今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊山东手工馒头怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
山东高庄馒头的做法技巧
优质回答用料：馒头10个；面粉800克；酵母8克；白糖15克；净水400克；奶粉50克
高庄馒头的做法
1、净水加温至30度
2、加白糖和奶粉如干，馒头更香
3、加水后和面
4、和面后加盖饧发
5、饧发半小时，面团切面有蜂窝状
6、做成大小合适的剂子
7、在案板上，用力搓成馒头状，再饧发半小时
8、蒸锅里加入足够的凉水，将饧发的馒头放入
9、这是饧发半小时未蒸的馒头胚子
10、凉水大火急蒸二十分钟，熄火后，不急于打开锅盖，再焖五分钟，馒头成功。
这样做山东大馒头，你会做吗？
优质回答山东胶东大馒头的详细做法，学会这样做，成品又白又香又筋道，其实道理非常简单，大家只要在制作过程中，记得一定要多揉面，将面团发酵时所产生的气体全部揉出去，只有面团揉透了，成品才会更筋道好吃，其二，揉好的馒头胚一定要醒发一下再开始蒸制作，还有注意的问题大家记得看最下面的小贴士哦。
【山东大馒头】
食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）500克、酵母5克、水260克、糖10克
制作过程：
1、首先我们先将所有食材全部混合在一起放入面缸中（可以先用水将酵母融化一下，面粉同糖混合搅拌均匀，然后再将酵母水倒入面粉中）。2、厨师机开启低档先将所有食材搅拌无干粉状态，然后再开启中档将其搅拌。3、将其搅拌成均匀的面团 4、将搅拌好的面团取出稍做整理，放入容器中，盖好保鲜膜进行室温发酵。
5、将其发酵至约为原来面团两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵可以了， 6、将发酵好的面团取出，在案板上撒上适量干面粉，先将发酵的面团在发酵期间所产生的气体全部揉出去，将其揉好的面团等分成自己喜欢大小的剂子即可，我分了三个，打算做三个大个馒头，因为山东胶东地道的馒头其实都是个头挺大的哈。
7、取其一个分好的剂子，在案板上撒上干面粉，将其揉成馒头胚状态， 8、将揉好的馒头胚放入蒸锅中醒发15分钟，然后将其开启大火烧开后，转中火继续烧27分钟，最后关火焖上五分钟后再打开锅盖即可，白白胖胖的大馒头出锅喽。
山东手撕一层一层馒头的做法是什么？
优质回答山东大馒头的做法：
主料：中筋面粉1000克，水520克。
辅料：酵母10克。
1、酵母和水混合均匀倒入盛面粉的盆中，揉成光滑的面团。
2、密封发酵到两倍大(如图所示撕开成蜂窝状即可)。
3、发酵好的面团，盆内撒少许手粉揉至基本光滑。
4、面团搓长分成若干大小均等的馒头剂子。
5、取其中一块面团。用手掌根部用力压着往前推。
6、换个方向继续揉。
7、直到揉至表面光滑，切开内部没气孔。
8、揉成馒头形状，经过两次擀卷的面团，再蒸制的大馒头不仅更松软，还非常有弹性，用手撕着吃，就像手撕面包一样，越嚼越香，越吃越想吃。
9、依次做出所有的馒头。醒发15分钟，冷水入锅开锅后15分钟关火，然后虚蒸五分钟即可出锅。
10、山东大馒头成品图。
山东莲子馒头的做法
优质回答主料
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面粉750克
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酵母10克
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白糖30克
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鸡蛋2个
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花生油30克
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水300克
辅料
红小豆
适量
白糖
适量
山东莲子福饽饽的做法
1.
所有主料混合，揉成略光滑的面团
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2.
放至温暖的地方发酵至2.5倍大，用手戳一个洞，既不回缩也不塌陷就可以了
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3.
红小豆提前一夜泡好，放入锅中加入两倍清水煮至软烂后捞出，用勺子碾烂，不用太细致，有整颗豆子的口感才好，根据自己的喜好加入白糖，拌匀
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4.
用手均分成一般大小的团
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5.
面团也分成一般多的面团
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6.
将面团擀成中间厚边缘薄的面皮，放上红豆馅
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7.
包好，收口向下，放到温暖湿润的地方发酵至2倍大
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8.
摆入蒸锅，中间要有一定的间隔，水烧开后继续蒸15分钟就可以了，趁热吃真喧乎，你们懂我的意思哈！
看完本文，相信你已经对山东手工馒头怎么做好吃有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试若米知识推荐的方法去处理。
