今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊葱包桧的做法视屏,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
片儿川：杭州早餐的半壁江山
最佳答案✍️ 编 辑 / 子琪 出 品 / 自由气质
我喜欢深夜的酒，但更爱清晨的粥。
总有一种味道，足以把你从睡梦中唤醒，或是熟悉，或是陌生。那是清晨的一粥一饭，却总让人想起家乡的一砖一瓦，一时间，仿佛空气中、阳光里都充满了家乡的味道……
咕嘟夜食2019特别企划·早城故食，带你领略日出之食的烟火人间……
“上有天堂，下有苏杭” ，此言不虚。
雷峰塔、西湖、断桥全国知名，当然，除了赏心悦目的美景，苏杭的 美食 也是值得一尝。
有人说小吃是一个城市的灵魂，早餐是一个城市的性情。所以想要了解一所城市，就要去尝尝它的早餐。
今天，我们要了解的这所城市是杭州。在这里，人们早上都吃什么呢？跟着我的脚步，去一探究竟吧！
杭州没有“杭州小笼包”
武汉的早餐可以吃一个月不重样，杭州也是如此。
杭州的早餐种类繁多，你能想到的，想不到的在这里都有。 在杭州，早餐吃到一种境界叫做“落胃”，吃完之后，让人从胃到心都觉得舒服。
说到杭州最负盛名的早餐要数杭州小笼包，哪怕你没有来过杭州，但一定也听过它的名字。
在很多外地人心里，它跟四川火锅、重庆小面、北京烤鸭一样，是一个城市的名片。But，朋友们，杭州没有小笼包！
△大多数杭州小笼包店不止卖小笼包，还卖海带汤、蒸饺、蛋花汤……
全国各地的小吃街都可以看到杭州小笼包的招牌，唯独在杭州你是真的很难发现一家杭州小笼包。 那“全国知名”的杭州小笼包是哪里的呢？
它实际是嵊（shèng）州小笼包。 嵊州离杭州很近，但它却是一个县级市，本身没啥名气，名字也比较生僻，所以就借用了杭州的名头，做起了小笼包的生意。
△你们猜，这是正宗的嵊州小笼包吗？当然不是。
虽然杭州没有小笼包，但是嵊州小笼包借着杭州的名气也算是闯出了一番天地，这也算是杭州影响力的一个体现。
杭州没有小笼包，但它有“小笼”，杭州方言叫小笼馒头，多为肉馅：鲜肉小笼、三鲜小笼、虾肉小笼.
杭州小笼的特点是皮薄，多汁儿，这跟它的做法有很大的关系。
它的面皮多用死面（未经发酵的面），死面较硬而且不易吸收汤汁儿，所以小笼的皮才筋道，肉馅才会死死的锁在皮儿里面。
△个头大，皮厚，肉馅多的不是杭州小笼，那是肉包
看了“杭州小笼包”的前世今生，各位朋友们，来杭州记得找准了，别被山寨迷了眼。
杭州早餐与“落胃”
外地人被杭州小笼包“蒙蔽”双眼，以为到了杭州早餐就要吃杭州小笼包，但杭州人却异常清醒。
他们的 早餐丰盛且有趣，片儿川、葱包桧、生煎、豆浆、油条、饭团、烧饼……
杭州人爱吃面食，是很多外地人没想到的。
但仔细一想也能明白，北方产米少，但很多北方人喜欢吃米；南方产麦少，怎么就不能让处在南方的杭州人喜欢吃面食呢？物以稀为贵，说的就就是这个道理吧。
在所有面食中，杭州人尤其爱吃面，一日三餐都离不开，在早上也要来上一碗才舒心，其中最受欢迎也最地道的要数片儿川。
©舌尖上的中国
“不吃片儿川，就别说到了杭州” ，足以看出杭州人对它的喜爱。片儿川的本质是普通的面，吸引人的是浇头，它由雪菜、笋片、瘦肉片组成。
吃面前先喝口汤，雪菜的酸味不仅能够让人食欲大开，还能瞬间清醒，赶走早起的困意。喝完汤该吃面了，爽口的面搭配筋道的肉丝，好吃到停不下来。
很多人觉得早上吃这个有点腻，其实并不会，酸的面本身就不腻，加上片儿川里面还有解腻的笋，所以就更不用担心了。
△片儿川的口感有点像肉丝面，不过更加酸爽可口
会吃的老杭州人，每天起个大早去西湖边晨练，然后再去楼外楼吃一碗片儿川，整个早晨都充满活力。
如果说片儿川是杭州人早餐的半壁江山，那另一半“江山”绝对是咸豆浆。
杭州人跟上海人一样，不仅对咸豆浆情有独钟，做法也大同小异。碗底码上虾皮、榨菜、油条碎、葱花，然后舀一勺冒着热气的豆浆，从高处快速冲下去，离远了看，豆浆仿佛开花了一般。
喝豆浆的时候，最好不要用勺子，直接端着碗喝，这样豆花不会散，喝的也更加爽快。
有豆浆喝，当然也少不了它的灵魂伴侣——油条。不过在杭州，早上吃油条，不如吃生煎和葱包烩儿。
杭州的生煎和上海的生煎不同，它的面皮是经过发酵的，如果不是表面煎的金黄，看起来真的会以为是一个小肉包子。
它的个头不算大，皮儿很酥脆，肉馅很多，但几乎没有汤汁，一口一个相当过瘾。
同样是“煎”出来的，葱包桧儿在全国的名气可比生煎的名气小多了，除了杭州人之外，很少有人知道它。
油条加小葱，再裹进烙至微黄的薄面皮里，锅中使劲压，油条的油全部被压出来使外面包裹的皮变的香脆，再刷上甜酱或辣酱，葱包桧儿就做好了。
△葱包桧儿有种精致版的大饼加葱的感觉
除了上面的那些之外，杭州人早上还喜欢吃拌面、小馄饨等，在平常的食物中“落胃”，再幸福不过了。
杭州的快与慢
杭州的发展很快，丝毫不亚于北上广，机遇与淘汰，仿佛丝毫不给人喘气儿的机会。
但相较于北漂、港漂，杭漂似乎更令人羡慕，不仅因为杭州连续好几年被评为最宜居的城市之一，还因为这里的“慢”生活。
杭州的快与慢是对比出来的，城市的发展节奏很快，但是生活很慢。
生活慢一方面体现在人身上，一方面体现在食物身上。杭州人说话轻声细语，而且语速很慢，让人听着如沐春风。
慢工出细活，这句俗语在杭州 美食 上得到了充分体现。杭州菜十分精致、讲究、急不得，就连平时吃的最简单的早餐也是如此的。
说来也是奇怪，每年去杭州旅行的人数不胜数，但并没有打破杭州的“慢”生活，究其原因是有新人来但少有旧人走。
这些人在杭州驻足扎根儿，慢慢地适应这里的生活，学会了在快速发展中慢下来生活，在人来人往中取一方安宁。
早上太阳缓缓升起，这座城市已经醒来，西湖河畔已经有不少的小贩儿在吆喝，似乎在说着永远讲不完的故事……
（文中部分配图源自网络）
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豆汁儿：北京人的标配，外地人的眼泪
放下对“热干面”的执念，才能抵达武汉过早的最高境界！
客官！在看一下呗~
杭州特色小吃有哪些？
最佳答案1. 葱包烩
葱包桧儿是杭州特有风味的传统小吃，该菜品的制作方法很简单，就是将小葱和油条包裹在春卷皮或者面饼里面，将冷油炸桧在热锅一烤，［bai］把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里，再用铁板压烤，烤到表皮呈金黄色，油炸桧“吱吱”发叫，再煎至金黄色，刷上自己喜欢的甜面酱或者辣酱就可以食用了，是杭州比较受欢迎的街头小吃。
2、片儿川
片儿川是杭州的一种著名汤面，这道菜在杭州也有上百年的历史了，主要的食材有面条、瘦肉丝以及笋片等，看起来是一碗普通的面食，它的味道非常鲜美可口，面条的口感也非常的劲道。这道菜最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。
3、吴山酥油饼
吴山酥油饼是浙江十大点心排行榜之一，为杭州著名风味特产，因主要产于市区吴山而得名。它的制作方法也比较容易，在面粉里面加上适量的白糖，再煎至一番，外表酥脆可口，甜而不腻，味道非常不错。数百年来，凡登吴山者，均以一尝吴山酥油饼为快事。
4、南宋定胜糕
南宋定胜糕顾名思义就是一道甜点，其色泽淡红，松软香糯可口，甜而不腻，而且这种小吃的价格一都很便宜，值得一提的是，它还具有春季养生调理以及术后调理的功效。传说是南宋时苏州百姓为韩世忠的韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。
5、知味小笼
知味小笼是中国十大餐饮品牌企业知味观的传统小吃，它的包子馅还加入了肉皮冻等食材，口感很丰富，鲜美多汁，很多口味的都可以试试，价格也不贵。
6、麻球王
麻球王是浙江杭州地区的传统小吃，在很多地区还是很常见的，在不少的地区叫芝麻球。麻球王粒粒透着光泽的芝麻，形如气球，色泽光亮，皮薄透光，酥脆可口，口感香甜，还有芝麻的香气，一上来就让人爱不释手，是杭州十大美食小吃之一，而且价格也非常的实惠。
7、虾爆鳝面
虾爆鳝面是杭州市百年老店奎元馆的传统风味名面，它选用精白面粉、出骨鳝鱼、鲜河虾仁作原料，经“素油爆、荤油炒、麻油浇”等多道上序精巧烹调而成，具有面条柔滑、虾仁洁白、鳝鱼香脆的特色。这道面食也是很多本地人喜欢的美食，汤汁非常的鲜美，鳝肉也很嫩滑，是杭州必吃的十大美食之一。
8、天下第一包
天下第一包是杭州地区一道特色传统小吃，它的主要食材是鸡蛋、小麦面粉以及叉烧酱等，做法也比较的简单，做出来的成品色泽靓丽诱人，口感也很柔软，香气浓郁，这道点心也是很多本地人的最爱。
9、杭州猫耳朵
杭州猫耳朵也是一道比较传统的杭州小吃，名字虽然是叫做猫耳朵，实际上却是一道面食，只不过形状比较有个性，形似猫耳朵而得名，味道也是非常的鲜美。猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉，据说意大利的这种出品，就是马可波罗从中国学会了捏猫耳朵，回去以后仿制的，后来便由机器生产了。
10、桂花糖年糕
桂花糖年糕在江苏南京比较有名，不过在杭州这道小吃也俘获了很多食客的心，口感非常好，甜而不腻，桂花的香气很浓郁，营养价值也丰富，还有健脾的功效。
杭州的特色早餐有哪些？
最佳答案1、葱包桧儿
葱包桧儿是杭州特色早餐小吃中的代表，也是传统风味小吃。葱包桧儿采用的是上等的面粉做面皮儿，然后在里面裹上油炸桧和葱段，油炸桧其实就是我们常见的油条，然后放进锅里面煎一煎，直到煎成了金黄色即可，最后一步，抹上辣酱或者是甜酱即可，葱包桧儿一般是在街头销售，现在很多的杭州早餐店也会有。
2、虾肉馄饨
虾肉馄饨是杭州人最喜欢吃的一种早餐小吃之一，虾肉馄饨的面皮很薄，面皮白净，很有韧劲，馅心也很丰富，其中最有名的就是用虾肉馄饨，虾肉一般都是采用上等的河虾仁来制作，吃起来口感异常鲜美，嫩滑鲜香，在杭州吃馄饨，一般普通的大馄饨5元，小馄饨3元，不同的馅料，价格不同，越吃越香。
3、小笼包
杭州小笼包很多人都知道，这是一种非常有名的杭州早餐小吃。虽然在全国各地都有，但是杭州本地的小笼包还是很受欢迎。其中杭州的虾肉小笼包非常有名，杭州人将小笼包称作“小笼馒头”，小笼包的面皮很薄，里面的汤汁和馅料很新鲜，馅料也很多样，吃起来鲜香味美，价格实惠，杭州小笼包历史悠久，原汁原味。
4、片儿川
片儿川是特有的一种杭州特色早餐小吃，在其他的地方很难吃到，片儿川是最受欢迎的杭州早餐小吃之一，早上来一碗地道的杭州片儿川面是一种享受，鲜嫩的肉片，加上劲道十足的面条，食材新鲜，配菜丰富，有金针菇，蘑菇，肉丝等等，拌在一起吃，口感相当好，片儿川面的汤料是用大骨汤熬制而成，营养丰富。
5、猫耳朵
猫耳朵是杭州特色早餐小吃之一，一种特色面食，为什么叫猫耳朵呢？因为面块的形状比较像猫的耳朵，形状比较小巧精致，所以被叫做猫耳朵。猫耳朵的口感比较特别，吃起来很有嚼劲，价格实惠，在很多早餐店都有卖，得到了不少人的喜爱。一般吃猫耳朵的时候还要配上牛腩，口味更好。
杭州风味小吃葱包桧的做法？
最佳答案浙江小吃。 用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成。桧儿即油条，浙江的方言，全称为油炸桧儿。 制作要领： 1.制油炸桧儿。 2.制春饼。面粉加少许盐。和水调匀，揉韧，放入盆内，按平按实。再注入清水浸泡５～６小时，用时滗去水，将面再揉匀。小平锅置火上烧热，取揉好的面一小块，轻贴锅面，按扇形转动一圈，塌成１.５毫米厚的圆形薄饼，３～５秒钟后，薄饼呈白色时，揭起在反面略烘一下，即成春饼。 3.制葱包桧儿。平锅置火上，将油条放上，按扁，烤至略脆。小葱切寸段，在锅上烤至微黄。取春饼３张，接连铺成椭圆形，抹上甜面酱，放上烤好的葱段，再放烤好的油条一根，对折折起，将春饼卷成筒状，再放入平锅内，揿压烤至呈金黄色即成。喜吃辣味可涂上辣酱，其味更佳。
杭州风味小吃葱包桧有一个有趣的出典。公元1142年，民族英雄岳飞以"莫须有"的罪名被害于监安大理寺，杭州百姓十分痛恨秦桧夫妇。相传有一天，杭州有一家卖油炸食品的业主，捏了两个人形的面块比作秦桧夫妇，将他们揿到一块，用校友会棒一压，投入油锅里炸，嘴里还念道："油炸桧"吃。这就是油条的来历。
后来在此基础上发展为杭州风味小吃－－葱包桧。烹调时，选用上白粉制成春卷皮（或叫薄饼）再裹上油条、葱段，在平底锅上反复压扁，直至烘烤到金黄色，再抹上辣酱或甜酱即成。
杭州比较出名的特色小吃，都有什么样的？
最佳答案杭州比较出名的小吃有很多，但大家所熟知的更多是片儿川，定胜糕，油墩子等等。
片儿川是里面的猪肉以及笋都切成薄薄的片状，然后是把东西放进沸水煮一煮。面的汤主要有雪菜、笋片以及瘦肉丝，汤底十分鲜美，肉片肥而不腻，食材丰富，十分好吃。定胜糕是杭州一种特别的糕点，有甜味，一般是红色，入口甜甜糯糯。糕点比较软，有点松散。并且定胜糕是有一定的历史渊源的，所以在杭州是一道非常著名的小吃。发展到现在，人们去杭州，这也是必须品尝的一道小吃。
油墩儿在大家的记忆中似乎很常见，并且做法和大家印象中的炸米果的做法有点类似，但杭州确实别出心裁的。油墩儿的材料是用葱和面粉调好的，再把面糊弄成面皮，并且它的外形不像炸米果一般是圆圆的，而是做成一个墩子的形状，所以叫油墩儿，然后把炸好的油堆放在架子上沥干，这么一个油墩儿就做好了。炸好的油墩儿金黄酥脆，味道也很好。
一种小吃就是一个地方文化的凝结，更是当地风土人情的一种象征，所以去到一个地方旅游，大家不可避免的要去当地著名的小吃去品尝一下。但在品尝的同时，更多的是感受当地的特色，看更多的风景，见更多的人。从美食当中体会当地的特色，感受美食当中蕴含的文化 。每一个地方都有它代表的美食，川渝地区的火锅一方面反映了当地气候的特点，另一方面又体现了人民的饮食习惯。南方的米食以及北方的面食各有特色，也体现了南北方人民气候的差异，所以美食当中蕴含的文化是很丰富的，更需要我们用心去体会，用心去感受。
了解了上面的内容，相信你已经知道在面对葱包桧的做法视屏时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看若米知识的其他内容。
