今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊家常开口笑的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
笑怎么做好吃，老北京开口笑的家常做法
答主料
低筋面粉
200g
鸡蛋
1个
水
20g
色拉油
10g
糖
40g
泡打粉
2g
芝麻
适量
步骤
1.将鸡蛋、色拉油、清水混合，搅打均匀，放入白糖，搅打至溶化
2.放入低筋面粉，筛入泡打粉
3.用搅拌刀搅拌成面团（略粘，避免过度揉搓）
4.将面团搓成长条，切成小块，用手心搓成小圆球（大约一分钱的直径）
5.将手弄湿把圆球放手心滚一下，放去芝麻碗里粘一圈白芝麻
6.油锅烧热，倒入油。油温大约100度。放入小球，小火慢慢将小球炸至金黄色，表面裂开自然的口子，即可捞出
7.捞出沥去多余的油
“开口笑”怎么做，颜值高寓意好，一口一个又脆又香呢？
答“开口笑”怎么做，颜值高寓意好，一口一个又脆又香呢？
我家孩子特别是在很馋这道“开口笑”，每次我搞好以后，他都会吃很多。甘甜松脆，寓意好，我们家每年都会做，美味还解馋解饿。希望能给大家的节日增加一些美好氛围。
现在我把这道“开口笑”的做法送给你们，喜欢的朋友能够对着菜谱做起来，给家人一道美味可口，给家人一份关怀！【开口笑】食物：小麦面粉、生鸡蛋、白砂糖、苏打、发酵粉、食用油。作法：
第一步
300克小麦面粉倒进盆里，加盟3克发酵粉，2克苏打，白砂糖80克，食用油30克搅拌均匀。让油与面粉和鸡蛋充足搅拌均匀，小麦面粉太干燥能够加少许水，拌和成絮状物。
第二步
然后直接可以入门，揉成一个比较柔软的面团，尽可能不要揉的时间过长，防止起筋，面团盖紧保鲜袋，使它松驰个15min。
第三步
松驰较好的面团取出，揉成一个长条形，切割成一个个小小面团，开口笑的包子皮要小。随后都揉成圆形的小团子，再撒上少量的清水，使每一个面坯都沾有清水，最终再放到芝麻里边摇晃，小团子都裹上一层芝麻，（我将黑与白芝麻混和一起用的）。
第四步
再各自拿起来放手心搓揉一下，那样芝麻会很结实的粘在面团上边，炸的时候不非常容易掉。锅中添加充足植物油，温度烧至5成热时，把裹好芝麻的小圆球放入锅中中，文火慢炸至小圆球浮上来，容积增大，都开裂口了。
再次炸数分钟，把樱桃小丸子炸至金黄，捞出来沥干油就可以摆盘，晾凉再吃，外酥里嫩，特殊的香。松脆浓醇，孩子吃得不亦乐乎，比买的开口笑要美味太多了，有时间你也快试一试。
开口笑最正宗的做法
答前言
这个开口笑的制作一点儿也不麻烦,我今天做了成品大概是500克,总共用了30分钟的时间.大家可以试下，要笑口常开哦
材料
主料：鸡蛋1个、面粉300g、色拉油45g、白糖100g；
辅料：水75ml、泡打粉3g、白芝麻适量
开口笑
1
油45克加热后冷却,加所有原料放在一起,水要看面粉的吸湿性增加,可以先放60克
2
和成团就可以了
3
分成一个个的小剂子,放在芝麻上
4
沾上芝麻后搓成圆形
5
下油锅小火慢炸
6
成金黄色后捞出
小贴士
飞雪有话说
1,由于面粉的吸湿性不同,水要慢慢增加
2,油先加热后冷却可以使成品更酥脆,这是一位网友教我的.在此表示感谢:)
3,分成小剂子时不用搓圆,沾上芝麻后一定要搓圆
4,可以搓小一点,这样成品会比较酥
5,油炸食品请尽量少吃.
6,请尽量使用无铝泡打粉.
开口笑怎么做？
答开口笑~也叫“芝麻笑口枣”“麻球”~
很传统的一款点心~从有记忆开始就伴随着我一直吃到大的一款点心~以前都是买的~后来学会了都是自己做的~和一块面团（200g的面粉）能炸三四十个的样子~吃不完直接收在食品袋或保鲜盒中室温可存放3-5天~小孩子非常喜欢~每逢朋友聚会或年节都要炸上一锅~大家一起“开口笑”~~~
用料
低筋或中筋面粉 200g
鸡蛋 1只
糖 75g
色拉油 20g
小苏打 2g
白芝麻（生） 适量
水 适量
开口笑的做法
取一个盆子先放鸡蛋+糖+小苏打+色拉油搅拌均匀成糊状，搅拌至糖大致融化就可以了~然后加入面粉和水合成面团，面团不易久揉，避免上劲儿~刚刚好能合成团就可以了~软硬度参照您的耳垂~用手捏捏耳垂试试~别太软了~不好成型~
面团和好后盖保鲜膜或扣个盆子醒15分钟~
然后像包饺子一样将面团放在面板上搓成条，用刀切成小块，大约每个10g，不要太大不好炸熟，搓的时候避免粘连可以撒一点干面粉做扑粉~
切好的小面团用手搓成圆球，全部搓好以后，用手或是毛刷蘸水将圆球面团弄湿（弄湿要均匀），然后趁湿粘上生芝麻，粘好以后再用手搓圆一下，让芝麻粘牢固~
烧一锅油，油的深度要能没过圆球，升温到140-150度左右下入圆球，转小火炸制，待圆球膨胀并开裂到一定程度时开大火催炸至金黄色即可~整个炸的过程3分钟左右~
小贴士
面团不易久揉，不要上劲，不然面团不易成型~粘好芝麻要用手再次揉圆，避免炸的时候掉芝麻~炸的时候油温不易过高，注意观察圆球四周，能一直冒泡泡就代表油温足够~出锅前需开大火升高油温，避免窝油~
开口笑制作方法
答开口笑制作方法
开口笑指一种主要由蜜枣制成的蜜饯。主要食材有蜜枣、饴糖、鸡蛋、面粉、芝麻仁。以下是我整理的'开口笑制作方法，欢迎参考阅读!
做法一
1、将鸡蛋打破、去皮，倒盆中，加入小苏打、饴糖、白糖、糖精、调制面团油和清水，搅拌溶化后倒进面粉，拌和均匀，揉搓成团（不可过多揉搓，否则，炸时不开口，不喧软，不美观），放到案板上，搓成粗长条，揪40克一个的剂子，揉成圆球形；
2、将芝麻仁用开水焖片刻，捞出，控水，放入容器，把做好的圆球形剂子放入，使之均匀沾上芝麻仁，即成开口笑的生坯，放入油锅炸；
3、炸开口笑与炸制一般食品有所不同，下锅时油温要高（要在七成热），但又不可过热，过热则不开口；下锅后油温要低，但又是不可过低，过低则容易炸碎。所以，在热油下锅后就要端离火眼，降低油温去炸；当油温低于五成热以下时，又要回到火上加热稍炸一下，这样，才能将开口笑生坯慢慢炸成老黄色、开口。同时，不可多加搅动，翻一个身即可。
做法二
1、上火加入清水，再放入白糖熬煮，使糖溶化成为糖浆，然后晾凉备用。
2、面粉过箩筛松，放在案板上开窝，倒入糖浆，加入花生油50克及苏打粉、饴糖，然后一手用刀拨面，一手将面压匀(不要揉搓防止生筋)和成面团，然后将面团搓成长条，用刀切成20个剂子，逐个用手蘸水搓成圆球形，投入芝麻盆内翻滚，粘满芝麻，再用手揉圆(使芝麻粘牢)，下入温油锅内炸，待上部裂开时，用筷子将裂开部分翻转向下再炸，呈黄色时捞出即成。
做法三
1、把枣割个口，然后把做好的小汤圆塞进去；
2、锅里加水放冰糖，做好的枣，煮到浮起来即可；
3、也可以放入冰箱冰一会，甜软可口。
做法四
原料：
面粉160克，糖40克，芝麻20克，油40克，蛋60克，小苏打1克。
做法：
1、将糖和油混合，搅拌，用油来融糖。
2、将面粉，小苏打和芝麻混合均匀后，倒入蛋液，并倒入糖油液。
3、轻轻切拌均匀，不要过分揉。
4、搓长后，分成大约20克/个的小剂子，用手轻轻捏成圆形（不圆也不要紧）。
5、油锅烧热后，下锅炸至金黄出锅。
温馨小提示：
1、最好用低筋面粉，效果更好。
2、小苏打用量不可过多，否则口感发苦。
3、整个过程不要过多揉面，否则不容易炸开花。
4、刚下锅时需要高温(大约160度)，为的是炸开花，之后火候要小一些(可离火降温)，为的是炸透，酥脆。
食品特点
酥、脆、麻香，外脆内酥，香甜可口。
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开口笑的家常做法？
答材料
面粉200克，老肥100克，糖2汤匙，臭粉1小匙，泡打粉1小匙，碱水1大匙，牛奶若干
做法
1.老肥加入碱水和匀，并加入糖，再次和匀。
2.面粉中加入老肥、臭粉、泡打粉、牛奶合成光滑的面团，静置10分钟起发。
3.面团搓成长条形后，切成30克左右的剂子，用沾了水的手分别揉成圆球形待用。
4.把做好的圆球形剂子放入芝麻中滚匀，使之均匀沾上芝麻仁，即成开口笑的生坯。
5.小锅中坐油，烧至160度左右后，入生胚炸至表皮开口变金黄色即可。
小诀窍
1、生胚如果不好沾芝麻的话，就将生胚稍微沾点水，这样芝麻就能较为容易地沾附到其表面。2、生坯入锅炸时，不要搅动，待其浮起后，并等生坯炸出裂口后，再翻炸呈金黄色，将其捞出，便为成品。切记，千万不要多搅动。3、炸开口笑与炸制一般食品有所不同，下锅时油温要高（要在七成热），但又不可过热，过热则不开口，而且容易生心；下锅后油温要低，但又是不可过低，过低则容易炸碎。所以，在热油下锅后就要端离火眼，降低油温去炸；当油温低于五成热以下时，又要回到火上加热稍炸一下，这样，才能将开口笑生坯慢慢炸成老黄色、开口。4、合格的成品应是芝麻粘附均匀，开口表面浅棕色，火色均匀一致。5、可依喜好制成大小不同的开口笑，但小一点的容易炸，也好吃。我喜欢两口一个的大小。6、我做开口笑所用面团其实是叉烧包余下的，建议大家可以如我一样，把两个点心一起做，一举两得，简单省事，还惊喜连连。7、吃剩的开口笑，再次吃前可以入烤箱稍微烘烤至脆即可。8、真的很好吃，绝对是佳节美点或者下午茶、看电视打发时间的磨牙小点。
无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完家常开口笑的做法!笑怎么做好吃，老北京开口笑的家常做法，若米知识相信你明白很多要点。
