冰冻金枪鱼和冰鲜金枪鱼的区别？

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冰冻金枪鱼和冰鲜金枪鱼的区别？

答冰鲜金枪鱼：捕获后，直接用冰块对鱼进行保鲜，一般的冷藏温度都在-4摄氏度，保持了海洋鱼的鲜美，特别是钩钓作业和高网作业的海洋鱼，鲜度最好。

冷冻金枪鱼：捕捕获后迅速作冷冻处理的，如广州水产集团是斐济捕获的金枪鱼就是这种作业的，有效保存了鱼的所有营养成分，是目前最先进的保鲜方式之一。另一种是用普通的冷冻设备冷藏保鲜的，质量参差不齐。还有就是后期冷库储存技术也是决定冷冻鱼质量的主要因素。

总的来说，目前市面上的冰鲜金枪鱼还是比冷冻金枪鱼优质的，但冷冻金枪鱼特别是外国进口的普遍质量还可以，价格比冰鲜金枪鱼便宜。

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