今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊酸甜炒面怎么做才好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
糖醋排骨和炒面怎么做？
优质回答糖醋排骨：
原料：猪肋排1000克，精盐、食粉、葱、姜、绍酒、酱油、绵白糖、湿淀粉、香醋等各适量。
制法：
1、选肉质细腻的本地猪，将猪肋排（包括大排、仔排、软骨），斩成4厘米左右的方块，用盐和食粉腌制（比例为5：1，夏天腌12小时，冬天24小时），用清水浸漂约6小时左右晾干。
2、用旺火将排骨清炸成金黄色，入大锅，加葱姜末、绍酒、清水，用文火焐烂。舀少许肉汤，加入酱油、绵白糖，勾芡，最后加醋后起锅。
特点：酱红明亮，酸甜适口。
炒面做法一
炒面配料：
面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精（或鸡精），老抽。
制作过程：
1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲凉；
2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；
3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精（或鸡精）、老抽调味，再放入面继续翻炒；
4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。
炒面做法二
炒面配料：
面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽），鸡蛋，香菜。
制作过程：
1.所有东西切小，大小自己定，当然指头肚大小的比较合适；
2.把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边；
3.锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了；
4.等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜；
5.等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了；
6.干辣椒（或辣椒酱）放进去，我没有把辣椒放进去和一开始的东西一起炒是因为我不喜欢太辣的东西，和面一起放的话就不那么辣；
7.加盐、生抽（或老抽），千万要一直翻动面；
8.把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅了，最后放点香菜在上面。
炒面做法三
炒面配料：
鸡蛋炒面三袋(黄色，一般超市都有)，广式香肠六根，胡萝卜，葱，洋葱，酱油。
制作过程：
1.香肠切成碎粒，胡萝卜、葱、洋葱都切成丝；
2.将炒面放入开水中抄一下，别超过一分钟；
3.将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1－2勺)，三、四分钟后出锅，备用；
4.将炒面分成若干份，分别炒制，在炒的过程中加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅；
5.装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。
炒面做法四
炒面配料：
细面条，肉丝，扁豆丝，西红柿，葱，蒜 ，醋，酱油，盐，油（建议用粟米油、山茶油或橄榄油）。
制作过程：
1.将细面条上蒸锅蒸熟；
2.将肉丝和扁豆丝一同炒熟，加适当盐即可，盛出待用；
3.锅内放油烧热，加入葱花和蒸熟的面条（面条要用手拉断，成5至10厘米长）翻炒，放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋，加适量水（如果拿不准可一次少加些，待不够再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。
4.待西红柿将水分全部渗入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉丝、扁豆一同翻炒，出锅；
5.盛出后，配上外买的香肠、肘花味道更加。
温馨提示：
1.一定要放西红柿；
2.扁豆丝和肉丝可以在超市中买到盒装的半成品，没有扁豆丝用菠菜代替亦可。
3.水的多少是炒面口感的关键因素，要把握好。
炒面简单易做很多人喜欢，炒面的时候放什么调料最好吃？
优质回答炒面简单易做很多人喜欢，炒面的时候放什么调料最好吃？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
在通常的日常生活，总会有没有食欲的情况下，很多人就会煮点面吃，但比较于面汤和炒面而言，我更喜欢吃炒面，炒面要最香更进味一些，只不过是炒面相对性于面汤和炒面要难一些。尽管说炒面要难弄一些，但比较于烧菜而言，炒面也是十分简单的，因此很闲的情况下，或是可以炒个面吃，还是挺滋养的。
许多人们在炒面的情况下，都是会发生一个问题，那便是面非常容易结坨，实际上这根本原因是没有正对面开展解决，在面煮好以后，一定要立刻用凉水制冷，那样既能避免面结坨，还能让面更为的筋道，此外，面制冷以后，还要在面里边添加一点植物油搅拌均匀，那样面就不可能发生结坨的状况，在炒的情况下少放点油就可以了。
再有就是炒面的情况下，一定要加一些辅助材料，那样面条炒出去会更美味，我一般加的圆葱、豆芽菜及其油麦菜或是小青菜，那样口味更为的丰富多彩。在面条的选用上，最好挑选鸡蛋面或是食用碱，面条合适煮着吃，鸡蛋面和食用碱适合做炒面或是炒面，用正确了面，炒出去的面条口味也更强，看见也就胃口大好了。
提前准备适当的鸡蛋面，出锅烧开水，水开后添加适量的食用盐，将面条放进锅中，煮4-5分钟，在煮面条的那时候要不断的拌和，避免面条黏锅，面条煮好以后，捞起来立刻过凉，等面条制冷以后，滤干水分，添加一点植物油搅拌均匀，避免面条黏联结坨，提前准备四分之一个洋葱切丁，准备适当的豆芽菜，在提前准备一点油麦菜切条。
起锅烧油，打进两个鸡蛋，炒成蛋花后捞起来，再添加少量油，将面条倒进锅中煸炒匀称，添加酱油着色，再放进圆葱和豆芽菜煸炒至断生，添加生鸡蛋煸炒匀称，再添加食用盐、味精、辣椒粉调料，最终添加油麦菜煸炒10秒就可以起锅了，出锅以后撒上一点葱段提鲜装点，炒面就做好了。
酸甜口味素炒方便面的做法
优质回答方便面是大家非常熟悉的一种即食方便食品，食用方法都是经过开水煮，或者是用热水泡熟后食用，我为大家介绍一种炒方便面的做法，是用西红柿为食材配辅料与方便面同炒，口感酸甜爽口，香辣鲜香，味道独特，非常好吃。下面介绍一下酸甜口味素炒方便面的做法。
工具/材料
方便面 2袋 （70克），西红柿 1个， 红干椒 6个 。
葱，姜，蒜， 盐，味精，花椒，白糖，醋，酱油，油。
01
方便面去除上面的包装袋，装盘备用（我用了2袋方便面，每袋的重量是70克，根据用餐人数，和个人用量掌握量）。
02
西红柿用水清洗干净，控干水分，切成小块。
03
红干椒切成段，切好葱，姜，蒜，备用。
04
先用锅把方便面煮出来，不要煮太软，煮六，七分熟即可，捞出，沥干水分，备用。
05
锅内放入油加热，油热后放入红干椒，花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入西红柿翻炒，放入糖，醋（根据个人喜欢的酸甜程度掌握量），盐，少许酱油。
06
西红柿炒至变软，下汤汁后，放入方便面快速翻炒。
07
方便面稍翻炒一下即可，放入少许味精，关火出勺。
炒面（酸甜口味）的做法步骤图，怎么做好吃
优质回答用料
切面
油菜
西红柿
蒜
干辣椒
生抽、老抽、醋、糖、盐、花椒面
牛肉
炒面（酸甜口味）的做法
西红柿切块，油菜清洗干净，牛肉切片。
一勺生抽，3勺醋，2勺糖，1-2勺清水，适量花椒面和盐调成碗汁。蒜切末，不用切很细，干辣椒备好。
热锅放适量油将牛肉炒熟，盛出备用。
将面条煮熟，捞出过凉水，备用。
另起锅，倒入油（此处用油多一些），油热后放干辣椒炸锅，放入油菜和西红柿翻炒，再放入炒好的牛肉，倒入碗汁，再放面条入锅翻炒，放适量老抽翻炒上色，最后放入蒜末，炒出蒜香就可关火出锅了。
小贴士
调的碗汁是一斤切面的量
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