今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊辣炒章鱼,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
八爪鱼最好吃的家常做法
答前言：
酸辣八爪鱼，湘西名菜，可以试试哦！
食材：
步骤：
1.主料：八爪鱼一盒。
2.配料：红泡辣椒、青尖椒、泡姜、大蒜籽。
3.八爪鱼去除内脏清洗干净。
4.八爪鱼改刀切小条状，红泡辣椒、青尖椒切碎，泡姜、大蒜籽切片。
5.坐锅点火烧水。
6.水开后快速将八爪鱼焯水。
7.焯水后用冷水冲一冲，沥干水份。
8.热锅倒入适量食用油。
9.油热后下姜、大蒜籽爆锅。
10.然后把八爪鱼放入锅内翻炒。
11.再把红泡辣椒、青尖椒也加进入一起炒。
12.最后调入适量的食盐、酱油、少许芝麻油翻炒片刻就可以岀锅了。
13.成品。
经验之谈：
焯水的要快，时间久了就焯老了，不好吃。
成品展示：
八爪鱼怎么做才能爆头
答主料：八爪鱼600克、圆葱1个
辅料：盐适量、植物油适量、青椒少许、胡萝卜少许、蚝油2勺、生抽2勺、蒜2瓣、知姜少许、红烧酱油半勺、细砂糖1勺
1、八爪鱼洗净，准备一锅清水，烧开放入处理好的八爪鱼，下水1－2分钟即可捞出备用。
2、把八爪鱼放入一个大碗内，道加入蚝油、生抽、红烧酱油、细砂糖。专
3、拌匀，腌渍最少十五分钟。
4、准备好配料，圆葱切小块、姜丝、蒜末，青椒切小块。
5、锅内放油烧热，放入姜丝、蒜末爆香。
6、加入圆葱、青椒、胡萝卜丝，大火翻炒均匀。
7、再倒入2勺酱，自制属备用，也可以买成品，实在没有也可以忽略。
8、大火翻炒，把洋葱、青椒炒软。
9、最后倒入八爪鱼翻炒，如果色泽太浅也可以适当添加酱油。
选购技巧：
1、看反应：在选购章鱼的时候可以先看看它的灵敏程度，拿一根物体快速触碰，看一下章鱼的反应，如果反应很快的缩回去，那么这条章鱼就是比较新鲜的，如果没有什么反应的就不要购买了。
2、看吸附性：吸盘上有粘液的就是比较新鲜，有些吸盘还会自动的分泌出一些粘稠液体，那么这种章鱼就是比较新鲜的。
3、看完整性：还可以根据章鱼的体型来判断，看一下章鱼的各个部位是否完好无损，最好不要买缺胳膊少腿的章鱼。
冷冻八爪鱼怎么做好吃
答八爪鱼又称章鱼，人们越来越喜欢的海鲜美食食材，现如今街边的小吃摊上，烤小章鱼算得上出镜率比较高的小吃了，诱人的香味，筋道的肉质，鲜香而不油腻的口感，总是让人欲罢不能。今天小编就和大家分享一道也叫人欲罢不能的八爪鱼美食小炒，香辣八爪鱼，做法非常的简单，先炒好香辣的酱汁，然后将熟制的八爪鱼倒入锅内简单炒制此菜即成，八爪鱼易入味 一口下去满满的酱汁，Q弹有咬劲，富有弹性的肉质和大量的胶原蛋白，香辣劲爽，柔韧鲜美；让人非常有食欲,一口一个下酒真的太过瘾啦。接下来我们就一起学一下这道菜吧，感兴趣的老铁别忘了关注+收藏哦。
用料
周伟熟章鱼 1包
小米辣椒 若干
大蒜 1头
生姜 1块
花椒 适量
豆瓣酱 适量
啤酒 半瓶
白糖 适量
生抽 适量
蚝油 适量
水淀粉 适量
食用油 适量
香辣八爪鱼的做法
先将周伟熟章鱼自然解冻。
将准备好的大蒜去皮洗净的蒜瓣一切两半就可以了，生姜洗净切成片备用。
起锅烧热，然后倒入适量的油，油热后将切好的姜片先下入锅内翻炒。
翻炒几下后，下入切好的大蒜瓣，然后将花椒及洗好的小米辣椒也下入锅内继续翻炒。
翻炒几下后，下入适量的豆瓣酱继续翻炒，炒出红油后，将准备好的半瓶啤酒倒入锅内，继续翻炒。
然后向锅内放入适量的白糖、生抽、蚝油，搅拌均匀后，大火烧开。
烧开后，将准备好的熟章鱼倒入锅内翻炒。
翻炒几下均匀后，将准备好的水淀粉均匀的倒入锅内继续翻炒。
当锅内汤汁炒至浓稠后，关火出锅装盘。
成品
小贴士
1.八爪鱼炒制的时候要注意火候，清炒几下即可出锅，我用的周伟熟章鱼本身就熟制处理干净的八爪鱼，自然解冻开袋就可以使用的，所以简单清炒入味即可出锅，你这边若是用的市场上卖的鲜章鱼，得先处理干净，然后下锅焯水漂烫，加点料酒、生姜，10秒即可出锅，然后就可以使用了。
2.若是口味比较重的话可以适量的加点盐调味。
章鱼须的做法
答准备用料：复章鱼须500克、玉米油20-30毫升、制大蒜根适量、盐1勺、糖1勺、清水适量、干辣椒2个、大葱3小段、姜丝16533条、八角2个、耗油5-8克、料酒8克、生抽5克、老抽5克。
步骤一：章鱼须清洗干净，沥干水分备用。
步骤二：干净没有水的锅，开大火，倒入玉米油，放入八角，大葱段，姜片，干辣椒，油温热，略微煸炒出香味。
步骤三：倒入章鱼须，不断翻炒。
步骤四：炒到略微变色，倒入料酒，去腥。
步骤五：炒匀后，倒入蚝油。
步骤六：炒匀，倒入生抽、老抽，继续翻炒均匀。
步骤七：加入适量清水，略末过章鱼须，盖锅盖，闷煮3-5分钟煮熟。
步骤八：然后加入盐调味。
步骤九：再加入糖提鲜。
步骤十：最后放入切好的大蒜根翻炒均匀即可出锅。
步骤十一：盛出装盘。
看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟辣炒章鱼这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击若米知识的其他内容。
