爆炒青椒怎么做

今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊爆炒青椒的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

爆炒青椒这道菜怎么做，要放什么作料？

最佳答案这是四川菜里很平常的一个家常菜。用料很普通，做法也很简单。

把锅预热，放少量盐，再放少量油。

把肥肉放到锅里，把肥肉里的油炼出来。

肥肉变黄时，把花椒、大料、姜片下锅，炒一下。

把切好的肉丝，或肉片放到锅里。炒至肉片变色，再放一小勺酱油（或四川豆瓣酱），炒均匀。

放入切好的青椒，不断的翻炒。直至青椒变熟。

这一步要注意一下，青椒变色后，放盐和味精就可以起锅了。若是炒得太久，青椒就会焦了，导致皮肉分离，很难吃。

特别注意：青椒一定要选手指粗的，长得丑丑的那种。平常见到的辣椒，肉太厚，水份太多，炒出来水淋淋的，而且辣椒容易变得软软的，不好吃。

最好是弄些肥肉炼油，这样味道比较纯正。如果用植物油的话，没那么香。

爆炒青椒鱿鱼怎么做？

最佳答案用料：

鱿鱼500克、青尖椒1个、洋葱半个、豆瓣酱1勺、姜丝适量、蒜片3个蒜瓣量、小米辣2个、蚝油1勺、生抽1勺、香菜1棵

做法：

1、鱿鱼去骨去囊充分清洗干净，切块；

2、鱿鱼热水下锅，加入姜葱和料酒去腥，焯水一分钟捞起备用；

3、姜、蒜、小米辣热油下锅炒出香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油；

4、倒入青椒和洋葱翻炒至洋葱稍微变透明，倒入鱿鱼，全程开中大火翻炒，不要炒太久，加入蚝油和生抽调味，出锅前撒上切段的香菜翻炒均匀即可。

想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于爆炒青椒的做法的信息了解不少了，若米知识希望你有所收获。