加一些香油、适量的白糖,调匀后,直接蘸着吃。
6、直接腌着吃。
把荠菜撒上咸盐和小许味精后,进行揉搓,揉搓后放入玻璃瓶中,盖好盖子,第二天就可食用了。
荠菜的营养价值:荠菜营养丰富,含有多种矿物质元素及维生素。如芥菜中的维生素C,能增强免疫功能,高血压患者可以通过吃荠菜,达到降低血压,稳定血压的功效。消化系统不好的人,通过吃荠菜,能够增强消化功能。患有胃溃疡、肠炎等病的人,通过吃芥菜能够缓解及治疗此种病症。芥菜中含有丰富的胡萝卜素,眼睛经常感觉干涩的人,晚上看不清路的人可以通过吃荠菜,治疗干眼病、夜盲症。
荠菜煮鸡蛋有什么功效?
优质回答药理研究表明,荠菜含有类似麦角样成分,有催产素样作用,其浸膏对动物离体子宫和肠管均有明显收缩功能。荠菜提取物用于高血压的治疗,其疗效优于芦丁,而且无毒性。
荠菜还含有荠菜酸,能缩短凝血时间,故又被广泛用于内伤出血、咯血、产后子宫出血、月经过多、便血、尿血、消化道溃疡出血、视网膜出血、牙龈出血等。
近年来,荠菜入药,用来治疗胆石症、尿石症、乳糜尿、胃溃疡、痢疾、肠炎、腹泻、呕吐、目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、青光眼等,均收到了较好疗效。
扩展资料
荠菜煮鸡蛋的做法
主料;荠菜1把、柴鸡蛋5个。
辅料;饮用水1000毫升。
1、首先我们要准备好制作这道【荠菜煮鸡蛋】需要用到的食材。
2、摘掉荠菜上的黄叶,不用去除根部,一定要保留荠菜根,摆成一个鸟巢的形状。
3、把鸡蛋放入水中清洗干净外壳,然后捞出放入砂锅中。添加足量的饮用水,水没过鸡蛋即可。盖上砂锅盖大火烧开后转中火煮5分钟左右。
4、这个时候鸡蛋基本上已经熟了,用小漏勺逐个把蛋壳敲裂,这样荠菜的清香味道就可以充分浸入到鸡蛋里了。然后再接着煮5分钟后关火。
5、荠菜煮鸡蛋的成品图。
参考资料来源:百度百科-荠菜煮鸡蛋
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