上海红烧肉—上海红烧肉浓油赤酱超级正宗

今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊上海红烧肉,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

大厨教你红烧肉的正宗做法

最佳答案主料

五花肉500克

辅料

上海红烧酱油

30g

冰糖

20克

味精

3g

植物油

45克

食盐

1勺

花雕

500g

大葱

1根

白糖

50g

姜

1块

料酒

1勺

秘制红烧肉的做法

1.

选上好猪五花肉，千万别买注水肉，洗净晾干水份，炒锅上火，烧干水气，肉皮朝下，整块入锅，烤至皮肉紧致，微黄，出锅洗净，切三厘米见方小块，备用。

2.

锅入少许植物油，加生姜煸炒，下入肉块，中火煸炒五分钟，至微微出油，肉色微黄，入花雕500克，烧大约5分钟至酒烧干，加入冰糖碎，炒至微黄上色，火不能太大，以免炒糊，加上海红烧酱油，炒至定色，从锅边加入清水，淹没肉块，加一根大葱，加盖，中火烧制半小时。

3.

加绵白糖，味精，大火收汁，至汤计浓稠，发亮，起锅装盘，一盘地道的上海本邦红烧肉烧制完成。浓油赤酱，超赞！

从上文内容中，大家可以学到很多关于上海红烧肉的信息。了解完这些知识和信息，若米知识希望你能更进一步了解它。