今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊东北粘豆包的正宗做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
东北传统粘豆包的做法
最佳答案用料 大黄米面、玉米面、红芸豆、红豆、红糖
步骤
1 大黄米淘洗干净晾干 打粉
2 加入一些玉米面 混合均匀 加入温水和面 放到温暖的地方自然发酵 到微有酸味就是发酵好了 大概需要二十小时
3 红芸豆、红豆洗净浸泡煮熟，高压锅的话大概四十分钟就熟了
4 豆子煮熟后加点糖 搅拌均匀 觉得干的话可以加点水 不要太稀
5 加了两勺红糖 做好豆馅儿后团城丸子备用
6 发好的面揉匀 揪一块 在手心按扁 放入豆馅儿 一点点收口 滚圆
7 包好的豆包在屉上挨着摆好
8 大火15～20分钟后 关火焖三分钟 铲子或勺子沾凉水把豆包取出 取的时候可能会有破皮 但是黄米的粘性好 揪一揪粘一粘 还可以补上
东北粘豆包做法
最佳答案用料
大黄米面
玉米面
红芸豆
红豆
红糖
东北粘豆包的做法
大黄米淘洗干净晾干 打粉
加入一些玉米面 混合均匀 加入温水和面 放到温暖的地方自然发酵 到微有酸味就是发酵好了 大概需要二十小时
打好的粉
红芸豆洗净浸泡煮熟 我怕不够 又加了些红豆 味道意外的很不错
高压锅的话大概四十分钟就熟了
豆子煮熟后加点糖 搅拌均匀 觉得干的话可以加点水 不要太稀
发好的面揉匀 揪一块 在手心按扁 放入豆馅儿 一点点收口 滚圆 原谅我无法一边包一边拍照
包好的豆包在屉上挨着摆好
传统是要垫苏子叶或酸菜 苏子叶我没有 酸菜我吃还来不及呢 可不舍得垫豆包 直接屉布了
大火15～20分钟后 关火焖三分钟 铲子或勺子沾凉水把豆包取出 取的时候可能会有破皮 但是黄米的粘性好 揪一揪粘一粘 还可以补上
小贴士
混玉米面是为了成型 不然蒸好的全部趴趴着一滩
自家磨的黄米面会比较粗 不习惯的也可以加些面粉 不要多 面粉玉米面黄米面大概1:2:7口感和形状都不会太差
粘豆包不塌锅的小窍门
最佳答案做粘豆包时，一定要开水烫面，这样食物会更有弹性，也更容易包。面团一定要和的硬一些，这样蒸出来的粘豆包不容易塌陷。
蒸粘豆包要开水上锅蒸，而且还要中小火，不能用大火，大火蒸的粘豆包很容易膨胀变形，还容易塌陷。
粘豆包发粘是因为使用的面粉是包粽子的那种米研磨出来的，这样的米本身就有一定的黏性，如果研磨成面粉，米的黏性还是在的，所以制作粘豆包的时候，才比较容易发粘。
粘豆包蒸不熟是因为这种食物在蒸制的过程中，体积变得塌落，这样粘豆包会挤在一起，密不透气，造成没有足够的蒸汽，这样食物就无法蒸熟。
粘豆包是东北满族的特色食品，这种食物可以帮助人在寒冷的天气中进行长时间的户外活动，在北方这种食物十分常见，是人们冬季餐桌上不可或缺的主角。
粘豆包一般都是在冬季开始的时候制作，之后放在户外的缸中保存过冬，这种食物不但营养均衡，还体现了古老文化的传承。
人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。若米知识关于东北粘豆包的正宗做法介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。
