今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊印度咖喱鸡肉的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
正宗印度咖喱饭的做法
优质回答正宗印度咖喱饭的做法
既然说到正宗咖喱饭,自然少不得印式做法。下面我为大家介绍正宗印度咖喱饭的做法,希望能帮到大家!
正宗印度咖喱饭的做法
材料:土豆、胡萝卜、鸡胸肉、鲜香菇、豌豆、西红柿、咖喱块、黑胡椒、盐、油
做法:
1、土豆、胡萝卜去皮洗净,均匀切丁;鸡胸肉洗净切丁,沥干水分;香菇洗净切丁,豌豆冲水,西红柿去皮备用。
2、锅中倒入油,放入鸡肉丁翻炒,放入姜丝、少许料酒去腥,后盛出。
3、另起锅,倒入油,烧至五成热,放入土豆丁、胡萝卜丁大火翻炒;依次入香菇、豌豆翻炒;后放入鸡肉,均匀翻炒;最后把去皮的西红柿切块入锅。
4、翻炒均匀后,倒入开水没过表面一指宽,加入咖喱块、黑胡椒粉翻搅均匀,盖上锅盖,转小火炖十五分钟。
小贴士:
1、咖喱容易粘锅,小火炖煮时要及时翻搅。
2、倒入锅内的开水要适量,过多的话汤汁和食物容易分离,不成一体;过少的话,不足以使食物烂熟,且咖喱易糊锅。
3、西红柿和黑胡椒起到画龙点睛的作用,浓香的咖喱酱里适量增加这两种食物的味道,感觉更接近印度咖喱。
正宗咖喱饭的`做法
很多人觉得咖喱饭就是洋葱、土豆、胡萝卜、肉类和咖喱块放在一起煮,再浇在白米饭上就行了。但是要做正宗的咖喱饭,你需要的远不止这些。下面介绍正宗咖喱饭的做法,大家可以试一试。
材料:鸡肉 250g、洋葱 1个、胡萝卜 1/2根、土豆 1个、咖喱块100g、油 1大勺、水 700cc
做法:
1、将食材切成方便食用的大小,放锅中炒;
2、炒制过程以洋葱、肉、胡萝卜、土豆的顺序放入食材;
3、加水,用大火煮至沸腾;
4、从汤里及时撇出油沫,再用小火煮至食材全部变软;
5、熄火后放入咖喱块,待咖喱块溶化后,再用小火煮20分钟左右;
6、把做好的咖喱汁淋在米饭上,一道美味的咖喱饭就完成了。
小贴士:肉类也可以换成猪肉或牛肉,吃素的可以增加蔬菜的种类。
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咖喱鸡肉土豆的做法是怎样的?
优质回答准备土豆,胡萝卜和鸡肉,翻炒,加水,放入咖喱煮开就可以了,具体做法如下:
用料
主料:咖喱三块、鸡大腿一个、胡萝卜一根、土豆一个、食用油适量
辅料:咖喱三块
1、土豆,胡萝卜切块
2、锅内放油,煸炒土豆和胡萝卜,盛出
3、把鸡块放进去进行煸炒
4、加热水,放入土豆和胡萝卜,注意火不要太大煮一会后,加咖喱,搅拌一下。
5、成品
注意事项:
加入热水至没过所有食材(水要稍微多一些,否则容易干锅),锅烧开后转中火,加入咖喱,时不时搅拌两下直至变稠(这个过程大概四五分钟,过程中加入适量的盐),如果汤多可以再大火收一下。
咖喱焖鸡怎么做好吃 咖喱焖鸡的做法
优质回答咖喱的做法有很多种,鸡的做法也有很多种,咖喱焖鸡就是两者结合了,咖喱焖鸡对于很多人来说不陌生,很好吃的,下面来看看咖喱焖鸡的做法吧。
咖喱焖鸡怎么做好吃
主料:土鸡800克,胡萝卜50克,土豆130克,紫皮洋葱100克、咖喱块100克,精盐5克,食用油30毫升,热水1000毫升
1、新鲜的土鸡肉,咖喱块准备。
2、洋葱,土豆,胡萝卜去皮切块。
3、鸡肉,清洗干净沥水。
4、炒锅中加油,下鸡肉翻炒。
5、一直翻炒至鸡皮收缩,鸡肉变色,盛出备用。
6、锅中留底油,先下洋葱煸炒。
7、炒出葱香味后下胡萝卜,土豆翻炒。
8、炒至土豆略焦黄时下之前煸炒的鸡肉翻炒。
9、炒匀后加入热水。
10、转大火烧开后,盖锅盖熬煮30分钟。转小火,下咖喱块。借助炒勺,快速溶化咖喱块。加精盐调味。翻炒均匀后再熬10分钟即可。
咖喱焖鸡的做法
原料:鸡肉4两、土豆8两、蒜茸、姜米、青红椒各适量
1、鸡冼净血水,斩成3钱重块,加入盐味精,湿粉腌制备用
2、土豆切成2cM菱形块炸透,鸡肉用150度热油拉至五分熟
4、猛锅阴油,下料头瀑香下鸡块溅酒略炒香,加入汤水调入咖喱粉加汤水加椰汁略焖至原料入味,后勾芡下辣椒油,包尾油装盘.
咖喱焖鸡为什么好吃
1、咖喱是来源于印度的调味品,里面加入了多种口味的香辛料,所以说口感非常的丰富。咖喱的味道独特,能够促进胃肠蠕动,起到增进食欲的效果,还能够促进血液循环。在亚热带地区,人们都特别喜欢吃咖喱菜肴,近些年咖喱在中国也变得流行了起来。
2、鸡肉中蛋白质的含量非常的高,脂肪的含量却很低,所以是一种高蛋白低脂肪的食物,而且鸡肉中含有人体需要的多种氨基酸,是人体补充营养物质的非常好的来源,而且鸡肉中还含有丰富的维生素。
吃咖喱焖鸡的注意事项
1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉。
2、鸡肉与大蒜相克,大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。
3、鸡肉与糯米相克,糯米的主要功能是温补脾胃,所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果,但与鸡肉同食会引起身体不适。
4、鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
5、患有胃炎、胃溃疡的人应少吃咖喱,患病服药期间忌食。
如何做咖喱鸡肉土豆
优质回答【咖喱土豆鸡块的制作方法】--
材料准备:
鸡腿肉500g,咖喱块1盒,胡萝卜1根,洋葱半个,生姜1块,大蒜2瓣,生抽1勺,料酒1勺,食盐,食用油,黑胡椒粉适量,牛奶适量
制作步骤:
第一步:将鸡肉洗净剁成小块,加几片生姜,1勺生抽,1勺料酒和少量食盐抓匀,腌渍20分钟;
第二杯:腌渍鸡肉的时间,我们把土豆去皮切滚刀块,放入清水里面泡一下去除表面的淀粉,胡萝卜、洋葱都切块,大蒜拍碎备用;
第三步:锅烧热倒入适量食用油,烧至七成热,倒入土豆和胡萝卜翻炒几分钟,炒至七八成熟后盛出;
第四步:锅内再次倒入适量油烧热,放入大蒜炒香,然后倒入腌渍好的鸡块大火翻炒至变色,将炒好的土豆和胡萝卜倒入,再倒入洋葱一起翻炒均匀,加入刚好没过食材的开水,然后将一块咖喱掰碎后放入,盖上锅盖小火焖10分钟左右,焖至汤汁浓稠时,撒入适量黑胡椒粉,倒入一点点纯牛奶,翻炒均匀即可出锅。
技巧总结:
1.鸡肉不用焯水,用清水浸泡一下,然后腌渍,焖的时候小火慢焖,可使鸡肉鲜嫩不柴,也更入味;
2.土豆和胡萝卜不太好熟,要先下锅炒一下,尤其是提前炒过的土豆不容易焖碎,也更入味;
3.不喜欢黑胡椒的朋友可以不加,牛奶没有也可以不加,加牛奶是为了使咖喱颜色更漂亮,吃起来也更带一股淡淡的奶香,不用加太多;
4.因为咖喱本身有咸味,所以不用再加盐,口味偏重的可以根据情况适量添加;
5.做的时候还可以根据自己喜好加入一些灯笼椒等蔬菜;
6.咖喱块可以直接在超市买,我用的是百梦多的,大家反馈味道都还不错,有辣味和不辣的,可根据自己口味选择。
7.将蒸好的米饭倒入盘子,然后淋上咖喱土豆鸡块和汤汁,一份鲜香美味的咖喱土豆鸡块饭就做好了。
小知识拓展:咖喱的营养价值及功效
1.咖喱是以姜黄为主料,另加多种香辛料配制而成的复合调味料,主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;
2.咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;
3.咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用;
结语
便是我今天分享的咖喱土豆鸡块的制作方法,做法还是非常简单的,基本上可以做到零失败,小白也可以轻松驾驭,感兴趣的朋友可以尝试着做一下
咖喱鸡块配料是什么?
优质回答咖喱鸡块是一道异域风味的特色菜品,原材料为咖喱、鸡肉、土豆、胡萝卜,有浓郁香味,西菜中用,开胃怡人。
咖喱,是由多种香料调配而成的调味品,常见于印度菜、泰国菜和日本菜中,多与肉类同烹成菜,香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。做咖喱菜式,在咖喱膏和咖喱粉中,以咖喱膏入菜,因为其味更为香浓细滑,经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁,与鸡肉同煮后还更加入味。
做法
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制作材料
主料:童子鸡(300克) 土豆(150克)
辅料:洋葱(25克) 小麦面粉(15克)
调料:黄酒(10克)咖喱(3克) 盐(3克) 白砂糖(1克)胡椒粉(1克) 味精(1克) 猪油(炼制)(30克)
做法一
美味可口的咖喱鸡块图片秀(21张)
1. 将嫩光鸡洗净(以剔骨鸡肉为佳),斩成约3.5 厘米见方的块,撒上精盐和胡椒粉,拌匀腌一下;
2. 土豆去皮切成滚刀块,洗净后用开水煮熟,沥干水;
3. 洋葱剥去外皮,切成细末;
4. 炒锅置旺火,用油滑锅,放熟猪油25克烧热,下鸡块煸至外皮紧缩油润时,烹入黄酒,加入鸡汤烧制;
5. 待烧开后,加盖用小火烧30分钟左右,待鸡块已酥,再加土豆块、精盐、白糖;
6. 另取炒锅置小火,下熟猪油15克烧热,再放入洋葱要,用小火慢煸;
7. 煸至洋葱呈深黄色、并有浓郁的洋葱味时,即端锅离火,等到锅里的油不冒青烟时,放入咖喱油炒匀,再加入面粉、熟猪油,炒到面粉成熟;
8. 改用旺火,将鸡块、土豆连汤一起倒入锅里,烧浓汤汁,淋入熟猪油即成。
做法二
带骨鸡肉350克
土豆150克
大葱50克
咖喱粉20克
大蒜2瓣
面粉10克
绍酒、鸡粉、盐适量。
1、将鸡肉收拾干净,适当切块,放入水锅中稍煮,捞出洗净浮沫待用;土豆削皮后切成适当大小的块;大葱切小段;蒜剁泥。
2、锅中放油烧至五成热,下土豆炸至结壳黄亮时,捞出沥干油待用;鸡块也用油炸至表面略干时,捞出沥油待用。
3、炒锅放油约两汤匙,放入咖喱粉、面粉、蒜泥,用小火炒出香味,加入大葱煸香,加入小半杯水将面和开,再加入一饭碗水,放入鸡粉搅匀,放入鸡块,烹入绍酒,用中火加热5分钟,再加入土豆,调好咸淡,煮至鸡肉熟烂汁浓时,淋香油出锅即可。
★:用任何好熟的鸡肉均可做此菜;注意,整个过程中火不宜大,以免糊锅;如果煮鸡肉时感觉水少,可适量加开水。
做法三
原料:鸡胸肉2块、土豆3个、胡萝卜一根半、洋葱适量、苹果半个、香蕉一根、咖喱块、番茄酱、淡奶
油。
做法:
1、鸡肉洗净切块;
2、准备好调料;
3、准备好苹果和香蕉;
4、土豆和胡萝卜洗净去皮;
5、洋葱切丁,土豆和胡萝卜切丁、香蕉切小块压成泥状、苹果去皮剁碎;
6、油锅放洋葱,小火炒香;
7、加入鸡肉翻炒;
8、加入土豆和胡萝卜翻炒;
9、放入香蕉泥拌炒;
10、加入适量的水,盖盖煮20分钟;
11、放咖喱关火至咖喱块溶解;
12、加苹果泥和少许番茄酱,开小火继续煮至稠腻,倒入少许淡奶油,拌匀,关火。
做法四
主料:鸡块(以剔骨为佳)、土豆、胡萝卜、咖喱粉、干淀粉
辅料:葱、蒜末、油、料酒、盐
1. 将鸡块洗净放入沸水中焯一下捞出;
2. 锅内放入油烧至5成热,放入切好的土豆块和胡萝卜块炸至金黄,捞出沥油。
3. 锅内留少许油,放入咖喱粉、干淀粉、葱蒜末、小火煸香,放入适量水翻炒几下,放入鸡块、料酒,转中火烧5分钟,放入土豆块和胡萝卜块、盐炒至均匀即可出锅。 [1]
工艺提示
先将鸡烧酥软,再放入咖喱卤汁中,略烧片刻,使之入味,注意不要粘锅。
无糖做法
主料
一份冻鸡块(以剔骨为佳)、2个胡萝卜、2个洋葱、一茶匙蒜泥、一小包咖喱粉、半杯牛奶
调料
一茶匙盐和生抽
制作方法
(1)洗净鸡肉并切成块。然后用生抽和少许胡椒粉浸泡,防止备用。
(2)将胡萝卜和洋葱切成片。
(3)加热两茶匙油炒蒜泥和洋葱。加入鸡块和咖喱粉。完全炒透后,加入水没过主料,煮至沸腾后再用炆火煮熟至汤汁非常浓。
(4)加入调料和牛奶以调味,简单翻炒后装盘即可食用。
说明
适于糖尿病人食用。
营养价值
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童子鸡:仔鸡的鸡肉占体重的60%左右,还有更多丰富的蛋白质和磷酸,所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少,所以容易被人体的消化器官所吸收,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
洋葱:洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富,特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
食谱相克
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童子鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
不宜与李子同食会导致腹泻;
与芥末同食会上火。
洋葱:洋葱忌与蜂蜜同食,会导致腹胀、腹泻;
洋葱也不宜与黄鱼同食。
历史文化
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咖喱,主产印度,香辣浓郁,富用刺激性。在暑天能帮助挥发体内过多的水份,并补充所需的盐分,寒冬能加速体内血液循环,使身体感到温暖,深受各国食家欢迎。用咖喱烹调的菜肴,款式众多,而咖喱鸡块则是其中的佼佼者。
印度马沙拉咖喱鸡做法
优质回答所需材料:洋葱丁 适量、胡萝卜丁 适量、土豆 适量、油咖喱 适量、盐 适量、食用油 适量、鸡肉 适量
具体做法:
1、平底锅放适量食用油,放入洋葱丁、胡萝卜丁。翻炒。
2、再放土豆小块,加适量盐,炒香后,出锅备用。
3、锅中再放少许食用油。
4、油咖喱两勺,炒化,放入鸡丁。
5、炒匀后,放入刚刚炒好的蔬菜。
6、微微翻炒,加入开水,末过蔬菜。
7、加盖煮三十分钟,至土豆完全软烂。
8、开盖,大火收汁即可,成品如下图。
我们通过阅读,知道的越多,能解决的问题就会越多,对待世界的看法也随之改变。所以通过本文,若米知识相信大家的知识有所增进,明白了印度咖喱鸡肉的做法。