今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊牛肉凉拌做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
卤好的牛肉怎么凉拌好吃
优质回答主料：牛肉(肥瘦)500克
调料：料酒20克 酱油15克 甜面酱15克 大葱5克 姜3克 香油10克
烹饪方法
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1.将牛肉洗净，切成四大块，放开水锅内煮开，撇去浮沫，加入葱(打结)、姜片，改用小火焖煮至两小时左右，当筷子能戳通时捞出冷凉。食
用时，横着肉纹切成薄片装盘，淋上芝麻油，配以酱油、甜面酱、葱段各一小碟食用。中，放葱结，姜片，黄酒，烧沸后，转用小火焖煮约2小时，能用筷子戳通时即熟，可捞出大葱洗净切成段姜洗净切成片备用。
2.食用时，横着肉纹切成大薄片装盆，淋上麻油，上桌随带酱油，甜面酱，葱白段各一小碟佐餐。凉拌牛肉制作提示本品大葱3克打成葱结、2克切成葱段！
特点
此菜牛肉经小火焖煮，酥烂醇香；配以佐料蘸食，可自选口味，风味别具。原料： 熟牛腿肉300克，蒜头10克，番茄少司50克，白醋2克，嫩黄瓜200克，白糖100克，香油50克，精盐3克。
做法： 1.将熟牛腿肉切成薄片，放大碗中；蒜头剥去皮，洗净，拍碎，剁成细末；嫩黄瓜洗净，切成片，用精盐略腌，挤去水。
2.将熟牛腿肉片、黄瓜片同放大碗中，加蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌匀，装盘即成。
特点： 酸甜味香，清爽利口，夏令冷菜。
凉拌牛肉怎么做？
优质回答答：一、做凉拌牛肉需要的食材：
牛肉300克、香菜50克、小米辣20克、大蒜20克、辣椒粉10克、醋2勺、盐2勺、油20克、生抽2勺。
二、凉拌牛肉的做法：
1、把牛肉洗净。
2、把牛肉切成片。
3、把香菜洗净。
4、把香菜切成段。
5、把小米辣切成圈。
6、把大蒜剁成蒜末。
7、锅中水烧开，放入牛肉片，焯水2分钟。
8、把焯好水的牛肉片捞出备用。
9、锅里放入油，烧热。
10、往碗里放入小米辣、蒜末、辣椒粉。
11、淋上热油。
12、加入生抽、盐、醋，搅拌均匀。
13、放入香菜段。
14、放入牛肉片。
15、搅拌均匀。
16、最后凉拌牛肉就做好了。
凉拌牛肉的小窍门：
1、牛肉需要买嫩一点的，太老的不适合凉拌。
2、我们把牛肉切得薄一点，这样做出来的凉拌牛肉口感比较好。
凉拌牛肉的做法
优质回答凉拌牛肉
做法：
准备工作：准备卤牛肉料汁，碗中倒入三勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱、适量食盐和冰糖备用；（根据自己口味调味）
1.牛腱子拿牙签扎几个洞，净泡一小时，去除血水
2.牛腱子冷水下锅，倒入姜片和料酒，煮开撇去浮沫，再多煮一会捞出
2.把牛腱子放入高压锅
3.倒入姜片、花椒、八角、香叶、干辣椒、蒜头，倒入提前准备好的料汁
4.加适量水，摁高压锅中的蹄筋选项，焖煮熟
5.出锅冷却后放入冰箱冷藏一晚，更好切片；
准备一碗凉拌牛肉料汁：一大勺热油泼香蒜末小米椒，三勺生抽、一勺醋、少许盐、鸡精和白糖，搅拌均匀；牛肉切片铺在盘中，加入香菜和花生米，倒入准备好的料汁翻拌均匀即可；
想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于牛肉凉拌做法的信息了解不少了，若米知识希望你有所收获。
