导读炖肉的做法及配料?优质回答料用料猪肉 800克猪筒骨 250克料酒 1勺花椒 10粒姜 10片白芷 5片桔皮 少量大葱 半根娃娃菜 1颗油豆腐 60克粉丝 1把步骤 1、腿肉让卖家剁成了大块,配上筒骨半...
今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊炖肉的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
炖肉的做法及配料?
优质回答料用料
猪肉 800克
猪筒骨 250克
料酒 1勺
花椒 10粒
姜 10片
白芷 5片
桔皮 少量
大葱 半根
娃娃菜 1颗
油豆腐 60克
粉丝 1把
步骤 1、腿肉让卖家剁成了大块,配上筒骨半斤洗净浸泡两小时去血水。
步骤2、洗净的骨和肉下锅焯水去浮沫。
步骤3、焯水后的肉用温水冲净浮末。
步骤4、清洗配料:白芷、花椒、桔皮、肉蔻。白芷与白汤很配!南方吃羊肉汤不放味重的调料,如八角茴香等。这样炖出来的汤才接近原味,入口也不腥。
步骤5、将配料放入茶包中,随着肉和骨头加入炖锅。往锅里加一勺料酒、姜片、葱段再加满水选文火炖两小时。
步骤6、两小时后肉就熟了,真是满屋飘香。虽说汤不像店里那么白,但是味道一样浓郁。
步骤 7、捞出肉,肉晾凉后再切片,热切肉不易成形。
步骤8、娃娃菜和大蒜洗净备用,准备一些小油豆腐,这也是藏书肉店里的标配,红薯粉丝提前用温水浸泡,泡过的粉丝更易煮熟,所有的配菜加羊汤煮沸后再加入羊肉,再次煮沸后适量加盐调味即可出锅,撒上蒜末提味,不喜欢吃蒜的人可以换成葱花。藏书肉店基本都是用蒜末
我们通过阅读,知道的越多,能解决的问题就会越多,对待世界的看法也随之改变。所以通过本文,若米知识相信大家的知识有所增进,明白了炖肉的做法。
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