今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊鸭嘴鱼怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鸭嘴鱼怎么做好吃
最佳答案鸭嘴鱼是平时很常见的一种鱼类，但不同的制作方法，会影响到鸭嘴鱼的口味，甚至也会影响到鸭嘴鱼营养的保存，这不仅会影响到食欲，同时也会影响到鸭嘴鱼营养的吸收情况，那么 鸭嘴鱼怎么做好吃 ？
鸭嘴鱼怎么做好吃
首先准备好天妇罗鸭嘴鱼原料:昭和天妇罗粉，鸭嘴鱼1条，红辣椒，茄子。调料:盐、鸡粉，味精，泡打粉，生粉，色拉油,水。做法如下：
1、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛取出内脏，洗净备用。从中骨入刀将两片鱼肉剔下,撕去鱼皮切成长6厘米、宽3厘米、厚1.5厘米的条,加入5克盐、味精、鸡粉码味、腌渍15分钟。
2、红辣椒洗净，顺长一剖为二，在半个红辣椒上打四刀成梳子花刀。茄子洗净切成长2厘米、宽6厘米、厚1厘米的片，改刀成同红辣椒一样的梳子花刀。
3、天妇罗粉加入5克盐、泡打粉、水调拌均匀成糊，将红辣椒、茄子裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟,出锅、控油。
4、鸭嘴鱼条 拍上30克生粉，裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸4分钟,待油温升至八成热时,再小火浸炸1分钟后出锅,装入盘中。
5、将鸭嘴鱼的鱼嘴剁下，取 出，拍上剩余的生粉，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，出锅装盘即可。
什么是鸭嘴鱼
鸭嘴鱼学名：美国匙吻鲟(又名鸭嘴鲟)英文名：Polyodonspathala 匙吻鲟，学名“美国匙吻鲟”原产美国密西西比河流域，是一种大型淡水经济鱼类，属鲟形目匙吻白鲟科。是从3亿年之前(即恐龙时期)就在地球上生活，并存留下来的一种珍稀鲟鱼类，是世界上匙吻鲟科中仅有的两个品种之一。它与中华鲟以及长江水域中的白鲟同属鲟形目白鲟科。
鸭嘴鱼(匙吻鲟)为软骨鱼类，体表裸露，泽润无鳞，吻呈汤匙状，形似鸭嘴，故又名鸭嘴鲟。它的吻特别长，呈扁平，如浆状。体表光滑无鳞，背部黑蓝灰色，常有一些斑点间在其中。体侧有点状赭色，腹部白色。口大眼小，前额高于口部。鳃耙密而细长，鳃盖骨大而向后延至腹鳍，尾鳍分叉，尾柄披有梗节状的甲鳞。匙吻鲟的个体较大，寿命在30年。匙吻鲟的性腺成熟较晚，一般要在8龄才性成熟。匙吻鲟的食性类似我国的鳙鱼，是以摄食浮游动物为饵料的，是滤食性鱼类。
鸭嘴鱼适应性强，生长迅速，性情温顺，食物链短，是所有鲟鱼中惟一以浮游动物为食的鱼类。其饵料来源广，且易养易捕，适合于水库、湖泊和池塘等水域养殖。
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鸭嘴鱼的做法和吃法
最佳答案鸭嘴鱼的做法和吃法有很多种，以下列出了其中两种常见的做法和吃法：
1. 清蒸鸭嘴鱼
食材清单：一条新鲜的鸭嘴鱼、适量葱姜、生抽、料酒、食用盐。
制作步骤：
1. 将鸭嘴鱼清洗干净，去内脏，然后摆放在盘子中。
2. 在鱼身上撒上适量食用盐、酱油、料酒和姜丝、葱段。
3. 将盘子放入蒸锅中，蒸10分钟左右，或者直到鱼肉熟透。
4. 准备适量蒸鱼豉油和植物油，将它们放在锅中加热。
5. 在鸭嘴鱼蒸好后，将热油浇在鱼身上，即可享用。
2. 青瓜鸭嘴鱼汤
食材清单：一条新鲜的鸭嘴鱼、适量青瓜、葱姜、香菜、猪油、料酒、高汤、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、泰国鱼露。
制作步骤：
1. 将鸭嘴鱼宰杀，去内脏，洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用，鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。
2. 将青瓜洗净、去皮，斜刀45度切成厚1厘米的段；香菜洗净，切长3厘米的段；葱、姜洗净，切成末。
3. 在锅内放入水，大火烧开，烹入料酒烧开，放入鸭嘴鱼肉、头和尾大火汆2分钟，取出备用。
4. 锅内放入猪油，烧至七成热时放入葱姜末煸炒出香，加入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤大火烧开后改用小火烧20分钟至汤汁乳白，加入青瓜段、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、泰国鱼露调味，出锅，撒上香菜、红椒圈即可。
鸭嘴鱼的营养价值是什么？
最佳答案高蛋白低脂肪，其肉中含有多元不饱和的HDA、卵磷脂DHA、活性酶等。其独特之处没有刺，从头到尾都是软骨，软骨中含有硫酸软骨素和多种微量元素及维生素类。
1、鸭嘴鱼含有丰富的维生素、胶原蛋白、氨基酸，食用鸭嘴鱼可为人体提供多种营养元素，强健身体；
2、鸭嘴鱼的软骨及脊软骨含有的抗癌因子（生物有效活性成分-硫酸软骨素）具有一定的抗癌强化免疫效果，所以适当吃一些鸭嘴鱼可延年益寿、滋阴壮阳、清热解毒等，也能治疗腰痛、胃病和脱发等。
扩展资料：
饲养方法
1、鸭嘴鱼的适温范围广。既不怕低温，也能忍耐高温。在冬季，即使水面结冰，只要水中仍有充足的溶解氧，就能在冰下的水中生活；在夏天，池塘表层水温往往会超过35°C，它仍然可以正常的生长。
2、生长快。鸭嘴鱼是淡水鱼类中生长最快的鱼类之一。当年孵化出来的鱼苗饲养到年底，每尾（专养）可达到1.5市斤。套养可达2斤。
3、饲料省。它主要是吃浮游动物的，套养中不用单独投喂饲料。专养的话饲料比也不会超过1.3：1。
4、易捕捞。它的习性与花鲢相似，不善跳跃。第一网的起捕率在90%。
5、病情少。主要是寄生虫类。现今还没什么病情出现。
参考资料来源：百度百科-鸭嘴鱼
鸭嘴鱼怎么做好吃?
最佳答案鸭嘴鱼，学名匙吻鲟，原产于美国中部和北部的湖泊和海湾沿岸地带，因嘴长得像一个长长的汤匙把而得名，是与中华鲟同属一个家族的“兄弟”。看其外观，鱼嘴扁平酷似鸭嘴，却比鸭嘴长几倍，50多厘米长的身子，又长又扁的嘴巴已经占了一大半。周身光滑，深灰色的鱼身，没有鳞片；尝其味道，肉质非常细嫩，鲜美无比，而且刺少肉多，几乎就是一根龙骨直连鸭嘴。另外，吃过鸭嘴鱼的食客不知是否注意没有，鸭嘴鱼的骨头是透明的，而且很脆，可以咬碎了吃掉。鸭嘴鱼珍贵的品质再加上厨师精工厨艺的融合，无论是水煮还是红烧或是清蒸，不但鱼肉同样口感细嫩、鱼骨同样软脆，而且香甜且汁多润口，真正体验了一回吃鱼不用吐骨头的美味经历。鸭嘴鱼因其独特鲜美的口味，名贵稀有的数量，让众多食客都想一尝为快，食鱼风潮由此刮起，但鸭嘴鱼的皮上有许多的寄生虫，食客要吃的话还是小心为主。
酸汤鸭嘴龙：
材料：鸭嘴鱼、泡萝卜、泡菜、野山椒、小青椒、黄辣椒酱若干
制作过程：
（1）先用温水把鸭嘴鱼的表皮烫一下，去掉表面的黑质，并将鸭嘴鱼改刀。
（2）鱼嘴、鱼骨、鱼尾用大火熬汤，20分钟左右待汤呈奶白色后停火；鱼肉改刀成片后上浆，划油备用。
（3）把泡萝卜、泡菜、野山椒、黄辣椒酱大火炒香，加入刚才熬制的鱼汤，煮沸。
（4）把泡萝卜、泡菜、野山椒、鱼嘴、鱼骨、鱼尾等放入碗底，加入刚刚炒好的鱼片，勾芡后，将小青椒炒香撒在鱼片上即可。
特点：鸭嘴鱼，不但鱼肉口感细嫩，鱼骨同样软脆，而且香甜且汁多润口，真正体验了一回吃鱼不用吐骨头的美味经历。
鸭嘴鱼的营养价值是什么
最佳答案鸭嘴鱼适应性强，生长迅速性情温顺，食物链短是所有鲟鱼中惟一以浮游动物为食的鱼类，其饵料来源广，且易养易捕，适合于水库、湖泊和池塘等水域养殖。
鸭嘴鱼的营养价值：鸭嘴鱼中富含有丰富的胶原蛋白、多种维生素和氨基酸，具有药理保健的作用，容易被人体充分吸收，同时具有很高的食用价值，鸭嘴鱼软骨及脊软骨含有的抗癌因子具有一定的抗癌强化免疫效果，食用匙吻鲟鱼，具有延年益寿、滋阴壮阳、强身健体、益脑明目和清热解毒等作用，还可治疗腰痛、胃病和脱发等。
鸭嘴鱼是一种珍贵的食材再加上厨师的厨艺融合在一起，不论是水煮还是红烧或者清蒸吃起来都是不错的，不仅鱼肉口感细腻，鱼骨同样软脆，吃起来香甜且汁多润口，鸭嘴鱼因为有独特鲜美的口味，深受大家的青睐。
鸭嘴鱼的营养价值是什么？
最佳答案好似雀鳝，但唔系。系匙吻鲟，无毒咖。又名鸭嘴鱼
我国1990年引进;国外分布于太平洋的东海岸。
中大型鱼类。通常体长为600-900毫米，体重2000-6000克。体形与我国产的白鲟很相似。体前部扁平，后部稍侧扁。吻延长、宽而扁平，形似鸭嘴。口大，吻须1对。眼小。鳃孔大。下鳃盖骨长叶状。鳃耙细密。体裸露。背鳍位于腹鳍起点的后上方。胸鳍腹位。尾鳍歪形，上叶长于下叶。体微绿色或灰色。
生活于江河及河口的中下层。具有生长快、个体大、易捕捞等特点。8-10龄达性成熟，怀卵量大、在20万粒左右，每2-3年产卵一次。每年3-4月为产卵期，亲鱼把卵产于砂砾石块上，粘性。以浮游生物和无脊椎动物为食。
肉、卵味鲜美，营养丰富，除鲜食外，可制成罐头。
了解了上面的内容，相信你已经知道在面对鸭嘴鱼怎么做好吃时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看若米知识的其他内容。
