今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊麻辣龙虾的详细做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
麻辣小龙虾附香料配方
最佳答案1、食材：小龙虾2斤，麻椒20克。
2、将龙虾洗干净。
3、锅中倒入色拉油。
4、色拉油烧至9成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出，备用。
5、锅中放入色拉油120克，放入麻椒20克，麻椒炸制金黄色，接着放入姜片20克，葱片15克，放辣椒段20克，辣椒丝20克，郫县豆瓣酱50克，甜面酱30克，辣妹子辣椒酱20克，料酒20克，炒出香味。
6、底料炒好后，放入麻辣小龙虾香料50克，鸡精20克，味精20克，盐5克，白糖5克。
7、把炒好的底料，倒入提前炸好的龙虾锅里。
8、加入清水40克，和底料、龙虾搅在一块，使龙虾更好的入味。
9、提前做好放在盆里就可以，等客人点的时候，直接加热就可以了。也可以放些辣椒段、香菜、蒜和龙虾在一块炖。
10、麻辣小龙虾秘制香料配比：草果、白寇、八角（85克），孜然、草寇、小茴香、香叶、肉蔻、（70克），当归、干辣椒、枝子、荜拨、桃草、香茅草、（50克），香果、良姜、香砂、砂仁、（30克），陈皮、党参、白芷、三奈、甘草、木香、肉桂、桂丁、花椒、丁香、淮山药（25克），香料按照上面的克数称好，全部搅拌均匀，稍微一打碎。
麻辣小龙虾配方
最佳答案麻辣小龙虾
〖食材〗小龙虾1500克。
〖辅料〗郫县豆瓣酱2汤匙、老抽30克、生抽50克、黄酒50克、花椒4克、干辣椒少许、葱花少许、生姜片10克、蒜瓣10克、油50克。
〖做法〗用牙刷把小龙虾洗干净。
2、备好调料（花椒、小葱、干辣椒、蒜片、生姜片和郫县豆瓣酱）。
3、热锅倒入油，温油先把花椒爆香，等油热后再把郫县豆瓣酱炒出香味后把姜片，蒜片和干辣椒倒入炒匀。
4、把小龙虾倒入翻炒至变色倒入黄酒，也可以用料酒或者啤酒代替。
5、加入生抽和老抽翻炒均匀后再倒入热水，水量能浸没龙虾，加盖大火烧开后转中火。
6、烧到小龙虾熟透后倒入葱花熄火，不要急于捞起，在汤汁里浸泡一段时间。
龙虾的调料十三香和出锅料以油的方法熬制谁会？
最佳答案准备材料：小龙虾1500g、十三香1/3包、 洋葱1个、姜蒜1-2个、 啤酒1-2瓶、青椒1个、干辣椒15个、麻椒花椒10g、 桂皮香叶草果八角1个、盐一勺 、老干妈1.5勺、黄豆酱2.5勺、郫县豆瓣酱2.5勺、生抽2.5勺、蚝油2.5勺、冰糖10粒、白酒少许
制作步骤：
1、龙虾的清洗:把头部多余的部位用剪刀剪掉。
2、把洋葱、大蒜、生姜、青椒、洗干净切段，所有香料准备好。
3、倒入适量大豆油，待油升到冒烟，分批倒入小龙虾炸至两分钟左右，捞起备用。
4、用炸龙虾剩下的油倒入锅中，把三分一的洋葱大蒜生姜青椒干倒入锅中炒香。再加入干辣椒（朝天椒）、花椒、麻椒、桂皮、香叶、八角、草果、十三香翻炒一会。
5、关小火，倒入老干妈、黄豆酱、郫县豆瓣酱、生抽、盐、白酒、冰糖、蚝油炒香。（一定小火，大火容易炒糊）
6、倒入炸好的小龙虾翻炒两分钟，加入啤酒满至龙虾，大火烧3分钟，中火烧15分钟左右。
7、加入剩余的青椒大蒜洋葱翻炒3分钟，放入香菜段。起锅。
8、成品图。
麻辣小龙虾的制作方法和配料
最佳答案麻辣小龙虾的制作方法和配料如下：
主料：小龙虾3斤、啤酒1瓶。
辅料：香叶、老抽、葱、生抽、蒜、香菜、盐、干辣椒、小米椒、豆瓣酱、花椒。
1、第一步是先处理买来的龙虾，给小龙虾去虾线，小龙虾的尾巴从正中间的部位拽出来的就是虾线。
2、然后用刷子或者牙刷反复擦拭小龙虾的腹部，再用剪刀剪去虾头，然后放到盆里反复清洗，直至水不变浑为止。
3、锅里倒入适量清水烧开，把之前清洗好的龙虾倒入锅里焯一下水，然后捞出备用。
4、锅里倒入适量食用油烧热之后，把适量干辣椒、蒜瓣、花椒、香叶倒入锅里翻炒出香味，然后再加入两勺豆瓣酱翻炒出红油。
5、然后把之前备用的小龙虾倒入锅里面翻炒，再加入一勺生抽和2勺老抽去腥，再撒点盐提味，开大火翻炒均匀，然后倒入一瓶啤酒开大火煮开再转中火煮20分钟左右即可，在出锅之前撒点香菜和蒜苗即可。
想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于麻辣龙虾的详细做法的信息了解不少了，若米知识希望你有所收获。
