今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊粉丝豆皮的卤怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
卤豆腐皮怎么做才入味又好吃
![卤豆腐皮怎么做才入味又好吃](/uploads/imgages/?AS0A0v90aXRsZT3ljaTosYbohZDnmq7mgI7kuYjlgZrmiY3lhaXlkbPlj4jlpb3lkIM=.jpg)
答豆腐皮卤着吃最好吃,豆腐皮吸收了卤汁的精髓,味道一点点渗入其中,变得非常美味,今天为大家推荐这款卤水豆腐皮的做法,只要掌握好卤水的调制方法,零基础也能做。
豆腐皮经济实惠好吃不贵,学会了摆个摊,轻轻松松月入过万,属于小投资高回报的买卖。
下面请看我们的操作:
准备豆腐皮3张,叠起来切成一厘米宽的长条,放入盘中备用。
小葱一根,切成段;生姜一小块切成姜片;放入几粒红干椒,几粒花椒, 两片香叶,一粒八角备用。
食材准备好啦,我们开始进行下一步操作。
起锅倒入食用油,油温至五成热时,下入豆腐皮,开大火炸2分钟,捞出控油。
锅内再添入少许食用油,加入豆瓣酱5克,翻炒化开,炒出红油,倒入葱姜和大料。
翻炒几下,炒出葱姜和大料的香味,添入适量清水,加入生抽10克,食盐2克,白糖1克,味精2克,开大火烧开。
下入炸好的豆腐皮,加入两大勺卤鸡汤汁,盖上锅盖,开小火煮10分钟。
10分钟过后关火起锅,倒入盆中,拣出葱姜和大料,避免影响口感,放在一边浸泡15分钟,使豆腐皮更加入味。
把豆腐皮装盘,这道非常美味的卤水豆腐皮就做好了,咸鲜可口,无法拒绝的味道,非常好吃筋道,有嚼劲,越吃越香,感觉比肉还香,大人小孩都喜欢吃,一次做三天的量,想吃了来一盘,省时省力,特别方便,夏天也值得拥有!
下面是所用到的食材和调料:
食材:豆腐皮,小葱,生姜,红干椒,花椒,香叶,八角
调料:食盐,豆瓣酱,生抽,白糖,味精
怎么卤豆皮
答卤豆皮是指用卤子制作的豆腐皮,有特殊的鲜咸味的传统小吃。
主料:油皮300克
调料:花生油50克 盐5克 味精2克 生抽10克 老抽10克 鸡粉2克 大葱15克 姜10克 猪油(炼制)5克 八角5克 茴香5克花椒3克 桂皮5克
卤豆皮烹饪方法
1. 豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片;
2. 豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出;
3. 用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好;
4. 扎紧袋口放在开水里煮20分钟,去掉污物和黑色浮沫;
5. 然后,把香料袋放在炖锅里,加入开水,用慢火熬1小时;
6. 待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油,下入豆腐皮,10分钟后捞出,凉后码盘即可。
注意事项
炸豆腐皮时,油温不能太高。
营养分析
豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;含有大量的卵磷脂,可预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质。
卤豆皮的营养成分
能量1837.43千卡维生素B60.02毫克
蛋白质158.02克维生素B120微克
脂肪124.75克碳水化合物48.94克
叶酸14.25微克膳食纤维28.04克
胆固醇4.83毫克维生素A167.94微克
胡萝卜素993.3微克硫胺素0.69毫克
核黄素0.42毫克烟酸3.32毫克
维生素C2.15毫克维生素E161.12毫克
钙771.91毫克磷1527.51毫克
钾2784.49毫克钠3877.34毫克
碘15.43微克镁561.51毫克
铁38.44毫克锌12.83毫克
硒7.61微克铜3.73毫克
锰9.27毫克
卤豆腐皮怎么做才入味又好吃
答卤豆皮的做法如下:
食材:豆腐皮600g、熟芝麻、白糖、卤汁
1、把豆腐皮用温水清洗干净,从豆腐皮的一边卷起来,留上几公分不用卷。
2、用刀把豆腐皮卷起来的那部分,切成宽窄一致的细条。
3、切好的豆腐条摊开平放在菜板上。
4、沿着豆腐皮没切的那部分从一头卷起来。
5、用牙签扎上把豆腐皮固定住。
6、砂锅里倒入卤汁(用猪骨、八角、桂皮、香叶、肉蔻、生姜、酱油等香料熬煮成),放入卷好的豆腐丝。大火煮开后关火,豆腐丝放在砂锅里卤上几小时使之入味。
7、捞出卤好的豆腐丝,切成长段。
8、调入辣椒油、白糖拌匀。
9、洒上熟芝麻、香菜段拌匀。
秘制麻辣卤豆皮怎么做
答需要提前准备好的材料包括:豆腐皮 300g、酱油 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、花椒 适量、桂皮 适量、芝麻油 适量、茴香 适量、沙姜 适量、陈皮 适量、丁香 适量、白糖 适量、柿子椒 适量。
1、把准备好的卤料用清水浸泡15分钟。
2、然后,把所有的料统统放入锅中。
3、把豆皮准备好,卷好,放一旁备用。
4、上火先煮卤水5分钟。
5、再放入豆皮卷,先大火煮,再小火煮20-30分钟即可。
6、出锅,这样就完成了。
本溪卤豆皮卤汁的做法,卤豆皮卤汁的做法
答1.准备材料:豆腐、豆皮、花生油、辣椒油、干辣椒、生抽、老抽、花椒、大料、香叶、桂皮、糖、盐、葱姜。
2. 锅里放点油,中火把花椒、大料、葱、姜、蒜、干红辣椒香料放入锅中煸炒出香味。
3. 往锅中放入适量的水,加入老抽、生抽、糖、盐等调味料,稍微煮2到3分钟。
4. 等到锅里的红汤快要沸腾的时候放入豆皮。
5. 汤沸腾后,关小火慢慢炖煮半小时,注意水要淹没过豆皮。
6. 半小时左右关火,豆皮放在锅里在浸泡时间多一点,更入味。
7.出锅。
通过上文关于粉丝豆皮的卤怎么做好吃的相关信息,若米知识相信你已经得到许多的启发,也明白类似这种问题的应当如何解决了,假如你要了解其它的相关信息,请点击若米知识的其他页面。