今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊酱炒蟹的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
蟹酱怎么吃好吃？蟹酱的制作方法是什么？
最佳答案可以跟普通大酱一样的吃法，比如蒸鸡蛋酱：把2个鸡蛋加适量蟹酱、葱花、海米搅匀，放入蒸锅内蒸20分钟，就可以吃了，非常鲜美。
蟹酱的制作方法
主料 大闸蟹适量
自制螃蟹酱的做法
1、鲜活的螃蟹2斤。
2、二盐4两，捣蒜臼、电饭锅胆。（瓷坛最好）。
3、二盐4两，捣蒜臼、电饭锅胆。（瓷坛最好）。
4、揭开螃蟹盖，去腮、食包，把蟹盖上的蟹黄取出。
5、蟹盖、蟹脐丢弃不要。
6、大爪剪下，这是准备捣酱的螃蟹身子。
7、这是蟹盖上的蟹黄和蟹腿。
8、用捣蒜臼将蟹身捣碎，蟹与盐的比例是5:1.
9、盖上透气的盖放阳光处发酵。（蒙纱布最好）
蟹黄酱怎么做
最佳答案蟹黄酱做法如下：
用料：蟹黄200g、蟹肉150g、猪油20g、葵花籽油20g、白酒15g、葱段3段、八角2枚、花椒1小把、开水50g、姜汁5g。
步骤：
1、蒸熟的螃蟹，选的是河蟹。
2、取出蟹肉和蟹黄，这一步比较费时。
3、挖出的蟹黄和蟹肉。
4、葱段、八角、花椒放入容器中，倒入开水，浸泡一会儿制成调料水。
5、锅内放猪油，开小火熬化。
6、猪油化开后，加20ml葵花籽油。
7、加入蟹黄翻炒出蟹油。
8、再加入蟹肉炒制。
9、倒入白酒去腥。
10、倒入调料水。
11、加入姜汁去腥，小火慢熬5分钟，期间为避免糊锅要不停翻炒。
12、出锅，晾凉即可。
13、吃不完可装入玻璃罐子中，最上面红色油就是最美味的蟹油啦。
14、在瓶口盖上保鲜膜再盖上盖子，送入冰箱冷藏可以保存1-2周，用来拌饭拌面最合适不过啦。
海蟹酱的制作方法
最佳答案主料
请点击输入图片描述
螃蟹2只
请点击输入图片描述
面粉150克
请点击输入图片描述
毛豆80克
辅料
生抽
1勺
油
适量
葱
2根
姜
6克
蒜
10克
胡椒粉
适量
白砂糖
1勺
食用盐
少许
螃蟹酱的做法
1.
螃蟹解冻
请点击输入图片描述
2.
一分为二，对半切
请点击输入图片描述
3.
面粉加凉开水和成面糊
请点击输入图片描述
4.
锅中放油烧热，加入葱、姜、蒜爆香
请点击输入图片描述
5.
倒入清水烧开后，放入螃蟹、毛豆、面糊，一勺生抽，少许食用盐，1勺糖拌匀，烧至粘稠
请点击输入图片描述
6.
起锅放入适量胡椒粉
对于酱炒蟹的做法，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看若米知识的其他内容。
