今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊里脊带汁的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
老式锅包肉的汁怎么调 老式锅包肉汁的做法
答老式锅包肉的汁方法：
主料：里脊肉250克、胡萝卜少许；辅料：植物油适量、料酒2勺、盐少许、白胡椒粉少许、土豆淀粉100克、葱少许、姜丝少许、米醋30克、砂糖30克、薄盐生抽少许、柠檬汁少许。
酱汁：准备好糖醋汁：1：1的砂糖和米醋，稍微加点生抽和料酒混合均匀。汁有两种，一种是甜酸口，主要原料是米醋、白糖、一点盐和胡椒粉以及味精。把这些调料放小碗里弄点水搅拌均匀，尝尝味道了就行（突出甜酸口）。为了好看可以在调好的汁里加1、2滴酱油。
糖醋里脊汁是怎么做的
答糖醋里脊在做的时候不仅仅只是把里脊油炸一遍，在熬制的这一道步骤上会非常的重要，糖醋里脊需要白糖和白醋，注意不要放黑色的醋，因为黑醋会让汤汁的颜色发生变黑，会影响色泽和口感，还需要加一些番茄沙司，因为蕃茄沙司可以让汤汁变得更加好看，有食欲，浇在里脊肉上会让人胃口大开。
色香味俱全的糖醋里脊
材料
猪里脊肉、醋、白糖、油、蛋、淀粉、盐、面粉、泡打粉、番茄沙司、蒜末
做法
1、将猪里脊切成条，用盐入味。将蛋、淀粉、面粉、泡打粉调成糊放入腌好的肉条抓匀。
2、锅上火加入油，烧至六成热时放入肉条，炸至外酥里嫩，金黄色时捞出备用。
3、锅上火加入少量油烧热，放入蒜末番茄沙司煸香，烹入醋、白糖、盐、水调味后用淀粉勾芡，倒入炸好的肉条翻匀即可。
制作关键：炸里脊肉时要反复炸2-3次使肉外酥里嫩才行。调糖醋汁时要快，不能长时间熬制，避免醋味蒸发。
糖醋里脊
简介色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩。
材料
猪里脊肉250克。白糖25克，面粉10克，绍酒15克，芝麻油10克，酱油25克，醋25克，葱段5克，熟菜油750克（约耗50克），精盐1克
做法
1、里脊肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。
2、酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。
3、炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热（约150℃）时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出。
4、待油温升至七成热（约175℃）时，复炸1分钟，1捞出沥油。
5、锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅。
6、待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。
锅包肉版糖醋里脊
材料
猪里脊肉，土豆淀粉，糖，盐，白醋，番茄酱
做法
1、猪里脊肉先切厚片，用刀侧拍松肉的组织，再切成粗状里脊条，洒上少量盐、鸡精先腌制入味备用。
2、取一部份土豆淀粉，倒入水让土豆淀粉吸足水。这时土豆淀粉浆会非常硬，要用勺子或手不停的搅动它。
3、把之前的里脊肉条放入其中抓匀，糊一定要把肉包裹住。
4、锅中放多点油，烧至八成热（把筷子放到油中，旁边会冒出泡泡即可），一条一条放入里脊肉炸。
5、炸至表皮酥脆时用漏勺捞出肉，先在旁边放置一会，再次烧热油，把已炸过一次的里脊肉再放入复炸一次，炸至表面金黄再次捞出沥干油。
6、取番茄酱、白醋、糖等调和均匀。
7、把锅烧干，快速倒入酱汁，边烧边用勺子把酱汁划稠一点点，关火。
8、快速倒入里脊肉里翻动几下，把酱汁裹到肉身上后立即出锅。
小诀窍
看完过程是不是觉得其实在外面吃的那些东西，吃起来觉得好赞，操作起来也不是很困难，就拿这道莱来说，最主要的就是注意原料的使用和火候的掌握。
以下的四个小步骤要特别注意：
1、原料的使用，肉身挂的糊要用土豆淀粉，其他的淀粉挂糊吃起来不会这么脆。
2、炸肉的油温要八成热，判断的话筷子伸进油里周边会冒泡就可以了。
3、肉要复炸，炸两变外皮才会上色和酥脆。
4、为保证里脊肉表皮的脆度，在酱汁做好以后立即关火。关火后再倒入里脊肉裹酱汁。
里脊带汁怎么做
答主料：里脊肉300g
辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、糖适量、香醋适量、鸡蛋适量、淀粉适量、面粉适量
1、原料图片。
2、里脊肉洗净，片成1com 厚的大片，切十字花刀，再切成条；大蒜切碎。
3、鸡蛋、面粉、淀粉、食用油和成糊，将切好的里脊条挂糊。
4、放温油中炸至外皮凝固捞出，等油温升高后再复炸至金黄色。
5、蒜茸炒香，加少许水，放入糖、醋、盐烧沸后用水淀粉勾芡。
6、放入炸好的里脊翻炒均匀。
7、装盘。
牛里脊肉汁怎么煮的做法
答用料：
牛里脊汁怎样煮的做法：
1.把需要的蔬菜洗净，除了金针菇，其他都切成丝
2.把牛肉分成小片，一片大概厚0.5厘米，然后拍成7*8厘米的薄片。肉片厚了不易成形不易熟，用现成的肥牛片会方便好多
3.锅中放入油，先放入洋葱丝炒香，洋葱变软后放入香菇，青红椒，金针菇继续翻炒，再加入调料，略煮一下后捞出蔬菜，汤汁留用
4.把炒好的蔬菜铺放在拍打好的牛肉片上，卷成牛肉卷，可以用湿淀粉封口
5.把牛肉卷放入煎锅，煎至上色，边煎边撒些黑胡椒碎，然后装盘，最后把炒蔬菜的汤汁和煎牛肉的汤汁混合，煮开后浇到牛肉卷上
糖醋里脊的芡汁怎么做啊
答材料
猪里脊300克，盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，面粉3汤匙，生粉1汤匙，番茄沙司2汤匙，白醋3汤匙，白糖3汤匙，蒜末1茶匙
做法
1、将里脊切成粗条状，放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒抓匀后腌制20分钟。
2、将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆（能薄薄挂住肉条，不会很厚）
3、将粉浆倒入肉中，抓匀。
4、锅中倒入足量油，大火烧至六成热，转中小火，逐个放入肉条，炸约一分钟后捞出沥油。
5、炸完后，将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油。
6、将番茄沙司、白醋和糖混合成调味汁儿。
7、锅中留少许底油加热，倒入调味汁儿和蒜末，小火加热至沸腾，倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可出锅。
中午做了锅包肉，锅包肉的糖醋汁怎么做？
答将购买的里脊肉切成薄片，但也不要太薄了，因为太薄的话，就会比较干燥，那样就会影响口感了，然后用面粉和淀粉1:1，以及加入鸡蛋、白糖、白醋搅拌均匀，然后均匀的涂抹在里脊肉上。首先我们把土豆淀粉准备好，放上适量的清水，搅拌均匀之后浸泡15分钟。把白糖和白醋倒入碗中，搅拌均匀，成为一碗糖醋汁。
将去掉筋膜的脊肉切成筷子头厚的大片，不要切薄了，切薄了挂糊的时候容易碎，片不要小，小片吃起来不过瘾有几个需要注意的地方，淀粉一定要选用土豆淀粉。如果掌握不好放水的量，可以先多加水搅拌后再沉淀，然后倒掉上层清水。最好的效果就是用筷子能够夹起淀粉糊，然后淀粉糊会很快的流下。
放凉大火复炸，盛出备用，加入油，葱，姜，蒜爆炒，倒入调味汁，加入水淀粉，加入肉，熬制黏稠出锅！5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀腌制十分钟，再把腌好的肉上沾满干淀粉，用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。锅留底油，放入番茄沙司炒香，加入调好的碗汁，小火慢慢熬稠汤汁，然后下入炸好的肉片大火翻炒， 最后放入葱丝、姜丝大火翻炒几下撒上香菜关火出锅。
分次把肉炸好第一遍后油温继续加热至最高，油面完全平静，有少许烟冒起，将肉分次下入复炸，炸至有斑驳的焦红色捞出控油。淀粉汁 打散一个鸡蛋，放入干淀粉，打开，试验着放入面粉，最终比例1：1或2：1，直到汁液略微黏稠即可，不要过稠，否则挂的浆会过厚，口感很差，会很失败。最后淋上1-2匙食用油。
糖醋里脊的糖醋汁怎么调
答糖醋里脊汁的做法如下：
材料：糖3汤勺、香醋1.5汤勺、柠檬汁半汤勺、李锦记红烧汁1汤勺、红薯淀粉半汤勺、油。
1、把酱汁材料里的香醋、糖、红烧汁、柠檬汁、再加二汤勺左右的水（多点少点无所谓）混合均匀。
2、起锅倒入混合好的酱汁，小火加热至酱汁浓稠一些。
3、把淀粉放入碗中，加小半碗水混合均匀倒入锅中，用锅铲一直铲动混合均匀。变成透明、浓稠的酱汁后关火。
4、放少许炸里脊肉的食用油下去搅拌均匀，成品会比较通透发亮，装入小碗中，撒上一些熟白芝麻，一碗糖醋里脊汁就烧好了。
糖醋里脊汁的用法：
1、肉块一定要加盐腌渍底味，要不然做出来的味儿尤其难以下咽。糖醋汁的配制是白砂糖白米醋，番茄沙司清水各一勺，随后再放小勺淀粉。
2、调糊时，咱们放两勺面粉，一勺淀粉，一勺食用油，一勺盐，一勺清水给它搅匀成面糊，这样炸出来，最酥脆好吃。
3、要先将主料炸至外焦里嫩出锅，锅中放少许油烧七八成热时倒入兑好的汁并迅即推炒至稠浓后立即投入主料，滚匀，再淋明油，使汁起泡发亮，闻到香味出锅。
人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。若米知识关于里脊带汁的做法大全介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。
