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排骨虫草花汤的做法窍门
优质回答虫草花排骨汤是以排骨、虫草花等为原料制成的一道食品。
简介
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。
主料
排骨适量
虫草花适量
辅料
水 适量
调料
盐适量
详细步骤
1、准备好虫草花跟排骨。
2、虫草花跟排骨分别洗净装入干净的盆中。
3、洗净高压锅,倒入排骨。
4、再倒入虫草花。
5、再加适量水,适量盐,稍遥匀。
6、盖上锅盖,大火至发出滋滋的响声,然后转小火焖30分钟即关火。[1]
注意事项
糖尿病人不宜多喝排骨汤:糖尿病患者较容易产生饥饿感,应注意控制饮食,排骨汤太油了,不宜大补。
适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
虫草排骨汤的做法
优质回答虫草排骨汤
用料:排骨适量,虫草花适量,
辅助食材:玉米一根,红枣几颗,盐少许。
步骤:
1,排骨洗干净,和凉水一起放入锅中,加入一勺料酒,几片生姜,大火煮开,料酒和生姜能去除排骨的肉腥味。
2,等到水烧开,锅中会出现一层血沫,这样处理后的排骨,炖汤的时候汤色不会发黑。
3,把焯好水的排骨捞出来,用水冲洗干净,冷天用温水,热天用常温水就可以,洗干净后再放入炖锅里,加上几片干净的生姜,几颗红枣。
4,煲汤我用的是电炖锅,大家可以根据自己的时间和习惯,选择砂锅或者玻璃锅等等,时间我设置了两个小时的慢炖。
5,一个小时后打开锅盖,把玉米切成段放进去,盖上盖子继续炖一个小时。
6,虫草花洗干净,在最后十分钟放进去。
7,出锅前只需要撒一点点盐调味即可。
小贴士:
排骨在炖汤的时候,到底要不要焯水,其实不需要那么纠结,如果是跟玉米这样颜色鲜亮的食物一起煲汤,喜欢汤色漂亮清爽一些的,最好先给排骨焯个水,焯过水的排骨能充分去除排骨的血沫和腥味,炖出来的汤干净又好喝;
新鲜的虫草花在清洗的时候,稍微用清水漂洗一下就可以了,不要用力去揉搓,以免洗掉虫草花上的真菌孢子粉,另外新鲜的虫草花不宜久煮,我一般会控制在十分钟以内,长时间炖煮不但会破坏虫草花的香味,而且会破坏虫草花的营养;
煲汤的时候,不建议过早放盐,一般在汤出锅前撒盐调味即可,过早放盐会影响汤中蛋白质的淅出。
虫草花排骨汤的做法
优质回答用料
主料
排骨 400g 虫草花 200g
辅料
红枣 30g 枸杞 10g 姜 20g
调料
盐 3g 料酒 5ml
其它
饮用水 2000ml
虫草花排骨汤的做法
准备好所需食材,先将400g排骨斩成小段备用
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姜切片,红枣、枸杞和虫草花洗净备用
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砂锅中加入适量清水大火烧开,水开后下入排骨汆烫后捞出(大火7分钟)
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砂锅中重新加入开水2000ml,下入排骨和姜片,大火煮开(大火3分钟)
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开锅后转小火煮30分钟(小火30分钟)
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下入虫草花小火炖煮(小火40分钟)
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见汤汁明显变黄,下入红枣和枸杞(小火5分钟)
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调入3g盐,小火煮5分钟即可关火
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味美汤鲜还滋补,你也赶紧试试吧
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通过上文,我们已经深刻的认识了黄花花生排骨汤的做法大全,并知道它的解决措施,以后遇到类似的问题,我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解,可以看看若米知识的其他内容。