今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊香水鸡的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
咖喱鸡如何才能做得鲜嫩有口感，酱汁特下饭
答记得小时候的我，非常不喜欢椰浆（椰奶）的味道，所以所有有椰子味道的东西我都不太敢吃。不过椰子水倒是没问题，尤其之前去泰国时喝的香水椰子，更是非常喜爱。
不过现在我发现有一道菜例外，吃过一次后发现不但敢吃，还很爱吃，那就是绿咖喱，我曾经爱到可以自己去泰国菜餐厅单点绿咖喱配米饭。
现在超市越来越容易买到这些异国食品。
前阵子去超市的时候看到有卖绿咖喱酱，再加买一罐椰奶跟鸡肉与蔬菜，隔天就做绿咖喱鸡来吃，做法非常简单，鸡肉鲜嫩有口感，酱汁特下饭，而且可以替换成自己喜欢的配料，吃得非常过瘾。
好了，废话结束。接下来把【绿咖喱鸡】做法分享给大家，看完快试试。
所用材料
主料：
鸡里肌肉1盒、绿咖喱酱1份、椰奶350毫升、玉米笋1盒、葵花油1大匙、舞菇（或任何喜欢的新鲜菇类）1包
调味料：
鱼露适量
腌鸡肉料：
米酒1小匙、地瓜粉1大匙
具体做法：
1、鸡里肌肉去除筋后切斜片，加入米酒与地瓜粉后抓匀，腌渍一下备用。
玉米笋切段，舞菇掰成小块备用。
2、取一锅，加入一大匙油。
3、放入绿咖喱酱，开中小火加热，炒出香味。
4、倒入椰奶/椰浆后煮滚。
绿咖喱酱有附干燥的椰浆粉，加水可以还原成椰浆，但我觉得还是使用新鲜的椰浆比较好，所以我使用新鲜的椰浆。
5、椰浆煮滚后，放入附的干燥香茅与柠檬叶等香料，用小火煮约1分钟，让香料的味道融入椰浆中。
6、放入处理好的蔬菜们与滴几滴鱼露，煮约2分钟。
7、放入腌渍好的鸡肉片，搅拌开来后就可盖上锅盖，熄火焖煮约2分钟。
8、时间到后开盖尝一下味道，如果不够咸可再补些鱼露，如果味道够了，即可食用。
鸡血怎么好吃 鸡血的简单做法
答鸡肉大家应该都经常吃到吧，那么鸡血大家喜欢吃吗？很多人不吃鸡血是因为做的的不好，其实鸡血也有很高营养价值，今天我就给大家介绍一下鸡血的美味做法吧。
鸡血怎么好吃
酸辣鸡血，准备食材如下：鸡血300克，大葱半根，大蒜4瓣，姜1块，豆瓣辣酱1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，五香粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，具体做法如下：将鸡血洗净，切成小块，入沸水锅中氽后捞出待用，锅内注油烧热，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高汤、香料熬汁，滤渣待用，取砂锅倒入过滤后的汤汁，放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧至入味，撒上葱花，淋香油即成。
鸡血的简单做法
1、盒装鸡血用小刀划去封皮，划成长条块。
2、油热、小火，放香水鸡底料煎香；
3、倒入鸡血块，加适量水；
4、中火烧煮，转锅翻面；
5、烧约五分钟左右，淋入水淀粉翻匀，放小葱，将醋沿锅边浇入；
6、大火翻均匀即可出锅。
鸡血的营养价值
鸡血中含铁量较高，而且以百血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段度的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。鸡血红细胞数及血红蛋白含率，比牛知、猪等低，鸡血道含血红蛋白10.3克/100毫升，而牛、猪等，都在13克/100毫升左右。
吃鸡血要注意什么
1、鸡血不宜食用过多专，以免增加体内的胆固醇。
2、烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪。
3、鸡血无论烧、煮属一定要氽透。
迷迭香烤鸡为什么这么香味可口啊!
答特点：外酥里嫩，清香爽口，风味独特。
试制点评：
这道鸡菜融合了西北的风味和西式的味汁，外脆里嫩，口感很好。但鸡的腌制时间一定要到位。此菜也可以用炸的方式制作，炸时要不断转动，防止粘锅。
原料：
三黄鸡1只（重约750克）。
调料：
葱段、姜片、蒜香西柠汁各50克，盐10克，迷迭香粉20克，米酒50克，鲜榨柠檬汁150克，白醋、大红浙醋各300克，冰糖50克。
蒜香西柠汁的制法：
原料:
鲜柠檬2个，大蒜100克，烤香的腰果碎、日本清酒各80克，盐2克，白糖、橄榄油各20克，凉开水50克，色拉油500克。
制作
1、鲜柠檬放入榨汁机内，加凉开水榨成汁（重约150克）；蒜剁蓉，入烧至三成热的色拉油中用小火炸至金黄，取出备用。
2、锅内放入柠檬汁，小火烧开后离火放凉，依次入炸蒜蓉、清酒、盐、白糖调匀，最后入腰果碎、橄榄油调匀即可。
制作方法：
1）三黄鸡宰杀治净，加葱段、姜片、盐、迷迭香粉、米酒、鲜榨柠檬汁腌渍8小时。
（2）白醋、大红浙醋、冰糖调成脆皮水备用。
3）腌好的鸡挂脆皮水，在通风处放3-5小时至风干，将鸡放入200℃的烤箱内烤至色泽金黄（约烤35分钟），取出跟调好的蒜香西柠汁上桌食用。
川北稻香鸡的稻香味，究竟是怎么做出来的？
答这个世界上有两种口味，简单而难以忘怀。一个是雨后土壤的香水，一个是收获的味道，而这座城市的两口味将变得越来越远，远远偏远。所以今天，我们会做一个可以恢复米香味的针，鸡块也可以漂浮浓米香，这是收获的收获，一道菜的嗅觉和口感双重满足感，你必须有——川北稻香鸡！
无论多么美味，我们永远不会忘记记忆中有些丝质的气味。今天，让我们使用含有强大的米饭的鸡肉，成为您在下一个思想中的记忆，令人难忘的经典！让我们来看看具体的做法。
1.首先，我们准备适量的米饭，首先用水洗掉灰尘和杂质，然后浸泡20分钟，将其浸泡出水稻，提取水稻味道。
2.采取一些新鲜的鸡腿，用水洗净，制作均匀的小块，方便。
切成姜，葱切成圆圈，大蒜平，切成末端和鸡块，然后煮烧酒。
然后，你将重点关注，倒入适量的泡沫水，让大米香中的鸡肉骨髓，然后用手抓住鸡肉。在吸收水分后，使其被腌制10分钟。
3.挑出10分钟后挑出所有洋葱生姜后，并进入蛋黄继续抓住，蛋黄可以制作炸鸡坚果。
然后加入辣椒，盐调味料，然后掌握适量的原料粉和面粉锁。沿着方向搅拌后，然后倒入上强度，然后倒入一点植物油并混合良好，植物油可以防止油炸。整个过程必须均匀搅拌，搅拌鸡，是鸡的最大尊重！
4.下面开始炸鸡，锅内烧油，油温5成热时把鸡块依次撒入锅中，开中火炸。
在鸡是构成型之后，它将分散在一起。通常需要使用勺子使鸡块好，直到鸡肉炒，炸到金色的表面，然后把它放出。
5.制备适量的辣椒，干胡椒切片，一些芳香的叶子，然后加两个灯笼
在锅中，煮沸，刚刚制备的香料后放入炸鸡块中，加入盐，十三枚香，味精。
撒些酱油，胡椒油和胡椒红油继续翻过油炸，然后撒上白色芝麻种子并穿上洋葱。
想要浓浓稻香味，那这道菜的重点就在于用浸泡大米的水腌制鸡块，让稻香味充分融入到鸡块里面；其次鸡块要炸久一点，吃起来才香酥。
口水鸡的做法？
答传统型口水鸡

将红油、蒜泥、味精、酥黄豆、花椒粉、辣椒末、酥花生、盐、葱花等调料分别盛入小碗中，集结后放在一个大盘内，再配上一大碗调好的蘸汁，客人可以直接蘸鸡肉食用，也可以根据食客喜好来调味。
原料：
净童子鸡1只（约重1千克），炒熟的白芝麻15克，熟花生仁、酥黄豆各50克。
口水料：
A料（桂皮、姜片、葱、八角各15克，料酒10克），姜、蒜末各30克，干辣椒、花椒各25克，辣豆瓣酱、芝麻酱各10克.
B料（盐、醋、鸡精、香油各4克，红油40克，香菜、葱末各8克），色拉油40克。
制作：
1、把净童子鸡放入开水中汆1分钟，迅速捞出冲凉。锅中重新加冷水，同时加入A料，水开后放入鸡，盖上盖焖煮5分钟，然后关火，不敞盖焖15分钟，把鸡取出迅速放入冷水或冰水里，冰30分钟后取出，沥干水分，切块摆盘备用。
2、炒锅放入色拉油烧至三成热，加干辣椒和花椒，用小火炒出香味，辣椒变成深红色，关火捞出。用刀把炒好的辣椒和花椒剁碎，放小碗中备用。
3、把炒锅中剩下的油再加热至四成热，加入辣豆瓣酱及姜、蒜末各15克炒香，关火，盛入小碗中。
4、把芝麻酱加水调稀，混入B料中，同时加入50克煮鸡的汤，搅匀后尝尝味道，咸度适中，麻辣味浓就可以了。
5、上桌后把调好的麻辣汁浇在鸡块上，同时撒上炒熟的白芝麻及花生碎、香菜末或葱花即成。
竹笋口水鸡

鸡肉去骨后搭配鲜笋，便于儿童和老年人食用，还可以起到解腻增鲜的作用，成菜细嫩芳香，麻辣味足，略带回甜。此菜既可做凉菜，也可做热菜。热制热吃比较奔放，麻味较重；热制冷吃比较婉约，麻辣味比较纯正（以下为热制凉吃）。
原料：
山地土公鸡1只（每份实际用半只，约350克），鲜竹笋50克，花生10克，去皮白芝麻1克。
口水料：
生抽、白糖、红油各30克，盐5克，味精20克，香油15克，蒜蓉、姜末各10克、花椒面4克，刀口海椒（即炒香后切碎的干辣椒末）、芝麻酱各25克，小葱3克。
制作：
1、将鸡洗净，按上法煮至熟透起锅；鲜笋切片，飞水，放入盘中垫底。
2、将口水料调匀后备用。3.把鸡肉去大骨，砍成大小均匀的条，盖在笋片上面，淋上调好的口水料即成。
鲜椒口水鸡

此菜在酸、鲜、辣的基础上，突出鲜椒的清香。调制口水料时，应边调边尝，以口水汁味道浓厚、咸鲜酸辣为宜。
原料：
净童子鸡1只（约重700克），青椒圈80克，红椒圈20克
口水料：
A料（姜片、花椒、葱段各10克，料酒8克，盐12克）
B料（姜汁、蒜汁各10克，醋、野山椒水各15克，盐8克，白糖3克，香油、花椒油各5克），色拉油20克。
制作：
1、将净童子鸡放开水中焯1分钟，取出。
2、烧一锅水，加A料和童子鸡，大火煮至断生（筷子插进去没有血水涌出来就行），关火，鸡继续泡在原汤中，晾凉后取出剁块。
3、把B料加入煮鸡肉原汤80克调好，淋在鸡肉块上，再加上青红椒圈，淋入六成热的色拉油就好了。
香水鸡

江苏人不想吃得太辣，在熬制红油时，要加入甘草来中和红油的辣度，让汁水辣得滋润。成菜同时具备麻、辣、鲜、香、嫩、爽6种风格。
原料：
三黄鸡1千克，熟白芝麻20克，熟花生25克
口水料：
A料（葱节、姜片、花椒、料酒、精盐各20克），
B料（花椒油、白糖、芝麻酱、复制红酱油、醋、麻油各10克，姜蒜汁30克，葱花8克，料酒15克，熟油辣椒50克，味精25克）。
制作：
1、将鸡按上法煮至熟透，捞起，用清水冲洗干净。
2、锅中掺水，烧到70℃时放入鸡，下入A料，煮到刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡，完全凉后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中。
3、将B料于碗中对成汁，淋在鸡条上，撒上芝麻、花生、葱花即成。
口水鸡调制红油味，具有色泽红亮，咸鲜香辣，回味略甜的特点。调制时，复制红酱油的质量决定着口味的好坏，其调制方法为:锅中加入生抽5千克，老抽500克，放葱段、姜片各30克，冰糖、红糖各500克，香料包1个(内有茴香、八角、桂皮各30克，香叶50克，白豆蔻、香草、沙姜片、丁香各10克)，小火熬制60分钟，至汤汁浓稠即可。
牟家鸡 做法
答准备:
先用花椒，香叶，桂皮，八角煮成五香水，要煮一公斤的五香水。咦？不是五香水嘛？怎么只有四种香料？可能是忘了一种吧。凉皮泡好。甘蓝一两棵。还有鸡块。这三样多少就随意了。
现在开始做了！小火，放油，放几片姜，炸一会，然后把鸡块放进去炒，哇卡卡好多肉哦！加辣椒酱继续炒。然后放五香水，如果水没有漫过肉，就要再加水。然后把甘蓝每片叶子中间不好熟的部分放进锅煮。放盐。等水开了，就陆续地放甘蓝叶子，放几片，搅一下，直到全部甘蓝都放进去了。
这时候就可以出锅啦！上次在朋友家，5斤的鸡加一个甘蓝就做了一大盆！如果锅够大放两个甘蓝，6个人吃都够了。这个菜的特点就是，甘蓝特别好吃。
相信关于香水鸡的做法的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击若米知识的其他栏目。
